夏天到了，很多人總喜歡燒點湯，是各類蛋湯出現在餐桌上,今天媽網百科為大家介紹，蛋湯跟榨菜一起煮，里面帶有榨菜特有的淡淡的辣味，吃起來清新爽口中，很開胃哦。那么，榨菜蛋湯的做法是怎么樣的呢？一起來看看吧。

做法一：

食材主料：雞蛋2個榨菜50g

輔料；油適量；鹽適量；水適量；

步驟如下：

1、雞蛋加鹽調勻

2、放入熱油鍋內翻炒

3、加適量水

4、準備好榨菜

5、待水燒開加榨菜加鹽即可小貼士家常菜,很簡單哦。

做法二：

食材主料：榨菜100G ；雞蛋1個；

步驟：

1、榨菜洗凈后切成小條。

2、雞蛋磕開后打撒。

3、鍋中放水，入榨菜煮。

4、待榨菜基本熟了，入蛋液即可。小貼士榨菜的選擇要注意，要選那種看起來干干的榨菜，不要選看起來很新鮮的，那是沒有上榨的榨菜，不好吃的。

做法三：

材料：榨菜75克，雞蛋兩個。

調料：味精1.5克，豬油5克，色拉油20克，肉湯適量。

1、榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去咸味，雞蛋打勻。

2、器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即可。

榨菜蛋湯的熱量和減肥功效熱量：80 大卡（100克）。此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。榨菜蛋湯的熱量每100克榨菜蛋湯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。

榨菜蛋湯的熱量了解完畢以后，再來看看榨菜蛋湯怎么去做，以減低其熱量。主料：雞蛋 200克；榨菜 100克；調料：精鹽 ；3克豆油 ；40克。榨菜蛋湯的具有 健脾開胃調理 益智補腦調理 ；營養不良調理

榨菜蛋湯做法：

1、將榨菜洗凈，切成薄片，雞蛋入碗中，加精鹽少許攪勻；

2、 鍋上旺火，倒入清湯燒沸，放入豆油，下榨菜片，雞蛋液，待其再沸時，用筷子將雞蛋攪成蛋花狀，即可裝碗。

榨菜蛋湯的營養價值有哪些呢？我們分點來了解清楚吧，看看榨菜和雞蛋有哪些營養價值，綜合來分析榨菜蛋湯的營養價值吧。

一、榨菜的營養價值

榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。

二、雞蛋的營養價值

每百克雞蛋含蛋白質14、7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

榨菜蛋湯適宜人群大眾都可食用。最適宜陰虛火旺者作為食療補品。 天天1即可。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是天天必食一個雞蛋。

但是值得注意的一點是，榨菜雖然也是一般人群均可食用。適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；可是孕婦要盡量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食；慢性腹瀉者忌食。

孕早期胚胎的生長發育，母體組織的增大均需要蛋白質，是胚胎發育的關鍵時期，此時蛋白質、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。同時早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應從膳食提供充足的優質蛋白質，每天不少于40g，才能滿足母體需要。所以孕婦可以吃榨菜蛋湯，但不能多吃哦。

因為孕婦得慎吃榨菜，榨菜脆嫩爽口，味咸且鮮，并帶有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做湯。現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。但孕婦最好不要吃榨菜，因為腌制的東西會有添加劑，而且亞硝酸鹽的含量也高的，孕婦吃高鹽分的食物對孕婦本身及胎兒的腦部發育都不利，少吃或不吃，最好是吃新鮮的菜類。