山藥一直以來都具有很高的營養(yǎng)價值以及藥用價值，所以山藥與排骨的結(jié)合，真的可謂一道完美搭配，因為兩者互相發(fā)揮著各自的長處。長期喝這道湯還會有一定的食用療效呢！那么山藥排骨湯有哪些功效？

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。配上排骨一起，也能發(fā)揮其健脾益胃的功效。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服用，所以山藥排骨湯可以補充你所需要的多種營養(yǎng)呢！

3、益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、維護骨骼健康

排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

山藥排骨湯不可貌其相，相信很多人都喝過，那么你做過嗎？知道它美味的效果背后有著怎樣的做法嗎？不要再是一個純純的吃貨了，做一個真正有內(nèi)涵的吃貨吧！跟著媽網(wǎng)百科學(xué)起來！

1、山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡；

2、排骨洗干凈飛水；

3、排骨再洗一次；

4、姜切片；

5、所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2－3小時；

6、后半小時用鹽調(diào)味即可。

山藥排骨湯要想做得美味到?jīng)]朋友，那就需要在做的過程中遵循一定的順序以及技巧呢，那么一起來看看怎么做的山藥排骨湯才好吃吧！

1、弄山藥的時候一定要戴上塑膠手套，否則皮膚會過敏而非常癢。

2、山藥在褒的時候要不時攪動防止粘底，而且淮山要后放，褒半小時就好了，不然會糊掉。

3、山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡；可以防止氧化變黑。

4、排骨要先飛水一下，才能讓排骨更新鮮。

5、如果在煮排骨的過程中加入少量的醋，可以讓排骨的鈣質(zhì)更加完美地煮出來。

以上技巧你注意到話，相信你在做這道湯的時候，肯定會比你平時做得好喝，好喝到?jīng)]朋友。

生完寶寶的媽咪們身子一開始還是很脆弱的，而且生完寶寶之后，應(yīng)該多吃一些營養(yǎng)價值高的食物，補充身體所需要的營養(yǎng)；山藥排骨湯的營養(yǎng)價值也是較高的，而且山藥以及排骨都是產(chǎn)后媽媽可以吃的食物，所以山藥排骨湯產(chǎn)婦當(dāng)然可以吃。

女性生產(chǎn)對于人體損傷比較大，中醫(yī)認為損傷氣血，還有產(chǎn)后需要充分營養(yǎng)的補充，所以這時進補對恢復(fù)體力非常有好處，所以產(chǎn)后多吃點山藥是不錯的選擇。特別是冬季養(yǎng)生更應(yīng)該多吃山藥。山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。所以，山藥排骨湯是產(chǎn)婦的最佳補品，不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。

其實，愛喝山藥排骨湯的朋友都知道山藥與排骨都有著很高的營養(yǎng)價值，而且還具有一定的食療作用，但是很多人就會問，山藥排骨湯可以經(jīng)常喝嗎？其實，山藥排骨湯是可以經(jīng)常吃的。

因為從性味方面來看，山藥甘平，長期使用寒涼傷胃之憋，燥熱傷陰之慮；從歸經(jīng)及功效方面來看，山藥歸肺、脾、腎經(jīng)，有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精之功，可用于肺、脾、腎三臟之虛證以及消渴（消渴就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)講的糖尿病）氣陰兩虛證的人；從營養(yǎng)學(xué)角度來看，山藥營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等，加之山藥又容易消化，是一個不可多得食療佳品，可以長期食用，特別是對于慢性久病或病后虛弱贏瘦，需要營養(yǎng)調(diào)補而脾運不健者尤為適宜。

山藥既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃，用來燉排骨也是一道美味佳肴，兩者的搭配就是強強聯(lián)手，所涵蓋的營養(yǎng)成分也就更加地完美了，所以經(jīng)常喝還能達到一定的食療作用呢！

很多時候，人們在喝湯的時候，都認為那些煮湯的材料的營養(yǎng)都會隨著湯而被煮出來了，所以湯渣是沒有營養(yǎng)的了，只要喝湯就好。其實，事實并非如此呢，山藥排骨湯的煮后的山藥其實是仍然可以食用的。

山藥在做山藥排骨湯的時候，一部分的營養(yǎng)會隨著高溫以及水而融合在湯里面，但是還是存在這部分的營養(yǎng)在山藥自身里面的，而且經(jīng)過長時間煮的山藥，雖然會被煮爛，吃起來口感也是軟軟的、綿綿的，但是山藥仍然有營養(yǎng)價值哦！

不僅如此，山藥排骨湯中的排骨造煮完湯之后還是可以吃的。所以，別再傻傻地喝湯了，湯料也是可以吃的。