面對五花八門的食品問題，自己動手做美食才是最安全的。下面給大家介紹一種自制花生醬的做法，用該方法做出來的花生醬濃香甜潤，而且沒有特殊的材料，在家就可以動手制作。

家庭自制花生醬

材料：去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油

做法：

1、中火，燒熱鍋。

2、下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色，起鍋。

3、攤涼花生仁。

4、把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

5、用打蛋器打發。

6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，此時還是比較稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固啦。

小貼士：

1、油主要起潤滑作用，所以最后會剩很多油；如果不喜歡甜可以少加糖。

2、炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。

3、花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續加熱變糊。

4、攪拌花生仁的時候，花生碎都會堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免危險橫升。

5、如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。

6、保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油以隔絕空氣，抑制微生物繁殖。

花生醬做好了，那除了抹面包片，還有什么其他新鮮吃法嗎？下面給大家介紹兩種花生醬的美味吃法，在家就可以嘗試制作。

花生醬花卷

材料：面粉（200g），水（120g），鹽（1/2茶匙），糖（1湯匙），酵母（3/4茶匙），豬油（1茶匙）

做法：

1、面粉，水，糖，鹽，酵母揉成面團后加豬油揉光滑。

2、蓋一塊濕抹布放在溫暖處發酵，發酵時間正好時中間戳一個孔不塌陷也不回彈。

3、取出排氣，搟成長方形的面片。

4、均勻抹上一層花生醬。

5、卷起來，頭尾兩端不平整的地方切掉。

6、分成4等分。

7、取其中一個面劑子，中間用筷子壓一個凹槽。

8、用兩只手拽著兩團拉長，像擰毛巾一樣反向卷一下，將兩端向下收攏捏合。

9、排入蒸鍋中，醒發25分鐘后略微變大。

10、大火將水燒開后轉中火蒸25分鐘后關火燜5-10分鐘，即可。

花生醬餅干

材料：低筋面粉200克、花生醬70克、雞蛋20克、黃油130克、糖粉100克

做法：　

1、將軟化的黃油打發成羽毛狀。

2、分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、加入花生醬攪拌均勻。

4、再加入糖粉攪拌均勻。

5、最后加入過篩的低筋面粉。

6、攪拌均勻。

7、放入塑料袋中碾成厚度一致的面片，放入冰箱中冷藏一個小時。

8、從冰箱中拿出來，煎去保鮮袋，用心型模具按壓。

9、將餅干放在鋪有烤箱紙的烤盤上。

10、預熱180度的烤箱中，中下層，18分鐘。

花生醬是富含油脂的一種食物，它的卡路里在單位體積上是相對比較高的?；ㄉu的熱量（以100克可食部分計）是594大卡（2485千焦），在同類食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此，花生醬自然應當歸入高熱量食物的行列。

看到這里，你是否因為害怕發胖，從此不再敢吃花生醬了呢？實際上，花生醬不但不會引起肥胖，還是一種非常好的健康食品。

美國的研究人員曾經做過一個實驗：他們將體重過重的實驗者分成兩組，一組食用低熱量食品，一組則在低熱量食品中加入花生醬，18個月后發現，后者瘦身的效果幾乎是前者的兩倍。因此，經常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但并不會造成肥胖。

盡管不會造成肥胖，但食用花生醬時還需注意一些小細節：花生醬應該與一些熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配食用，以平衡營養。避免一次攝入過量的花生醬。

花生醬是用優質的花生米加工制作而成的，制作完成的花生醬是一種硬韌的泥狀，且有濃郁的花生香味。在西餐十分常見，特別受年輕人的喜歡。那大家了解花生醬的營養價值具體有哪些嗎？下面會給大家介紹花生醬的營養價值具體有哪些。

1. 每100克的花生醬中含有 100 水分(克)、0.5能量(千卡)、594能量(千焦)、2485 蛋白質(克)、6.9脂肪(克)、53碳水化合物(克)、25.3膳食纖維(克)、3膽固醇(毫克)、14.3維生素A(毫克)、0視黃醇(毫克)、0硫胺素(微克)、0.01 核黃素(毫克)、0.15尼克酸(毫克)、2維生素C(毫克)、維生素E、2.09 磷(毫克)、90 鉀(毫克) 、99鈉(毫克)、2340 鎂(毫克)、21 鐵(毫克) 、7.2鋅(毫克)、2.96 硒(微克)、1.54 銅(毫克)、0.45錳(毫克)等營養成分。

2. 花生醬中的維生素K有止血作用?；ㄉu含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚?；ㄉu含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉu中的微量元素 硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑?；ㄉu還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

花生醬的營養十分豐富，那么它適合準媽媽們在懷孕期間食用嗎？花生醬的主要成分是花生、油脂和糖分。那我們首先要知道孕婦能吃花生嗎？ 回答是肯定的，孕婦不僅可以吃花生，而且吃花生可以有效治療孕婦再生障礙性貧血，還有促進胎兒骨骼發育功效，非常適合孕婦進食。孕婦可以吃花生，因為花生衣中含有止血成分，可以對抗纖維蛋白溶解，增強骨髓制造血小板的功能，縮短出血時間，提高血小板量，改善血小板質，加強毛細血管的收縮功能，是孕婦防治再生障礙性貧血的最佳選擇。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高。據研究，腦細胞干物質的60%是不飽和脂肪酸組成的磷脂，35%蛋白質是胎寶寶大腦發育的第一營養。

此外，花生醬是含有大量油脂和糖分的，安胎的孕婦由于活動量少，因此要注意不要攝取過多熱量造成體重短時間內突然增加太多。孕婦過胖容易引起妊娠毒血癥，因此應避免高熱量、低營養的食物攝取。這么說來，孕婦是可以食用花生醬的，但是一定要適量。盡量吃自制的健康花生醬，保證原材料的安全，也不會攝入過多的鹽分。