面食，現(xiàn)在已經(jīng)不再是北方人的所喜愛的美食了，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，面食也遍布在南方的各個(gè)角落，不管是在高級(jí)的餐廳，還是在街邊的小攤上，都可以看到面條的身影。而西紅柿掛面湯就是其中一種常見的面食，下面來看看其具體做法：

西紅柿掛面湯的做法一

材料：掛面300g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、香油適量、雞蛋1個(gè)

步驟：

1、西紅柿切成小塊，蔥花準(zhǔn)備好；

2、鍋中放入適量的油，放入蔥花、西紅柿，加入清水；

3、清水將開未開時(shí)放入掛面，加入鹽；

4、雞蛋打散在碗中；

5、掛面煮熟時(shí)倒入鍋中，用筷子快速攪動(dòng)

6、加入少量蠔油，適量香油即可。

溫馨提示：掛面挑起來， 用手捏一捏沒有硬芯就好了。

西紅柿掛面湯的做法二

材料： 掛面100g、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有的原材料，熱鍋中放油，油微微熱時(shí)加入西紅柿塊；

2、炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。根據(jù)個(gè)人口味加入適量番茄醬；

3、加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。起鍋前加鹽調(diào)味，盛入碗中；

4、另起鍋燒水，溫水后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。

溫馨提示：在炒西紅柿的時(shí)候可以加帶點(diǎn)番茄醬，這樣味道會(huì)更美味哦。

對(duì)于現(xiàn)在追求苗條和健康的人士來說，對(duì)于食物的熱量的掌握是很重要的。那么，對(duì)于西紅柿掛面湯這一常見的面食，它的熱量是多少呢？

西紅柿掛面湯的熱量其實(shí)不高，但是要準(zhǔn)確說出其熱量是多少話，這個(gè)有點(diǎn)難度，因?yàn)槲骷t柿掛面湯中所加入的材料不同，其熱量就會(huì)發(fā)生變化，但是唯一不變的就是西紅柿和掛面的熱量，下面來看看二者的熱量吧！

掛面的熱量

就沒有添加任何輔料的簡(jiǎn)單掛面來說，每100克的掛面的熱量是392.00大卡。其中掛面所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物44.50克、脂肪10.10克、蛋白質(zhì)36.40克、纖維素5.60克、維生素E約23.20毫克、硫胺素3.50毫克、核黃素0.79毫克、煙酸3.70毫克、膽固醇鎂198.00毫克、鈣85.00毫克、鐵0.60毫克、鋅23.40毫克、銅0.83毫克、錳17.30毫克、鉀1523.00毫克、磷1168.00毫克、鈉4.60毫克、硒65.20微克。

西紅柿的熱量

一般來說，每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。

綜上所述，西紅柿掛面湯的熱量若想精準(zhǔn)計(jì)算的話，那就要找出不同食材的熱量，然后按照比例進(jìn)行計(jì)算了。

西紅柿掛面湯能減肥嗎？這就要視乎在制作西紅柿掛面湯所加入的食材了，因?yàn)槭欠衲苁萆恚骷t柿掛面湯的熱量有關(guān)，若是比較素的西紅柿掛面湯的話是可以瘦身；但若是加入牛腩、牛肉、蛋等等高熱量的食物的話，增肥才是真，減肥就別談了。

為什么素的西紅柿掛面湯能減肥嗎？

1、 西紅柿掛面湯中的西紅柿含熱量很低，無論我們吃多少的西紅柿，都很難會(huì)有多余的熱量積存在我們體內(nèi)。在食用西紅柿之后，就等于減少了很多食欲其他熱量高的食物的機(jī)會(huì)，也沒有了多余的熱量轉(zhuǎn)換為脂肪的機(jī)會(huì)。并且在消化食物的時(shí)候，還需要一定的熱量，自然而然的，減肥瘦身是一定的。

2、 我們?cè)谑秤靡欢康奈骷t柿掛面湯之后，是會(huì)產(chǎn)生飽腹感的，讓我們無法吃下其他更多的食物，自然而然的減少了其他食物的攝入量，同時(shí)也減少了其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)堆積的機(jī)會(huì)，減肥效果毋庸置疑。

3、西紅柿掛面湯中的西紅柿不僅能給人體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還有促進(jìn)腸胃功能蠕動(dòng)消化的作用。另外，西紅柿中含有大量的纖維素，同樣有刺激腸道運(yùn)行的作用，如此一來，我們體內(nèi)的毒素和垃圾也能夠及時(shí)的排出了。

4、西紅柿掛面湯中的掛面是一款易消化的食物，因此不會(huì)讓體內(nèi)殘留多余的垃圾食物。

說到西紅柿掛面湯的食療功效，就要知道西紅柿和掛面的功效了。因?yàn)檫@二者是西紅柿掛面湯的主要原材料，其食療功效便是這二者的完美結(jié)合了。下面就來具體了解一下西紅柿掛面湯的食療功效：

1、西紅柿掛面湯易消化吸收。掛面因?yàn)橹谱骶迹鹑绨l(fā)絲般纖細(xì)，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、西紅柿掛面湯能夠改善貧血。西紅柿掛面湯含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。

3、西紅柿掛面湯能夠增強(qiáng)免疫力。西紅柿掛面湯富含蛋白質(zhì)，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

4、西紅柿掛面湯能膚光滑細(xì)嫩和美膚。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷；多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。

5、西紅柿掛面湯能防癌。因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

6、西紅柿掛面湯能防輻射。科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實(shí)驗(yàn)證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動(dòng)人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。

西紅柿掛面湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、番茄紅素等等。這些營(yíng)養(yǎng)成分正正體現(xiàn)出了西紅柿掛面湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值簡(jiǎn)單可以歸納為以下7點(diǎn)：

1、 含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于新陳代謝有著促進(jìn)的作用。

2、 含有脂肪。脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兲峁崃浚ＷC人體的日常活動(dòng)。

3、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，能阻止細(xì)胞癌變。也正因?yàn)槿绱耍骷t柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。

4、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。

5、 含有多種礦物質(zhì)。西紅柿中含有多種礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸，以及少量的蛋白質(zhì)，不僅有促進(jìn)消化的作用，還能利尿，并抑制多種細(xì)菌。

6、含有維生素C。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

7、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。

另外，吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。

雖然說西紅柿掛面湯是餐桌上常見的美食，但是人無完人，食物也一樣，不可能完美無缺，因此西紅柿掛面湯在食用的時(shí)候也是有注意事項(xiàng)的，那么下面就來看看西紅柿掛面湯的食用注意事項(xiàng)都有哪些吧！

1、 西紅柿掛面湯的適宜人群：一般人都適用，尤其適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用； 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

2、 西紅柿掛面湯的禁忌人群：患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者不宜食用；病濕熱者忌食面條。

3、西紅柿掛面湯若想吃的營(yíng)養(yǎng)吃得好吃，那么西紅柿的挑選是十分重要的。在挑選西紅柿?xí)r，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。

4、西紅柿掛面湯若長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，因此不可長(zhǎng)時(shí)間烹飪。

5、西紅柿掛面湯不能多吃。西紅柿雞蛋掛面湯中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多，物極必反，吃多了總是會(huì)引起一些身體不適。