蘇打粉是什么
蘇打粉一般指碳酸氫鈉，是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。這些是不是讓你感到疑惑呢，因?yàn)樯钪杏玫奶K打粉是無毒可食用的呀。那是因?yàn)槟悴⒉涣私馓K打粉，它與食用小蘇打不一樣。下面我們將為大家解釋蘇打粉是什么。
蘇打粉一般指碳酸氫鈉，碳酸氫鈉（NaHCO?），白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。因其式中含有碳酸根，如遇到有機(jī)酸、無機(jī)酸或酸式鹽中和后會發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是點(diǎn)心制品膨脹疏松的主要?jiǎng)恿Α?/p>
在這里應(yīng)注意的是：避免蘇打粉與皮膚和眼睛接觸。
小小的一包蘇打粉，看似不起眼，但是它的功效可是我們都想不到的呢。你或許了解其中的一些功效，現(xiàn)在我們現(xiàn)在就為大家介紹更全面的蘇打粉的功效吧！
1、 碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強(qiáng)胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用，其抗酸作用弱而短暫；
2、 靜脈給藥用于酸中毒；
3、 2％溶液坐浴用于霉菌性陰道炎。
4、 用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等；
5、 食品工業(yè)中一種應(yīng)用最廣泛的疏松劑，用于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿；
6、 消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機(jī)和泡沫滅火機(jī)。
蘇打粉的用途在我們?nèi)粘Ｉ钪锌刹皇侵挥凶雒姘鼤r(shí)發(fā)酵那么簡單，前言中說道，蘇打粉既是去味劑，又是清潔劑。下面我們就為大家詳細(xì)介紹蘇打粉的用途哦！
1、除異味
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內(nèi)部。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家里養(yǎng)了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點(diǎn)醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。在濕抹布上撒一點(diǎn)小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯(cuò)。
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來，放在一個(gè)塑料容器內(nèi)，抹在身上散發(fā)異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點(diǎn)小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當(dāng)增白劑。放碳酸氫鈉一點(diǎn)小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。
2、除焦
把小蘇打均勻地撒在燒焦的鋁鍋底上，隨后用水泡一泡，數(shù)小時(shí)后，鍋底上的焦巴就容易擦去了。
3、祛霉
電冰箱出現(xiàn)霉味時(shí)，可用20%濃度的小蘇打水擦洗，既可祛除霉味又能除去污垢。
4、消腫
若被蜂蜇傷，可將小蘇打調(diào)成糊狀涂于患處，有消腫止痛的功效。
5、褪黃
絲綢衣服熨黃時(shí)，可用少許小蘇打調(diào)成糊狀涂于焦黃處，待水蒸發(fā)后，再墊上濕毛巾熨燙一下，焦黃痕跡便可消失。
功效多多，作用多多的粉末狀蘇打粉開封了該如何貯存估計(jì)也是大家平時(shí)很頭疼的一件事吧？下面我們就為大家提供解決方法，讓大家將蘇打粉好好貯存起來。
避光：蘇打粉的化學(xué)成份主要為碳酸氫鈉，它受熱后穩(wěn)定性較差易分解，常溫干燥條件下尚穩(wěn)定，因光照易引起升溫，建議最好避光密封保存。
防潮：蘇打粉，易溶與水，（見光）遇熱極易分解。因此，存放時(shí)應(yīng)注意要密封，防潮，避熱，放在陰涼干燥的地方。尤其注意的是，不應(yīng)把蘇打粉放在冰箱里。
密封：而且粉末狀的蘇打粉很容易吸收空中的濕氣，由此由粉末狀變成塊狀。所以不使用時(shí)最好以密閉的方式收放，例如密封罐或夾鏈袋或奶粉罐。使用時(shí)，可以用市售的胡椒罐來收放，但不要加蓋子，胡椒罐的孔洞很方便把小蘇打?yàn)⒊鰜怼]有胡椒罐的話，也可以把有網(wǎng)洞的布，例如不要的紗質(zhì)窗簾布、蚊帳等，撐開綁在一般的瓶口上，也會很方便倒出來使用。
前面說過，大家在日常生活中很容易將蘇打粉與小蘇打混淆。講了那么多，你是不是對于它們二者的區(qū)別還是懵懵懂懂呢？下面我們將為大家解開疑惑，看看蘇打粉與小蘇打的區(qū)別是什么。
蘇打是Soda的音譯，化學(xué)式為Na2CO3。它的名字頗多，學(xué)名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。
它是一種十分重要的化工產(chǎn)品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業(yè)的重要原料，冶金工業(yè)以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。
在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時(shí)加一些蘇打，可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。
醫(yī)藥工業(yè)上用途很廣，可以作為消化劑和制酸劑；食品工業(yè)，可用作焙粉和清涼性飲料的原料；在塑料和橡膠工業(yè)方面，可用作發(fā)泡劑；在消防上可用作滅火劑，此外還可應(yīng)用在鞣革、染整、農(nóng)業(yè)浸種等。
小蘇打?yàn)榘咨Y(jié)晶粉末，能溶于水。是一種弱堿，內(nèi)服能中和胃酸，溶解粘液，吸收后可增加堿貯備，并有一定祛痰作用。
小蘇打（食用碳酸氫鈉）那就是食用堿。做饅頭或發(fā)面餅的時(shí)候要揣堿的，用熱水溶解，但是要掌握好量，多了饅頭會變成黑色，而且會苦，少了饅頭吃起來會酸的，建議你一點(diǎn)一點(diǎn)加，試著加。這應(yīng)該是它的最常見的用法了。
還有一些小的用途，比如說茶杯，茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用堿水（溫的）泡一泡，再刷就很容易了，當(dāng)然也可以送來刷油垢很多的東西，如果家中洗潔精突然用完了，可以用來臨時(shí)代替以下，要注意沖洗干凈。