咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發現咖喱的新用途，那就是防癌！既然咖喱這么偉大的功效，那么搭配牛肉煮食，其功效肯定大增！那么廢話不多說了，快來看看這道咖喱牛肉湯的做法是怎樣的吧！

材料：牛腩一塊（兩斤左右），土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜一根，油咖喱一小瓶，備用。準備一只湯煲。

制作方法：

1、將牛腩洗凈，切塊，待煲里水沸時放入，用大火煮開，倒去血水洗凈。

2、再重新加入大半煲水，放入用刀拍扁的生姜一小塊，用大火煮半小時。加入黃酒兩匙，調至微火慢燉。

3、將土豆去皮，和胡蘿卜一起洗凈，切成一寸見方的塊備用。當筷子可以戳動牛肉時，將土豆、胡蘿卜倒進煲去一起燉。

4、將洋蔥去外皮洗凈，切成丁備用。將鐵鍋用中火燒熱，倒入精致油二兩，放入兩匙油咖喱煸炒一會，再放入洋蔥煸出香味，然后把它盛進煲內，加入適量的鹽、糖，用微火再燉一個小時，起鍋前加入味精少許即可。

其實做咖喱牛肉湯并不難，相信各位聰明的媽網網友們肯定會輕松學會的！但是，想要達到極致美味的程度還是有竅門的哦！那么，咖喱牛肉湯要怎么做才是最好吃的呢？媽網百科這就為您解答！

主料：牛腱子600g

輔料：胡蘿卜、大蔥、洋蔥、生姜、日式咖喱塊均適量，黃酒少許。

做法步驟：

1、牛肉切塊，浸出血水，洗凈。

2、水燒開焯一下，牛肉洗凈。

3、重新放水，燒開，下姜塊大蔥等。

4、下牛肉、黃酒。

5、煮開后加入胡蘿卜和洋蔥。

6、最后才加入咖喱塊，煮至牛肉酥軟即可。

媽網小貼士：

1、胡蘿卜和洋蔥一起煮比較不容易燒糊。

2、想要味道更好可以加入少許香菜調味！

生活中，喜歡吃咖喱的人不多，但大部分人都是非常喜愛吃牛肉的。而這兩款食材結合在一起卻成為大人歡迎的美妙菜品！咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康；牛肉味甘，性平（水牛肉偏寒），能補脾胃，益氣血，強筋骨。可以說，咖喱牛肉湯的營養價值真的非常多哦！

1、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的。

2、據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的姜黃素可以使實驗鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預防老年癡呆。

3、牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養價值甚高。

4、牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。而且，牛肉還有健脾開胃、壯腰健腎、便秘調理、補虛養身的功效。

既然咖喱牛肉湯如此人間美味，是不是表示每個人都可以食用呢？其實一般來說，普通人群都可以食用咖喱牛肉湯的，只有一些特殊體質的人士不適宜食用。下面，媽網百科給大家科普一下咖喱牛肉湯的宜忌人群有哪些！

1、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

2、中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、內熱盛者禁忌食用；與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥。不宜與牛膝、仙茅同用；服氨茶堿時禁忌食用；忌鮑魚、鯰魚；不宜與富含維生素C的食物同食；心臟病者不能多吃。

4、咖喱牛肉湯吃多了會有腹脹的感覺，所以切記不要過量食用咖喱牛肉湯哦。

對于愛美的女性來說，肥胖是很可怕的事情。那么，像咖喱牛肉湯這道美味菜品，它的熱量高嗎？吃了會不會發胖呢？其實，咖喱牛肉湯較為清淡，熱量也較低，各位減肥期間的女性朋友只需除去咖喱牛肉湯明顯的脂肪、油脂即可食用。

1、咖喱是一種復合調料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，減肥期間可以食用。

2、咖喱牛肉湯的熱量(以100克可食部分計)是117大卡(489千焦)，單位熱量較低。每100克咖喱牛肉湯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

3、燴制菜肴常帶有濃湯，而湯汁中混有較多的油脂和鹽分，減肥時應避免食用過多湯汁。所以，如果想要減肥，盡量減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

綜上所述，咖喱牛肉湯的熱量并不高，只要大家不過量食用，就不用擔心熱量超標的問題了。