常常會聽到一些女性消費(fèi)者擔(dān)心地詢問：牛奶，尤其是全脂牛奶中脂肪含量較高，每天都喝會不會導(dǎo)致發(fā)胖呢？

關(guān)于“喝全脂牛奶會不會發(fā)胖”的爭論中，消費(fèi)者和企業(yè)各執(zhí)一詞。一項針對1.2萬多名9歲―14歲的兒童進(jìn)行的調(diào)查顯示，喝牛奶較多的，體重普遍比喝牛奶較少的兒童高。另一方面，企業(yè)指出，越來越多的科學(xué)研究證明多喝牛奶有利于控制體重。比如，美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的萊恩·莫爾博士發(fā)現(xiàn)，一天喝兩杯（每杯為225毫升）牛奶能有效減少青少年肥胖癥的發(fā)病率。 這些爭論到底誰對誰錯，喝牛奶會不會讓人發(fā)胖呢？

其實，牛奶中的脂肪含量并不高，只占總體的3.4%―3.8%左右。也就是說，一天喝500克全脂牛奶，所攝入的脂肪也就是17克―19克左右。而正常人一天攝入的脂肪應(yīng)在50克―80克之間，才能保證產(chǎn)生的熱量滿足人體需要。 所以，完全不必?fù)?dān)心喝牛奶會對體重構(gòu)成威脅。況且，單純的熱量攝入并不是造成發(fā)胖的根本原因，吃得多、運(yùn)動少導(dǎo)致脂肪無法消耗，才是問題的關(guān)鍵所在。 如果實在擔(dān)心喝牛奶會發(fā)胖，喝點脫脂或低脂牛奶也不失為好辦法。不過，牛奶中的脂溶性維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，這些維生素也跟著失去了，會造成營養(yǎng)損失。所以，喝全脂牛奶、多運(yùn)動，是讓自己不發(fā)胖的好辦法。

如今全脂牛奶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矏鄣娘嬈分唬藗冎詯酆人还馐且驗槠渚哂歇?dú)特的香氣，更重要的是喝全脂牛奶有很多好處。下面就讓我們看一下喝全脂牛奶的六大好處。

1、營養(yǎng)豐富

全脂牛奶營養(yǎng)豐富、其中含有豐富的鈣質(zhì)和人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達(dá)98%，且其物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，是其他食物無法比擬的，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。

2、鎮(zhèn)靜安神

科研人員研究發(fā)現(xiàn)，全脂牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。當(dāng)你心煩意亂的時候，不妨去喝一杯全脂牛奶安安神。睡前喝一杯全脂牛奶可促進(jìn)睡眠。

3、抑制腫瘤

全脂牛奶和奶制品奶酪中含有一種CLA的物質(zhì)能起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強(qiáng)人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。

4、有助減肥

研究員認(rèn)為，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少喝兩到三杯全脂牛奶。

5、美容養(yǎng)顏

全脂牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺、使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。

6、促進(jìn)兒童生長發(fā)育

全脂牛奶中含有多種微量元素，其所含的磷，對促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用；其含有的維生素B2，有助于兒童視力的提高;其含有的鈣，可增強(qiáng)骨骼和牙齒強(qiáng)度，促進(jìn)青少年智力發(fā)展。

全脂牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I養(yǎng)品，早上或者睡前喝一杯牛奶已經(jīng)成為很多人的習(xí)慣，那么全脂牛奶含有那些營養(yǎng)價值呢？

牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發(fā)育不利。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發(fā)性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥。

CLA能抑制多種癌細(xì)胞，還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，對預(yù)防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn)，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護(hù)作用；而在已經(jīng)接觸了致癌劑之后再攝入CLA，就需要終生不間斷地補(bǔ)充，才能發(fā)揮預(yù)防癌癥的作用。所以，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。

全脂牛奶含有豐富的營養(yǎng)，如今牛奶的品牌越來越多，那么哪些牌子最受大眾歡迎呢？這里整理了一些好喝的牛奶品牌，大家在購買牛奶時可以參考。

1、金典　　

伊利集團(tuán)高端品牌，國內(nèi)健康生態(tài)有機(jī)乳品市場領(lǐng)導(dǎo)者，中國十大牛奶品牌，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司。

2、特侖蘇

中國馳名商標(biāo)，中國名牌產(chǎn)品，中國民族品牌，中國最具價值品牌之一，行業(yè)的頂級品牌，蒙牛乳業(yè)有限公司。

3、伊利

中國馳名商標(biāo)，北京2008年奧運(yùn)會全球合作伙伴，全國乳品行業(yè)龍頭企業(yè)，內(nèi)蒙古伊利實業(yè)股份有限公司。

4、蒙牛

中國馳名商標(biāo)，中國名牌產(chǎn)品，中國民族品，中國最具價值品牌之一，行業(yè)的頂級品牌，蒙牛乳業(yè)有限公司。

5、光明乳業(yè)

中國馳名商標(biāo)，中國名牌，上海市著名商標(biāo)，上海市名牌產(chǎn)品，牛奶十大品牌，上海光明乳業(yè)股份有限公司。

6、雀巢

創(chuàng)建于1867年瑞士，世界最大的食品制造商之一，大型跨國公司，十大牛奶品牌，雀巢中國有限公司。

7、旺仔

于1992年正式投資大陸市場，中國最具競爭力品牌之一，世界著名食品公司，著名品牌。中國旺旺控股有限公司。

8、三元

始創(chuàng)于1956年，中國名牌產(chǎn)品，中國馳名商標(biāo)，上市公司，中國十大牛奶品牌，北京三元食品股份有限公司。

現(xiàn)今市場上的牛奶有全脂牛奶、半脫脂牛奶和脫脂牛奶的分類，其中脫脂牛奶大受減肥人士的歡迎，與此同時有很多人提出疑問，牛奶脫脂是否還保留有營養(yǎng)物質(zhì)呢？那么全脂牛奶和脫脂牛奶哪個好呢？

全脂牛奶的脂肪含量是3.0％，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5％，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5％。

牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當(dāng)中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長發(fā)育不利。近年來的研究證明，牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，因此多喝全脂奶的人不容易得癌癥，尤其對預(yù)防乳腺癌特別有效。研究還發(fā)現(xiàn)，如果從嬰幼兒時期開始一直攝入CLA，可以終生起到保護(hù)作用，所以，應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)孩子喝全脂奶的好習(xí)慣。

如果一定要控制脂肪，那么專家推薦可以選擇半脫脂奶。如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶，如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶。

在沒有脫脂牛奶的情況下，可自己動手給牛奶脫脂，制成脫脂牛奶。將鮮牛奶用小火煮沸以后，端離火源，使之冷卻，待奶的表面結(jié)成一層薄膜以后，將其輕輕揭下來。然后再將奶煮沸、冷卻、去膜，如此反復(fù)幾次，直到牛奶冷卻后表面不再結(jié)膜為好。這樣除掉了其中的脂肪，就成了脫脂牛奶。如在冬季，可只煮沸一次，多冷卻一段時間，去掉表皮奶層即可。