石斛為養(yǎng)陰的滋補(bǔ)類中藥，能滋陰養(yǎng)胃、生津除熱?；z含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì)，有較好的養(yǎng)血止血作用，也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之，合而為燉湯，清潤可口，具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉(zhuǎn)季時(shí)常有胃不適，石斛花膠燉瘦肉最宜，亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么，其做法具體是怎么做的呢？一起來看看吧。

原料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

石斛花膠燉瘦肉的制作方法：

石斛洗凈；花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔水燉2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

小竅門：

1、石斛一定要先泡開，再剪成小斷。

2、花膠浸泡時(shí)最好放些酒，可以去腥味。

石斛花膠燉瘦肉既營養(yǎng)又美味，那其具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值是我們所不知道的呢，看看媽網(wǎng)百科為我們分點(diǎn)的介紹吧。

石斛味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經(jīng)。體堅(jiān)質(zhì)潤。滋陰清熱，養(yǎng)胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。

而花膠與燕窩(燕窩食品)、魚翅齊名，是“八珍”之一。食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對(duì)外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。

由此可見，石斛花膠燉瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值很高哦，那如此高營養(yǎng)價(jià)值的一道佳肴，那怎么才能做出其營養(yǎng)呢？讓媽網(wǎng)百科的為您介紹其做法吧。

材料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。

烹制：石斛洗凈；花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀；豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用，花膠、豬瘦肉可撈起拌入醬油供餐用。

石斛花膠燉瘦肉是一種適合于很多人群吃的佳肴。對(duì)于那些工作壓力大的人群來說，石斛是一種可以作為常年滋陰潤陽的高檔保健品，因?yàn)槭哂猩蜓a(bǔ)虛，提高身體免疫力，延年益壽等作用。是處于工作壓力大的人群的最佳保健品。同樣的婦女更年期，月經(jīng)期間都是可以使用石斛的，石斛對(duì)于女性的皮膚有很好的美容作用，還可以防止內(nèi)分泌失調(diào)的作用。自然的，對(duì)于孩子還有老年人也是一種不錯(cuò)的保健產(chǎn)品。所以說，石斛是適合很多人群使用的。

但是石斛花膠燉瘦肉也有宜忌人群哦，因?yàn)槭c凝水石、巴豆相克；也不宜與僵蠶、雷丸同用。雖然石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認(rèn)為“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過敏性皮炎的報(bào)告。所以石斛花膠燉瘦肉應(yīng)該宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達(dá)，所以溫?zé)岵〔灰嗽缬檬?；其又能助濕，如濕溫尚未化燥者忌服?/p>

石斛花膠燉瘦肉要燉多久？相信讀者對(duì)此都有疑問，一般來說，花膠應(yīng)該先用清水泡2小時(shí)，開水泡5分鐘；然后下鍋，鍋里要準(zhǔn)備沸騰的水，溫火燉2小時(shí)以上，再放進(jìn)石斛花膠燉瘦肉燉夠三個(gè)小時(shí)，這只是一般的說法而已，具體還得看你怎么做的。

其實(shí)肉的話，肉不同，燉的時(shí)間也是不一樣的，通常吃的羊肉時(shí)間最短，豬肉其次，牛肉時(shí)間較長，而且不同薄厚，燉的時(shí)間也不同，判斷的標(biāo)準(zhǔn)就是肉發(fā)白后，再煮5-10分鐘左右就可以了，可以在中途嘗一下。

石斛花膠燉瘦肉具有清熱的作用，煲點(diǎn)給小孩子喝也很好的啊，加了無花果很潤肺啊!媽網(wǎng)百科告訴你其做法步驟，如下：

1、里脊肉切大塊；

2、石斛清洗一下備用

3、準(zhǔn)備無花果和陳皮，洗凈；

4、里脊肉冷水下鍋焯一下然后洗凈；

5、把里脊肉放入燉盅；

6、再放入陳皮，石斛以及無花果；

7、然后加入適量的開水；按電子燉盅的說明在外圍也加入開水，蓋好蓋子；

8、燉約3小時(shí)后加鹽調(diào)味!小貼士鹽要最后放，這樣營養(yǎng)會(huì)更好，用里脊肉湯會(huì)更甜些。

石斛花膠燉瘦肉湯味清潤，有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效?？墒牵z燉瘦肉可以天天吃嗎？不可以的，我們的機(jī)體所需的營養(yǎng)素不是一兩種食品就可以滿足我們的機(jī)體，現(xiàn)代人的生活節(jié)奏加快什么都需要越方便越好，可是我們的機(jī)體不允許啊，我們機(jī)體的最基本的三大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有微量元素和礦物質(zhì)，還有水。根據(jù)人體的身高、體重所需的營養(yǎng)量是不同的，不是像你所說的簡簡單單就可以滿足機(jī)體的需要。必須保障這些營養(yǎng)素的充足，才能保障我們的機(jī)體處于一個(gè)平衡狀態(tài)，不容易感染疾病。在這里沒有辦法向你說的很想詳細(xì)，記住最重要的就是讓自己的食物多樣化，少食油炸的食品。大部分人容易忽略維生素的補(bǔ)充。

石斛是一種名貴的中藥?？芍委煾邿幔豢芍委熽幪摫I汗；可治療夜盲癥；可治療肝火上炎型高血壓；可治療咽干燥咳；可治療腸燥便秘；可治療肝腎陰虛型腰膝酸痛；可治療肝腎陰虛型目澀眼花。但是量太多的話會(huì)拉肚子哦，停了就行，脾胃虛寒的人盡量少吃，經(jīng)常吃就可以啦，不一定要天天吃哦。