山藥雖然“相貌平平”，但是好處多多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，健脾益胃，有助于消化。

山藥中含有的黏液質功效頗多，有潤滑、滋潤的作用，所以可以滋腎益精、益肺止咳，對女性貧血、白帶異常、習慣性流產等病癥都有很好的改善作用。

山藥中含有粘液蛋白，可以降低血糖，是糖尿病人的食療佳品。粘液蛋白及山藥中的其他微量元素，能夠一同有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，起到延年益壽的功效。

排骨也是非常好的食材，鈣質豐富，長期食用能起到補鈣壯骨的功效。

主料：排骨、山藥。

輔料：姜、鹽、料酒、花椒、白醋。

做法：1、把排骨切成5厘米長的小段，然后放入開水中煮5分鐘后，隔水撈出。2、切2-3片姜片，把山藥去皮并切成大塊或段兒，清洗干凈待用。3、把剛才煮過的排骨、姜片放入砂鍋中，加入適量水，蓋上蓋子煮30分鐘。4、等排骨熟了之后，把切成大塊或段兒的山藥放入鍋中，滴幾滴白醋提鮮，一起再熬1-2小時，然后加入鹽和花椒調味，即可食用。

山藥排骨湯一般人都適合飲用，尤其適合糖尿病、高血壓、癌癥、皮膚粗糙、貧血、白帶異常等患者食用。平時體質虛弱、經常勞累乏力的朋友也很適合喝這湯。

不過濕熱體質和痰濕體質體質的人士最好不要吃，而有由于排骨中的脂肪還是不少，所以高血脂的朋友不能多吃。

媽媽們不僅能夠喝山藥排骨湯，而且可以多喝山藥排骨湯。

因為山藥排骨湯淀粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，能夠補償鈣質，消除疲勞。媽媽們生寶寶非常辛苦，寶寶出生后也需要媽媽沒日沒夜地悉心照料，所以多喝山藥排骨湯可以消除疲勞，增加營養，補補虛弱勞累的身子。

大家都知道糖尿病人盡量不要攝入太多淀粉，因為淀粉會導致血糖升高，那么山藥中含有大量淀粉，糖尿病人能喝山藥排骨湯嗎？

山藥的淀粉含量雖然高，但是它富含粘液蛋白，這個東西是有很好的降血糖效果的，所以喝山藥排骨湯不僅不用擔心血糖升高，而且能夠降血糖。