西紅柿一直以來都是女性朋友的最愛，掛面也是大多數人的主食。因此西紅柿掛面無論是在員工餐廳，還是街邊小吃，就連高大上的中高級餐廳都有西紅柿掛面的身影。那么，如果自制西紅柿掛面，它有哪些做法呢？

人們在做西紅柿掛面的時候喜歡添加一個小雞蛋，也可根據口味和洗好選擇不加雞蛋。

西紅柿掛面的做法為：

準備好制作西紅柿掛面的食材： 掛面100g、西紅柿1個、雞蛋1個、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量。

操作方法/步驟：

1、準備好所有的原材料，熱鍋中放油，油微微熱時加入西紅柿塊。

2、炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。根據個人口味加入適量番茄醬。

3、加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。起鍋前加鹽調味，盛入碗中。

4、另起鍋燒水，溫水后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。

美食小貼士：在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，味道更美味。

不能提供愉悅和營養的食物不是好食物，食物的三大選擇標準是好看，好吃和營養。西紅柿和掛面都是很好看且十分營養的食物，但西紅柿掛面怎么做好吃就得依據不同人群的不同口味來制作了。

西紅柿掛面無論是添加咸、香、辣、酸、麻等各種調料都能中和。西紅柿掛面各種做法大體相同，但在輔料制作上有一定的小竅門。

1、坐鍋放油后，定要將油燒熱出油溫，冷油做菜口味很差。

2、西紅柿放水時要注意水要比預計做好面的湯多，水少易黏糊。

3、掛面要煮到不生不熟時剛好，不冷太生也不可太熟。

4、煎雞蛋的西紅柿掛面和攪碎的雞蛋入湯呈現的是兩種不同風味的效果。

5、有些掛面是有鹽的，做的時候適當嘗下鹽味的含量，適當加鹽。

6、在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，味道更美味。

7、西紅柿和掛面雞蛋的選購也很重要，選購西紅柿一定要選鮮紅色外皮的，其頂部不要凸出。選購雞蛋不能選搖起來有聲音的，掛面不能選擇太白和過期的。

對食物熱量的熟悉，就是掌握健康的鑰匙，根據食物熱量的不同合理搭配食用，對特殊體質的人群而言是一項必不可少的技能。對普通人群而言，更是一門學問，是一門可專注的事業。

我們都知道掛面是高熱量低脂肪的食物，西紅柿也是減肥人士常吃的美食。忽略食物佐料的熱量含量，西紅柿掛面的熱量主要由西紅柿和掛面的熱量組成。一般來說，每100克的西紅柿的熱量是19大卡，每100克的掛面的熱量是392.00大卡。

按照人體每日所需熱量標準大卡計算，西紅柿掛面的近400打卡的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。如果將食物熱量按A-E標準劃分，A為最適合減肥人士的食物，那么西紅柿掛面屬于B類食物。

如果是要控制食物熱量的西吸收可選擇做西紅柿掛面的時候，多添加一些西紅柿食用，掛面少吃。如果你本是喜歡運動人群則完全不用忌諱西紅柿掛面的熱量。

西紅柿掛面是西紅柿和掛面營養結合最為完美的食物吃法，吃西紅柿掛面不但可以補充必須的熱量，還可以對很多需要得到滿足達到預期結果或者成效。這些都是食用西紅柿掛面帶來，所以我們稱為西紅柿掛面的食用功效。

西紅柿掛面的食用功效有：

1、西紅柿掛面養胃。掛面因為制作精良，宛如發絲般纖細，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營養物質。

2、能改善貧血。西紅柿掛面的湯品中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。

3、食用起到增強人體免疫力的作用。湯中富含的蛋白質，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強人體體質。

4、西紅柿能膚光滑細嫩和美膚。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷；多吃西紅柿可以使皮膚煥發光彩，西紅柿中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內的垃圾對肌膚的有著很好的滋補作用。

5、有能防癌的功效。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天1個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

6、科學調查發現西紅柿掛面甚至可防輻射?？茖W調查發現，長期經常食用西紅柿及含西紅柿食品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。

雖然一碗西紅柿掛面將掛面和西紅柿的色、香、味一網打凈，但食物營養知識食物搭配禁忌卻不可忘，要做到心中有數，避免食物搭配不當帶來不必要的麻煩。那么西紅柿掛面的搭配禁忌有哪些呢？

西紅柿掛面的搭配禁忌有：

1、西紅柿掛面中的掛面多數含鹽，放食鹽的時候注意添加鹽和原鹽的搭配，避免過淡或者太咸。

2、食用西紅柿掛面時不要同時食用與新斯的明或加蘭他敏藥物。

3、西紅柿掛面的搭配禁忌第三是要避免與未熟的青西紅柿搭配組合，它含有的生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。吃了常感不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時還會出現中毒現象

4、烹飪西紅柿掛面時不要添加黃瓜作輔料，同吃無營養。雖然很多餐館里都有一道叫大豐收的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。但這類吃法，其營養價值大打折扣。

5、食用西紅柿掛面的其它搭配禁忌有，西紅柿與白酒相克：同食會感覺胸悶，氣短。與地瓜相克：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解酶破壞。與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。與咸魚相克：同食易產生致癌物。