五味子酒其實就是用五味子制成的一種美味的保健酒，有些人喜歡喝酒，有些人不喜歡喝酒，大家都知道酒喝多了對于身體的影響是比較大的，但是對于那些嗜酒如命的人來說，誰又在乎酒的危害有多大呢！能喝就喝，管那么多呢！其實，對于五味子酒，不僅能解解酒癮，還能起到保健的功效呢！下面，媽網百科就為大家介紹一下關于五味子酒的做法！

1、由于五味子果實糖低、酸高，所以采用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發酵方法。

2、自流汁酒度調至13°(容積％)左右，進行冷凍，過濾。具體操作：當果實破碎后，自流果汁(在6小時內的)，存放在干凈池中，有脫臭酒精調到13°(容積％)，進行后發酵，然后經過冷凍，過濾處理。一般自流汁量占總發酵原酒的11％左右。

3、前發酵溫度控制在20℃左右，發酵時間一般在4天之內，每天倒汁一次。采用這種發酵，時間短，溫度低的釀造方法，不但能使原酒果香突出，而且也可以減少原酒中甲醇過高的來源。

4、一次前發酵汁質量要求：酒渡在3.5°(容積％)以上，總酸1.1～1.9，揮發酸在0.05以下。二次前發酵汁質量要求：酒度仍在3.5°(容積％)以上，總酸1.1～1.6，揮發酸在0.05以下。

5、一二次前發酵汁加入白砂糖液，進行發酵階段，溫度控制在18～22℃緩慢發酵，時間在25天左右。

6、后發酵果汁質量要求：呈寶石紅色，有新鮮果香。酒度在11～18°(容積％)，總酸0.9～1.8％，揮發酸在0.08以下，單寧在0.07％以下，殘糖在0.5以下。

7、發酵結束后的原酒，必需使用專桶貯酒。在冷凍之前要求分離一次，冷凍溫度控制在原酒冰點以上1℃，保持半個月。然后，在低溫下進行過濾。貯存溫度控制在10℃左右。

8、二次發酵結束，立即分離，分離后的果渣，加入糖量，為其一半進行發酵，3～4天發酵結束，此汁稱為三次汁。果渣壓渣汁稱三次壓榨汁，然后，將兩種汁混合加糖繼續發酵，當酒度達到7～8°后，貯藏1周左右，進行蒸餾，即是五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上才可使用。

9、在調配五味子酒之前，首先將發酵原酒與自流汁按9：1的比例，進行配料，原酒的酒齡在1年以下，先作穩定性觀察試驗后，方可調配成品酒。

五味子酒是一種保健酒，與其他普通的酒不同的是，五味子酒的保健功效是很不錯的哦！對于一般人來說，五味子酒都是適合喝的，而且常喝五味子酒對于身體的好處也是大大的，下面，我們就來具體的了解一下關于五味子酒的功效與作用！

五味子可以保護人體五臟心、肝、脾、肺、腎，在日本和中國藥典中，五味子都是人們經常用到的藥材之一。早在兩千多年前，王宮貴族和中藥名師已普遍采用這種傳統沿用的強身妙品。

五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素)，它也是兼具精、氣、神三大補益的少數藥材之一，能益氣強肝、增進細胞排除廢物的效率、供應更多氧氣、營造和運用能量、提高記憶力及性持久力。古時候，俄羅斯獵人每次遠行狩獵之前必定服用五味子以強身補氣。

以上就是對于五味子酒功效與作用的簡單介紹了，希望這些內容能夠幫助大家進一步的了解五味子保健酒！

五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的果實，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中，實屬獨特。這種五味俱全、五行相生的果實，能對人體五臟（心、肝、心、脾、肺、腎）發揮平衡作用。而用五味子制作的五味子酒，是一種很受人歡迎的保健酒，在喝五味子酒的時候，怎么喝才最好呢？

配方：五味子50克，白酒500毫升。

制法：將五味子洗凈，裝入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期間，每日振搖1次，浸足半個月后即可飲用。

功效：五味子酒對于神經衰弱，失眠，頭暈，心悸，健忘，煩躁等癥有著很好的療效。在喝五味子酒的時候，媽網百科建議大家每次飲3毫升，每日3次，千萬不要覺得如果一次飲用多一點的話，會有更好的效果哦，只有按照正確的服用方法進行服用，才能夠將其功效與作用發揮到最大！

五味子酒作為一種保健酒，它的功效與作用是比較多的，雖說是保健酒，在飲用的時候也不能夠想怎么喝就怎么喝哦！在喝五味子酒的時候，可是有著不少的禁忌事項的！下面，我們就來了解一下關于五味子酒的那些禁忌事項吧！

五味子酒的禁忌：

五味子酒是一種保健酒，一般來說，正規的保健酒依據功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型，功效不同適用的人群不群。因此，如果不對癥飲用保健酒難免會喝出問題。尤其是五類人群尤其要謹慎飲用五味子酒。

1、肝功能不正常者不宜飲用五味子酒

雖說五味子酒是一種保健酒，但是保健酒說到底還是酒，保健酒不保肝，喝酒會加重肝功能的負擔，因此，肝功能不正常者要禁止飲用五味子酒或酒。

2、內熱熾盛者不宜飲用五味子酒

常表現為小便黃赤、大便秘結、常流鼻血或牙齦出血、女子行經量多且血色鮮紅，這些人不且飲用五味子酒。

3、陰虛內熱的患者不宜飲用五味子酒

陰虛內熱常表現為手腳心熱，夜間盜汗，口舌干燥等癥狀，這些人飲用保健酒后，可加重病情。

4、肝陽上亢的患者不宜飲用保健酒

肝陽上亢的患者常常有頭暈目眩，走路不穩，頭重腳輕，急躁易怒等表現。

5、骨質疏松癥患者不宜飲用保健酒

最后，有骨質疏松癥的患者也不宜飲用保健酒。這是因為酒精中的乙醇會影響人體對鈣質的吸收和利用。

由此可見，五味子酒的禁忌還是不少的，為了自己的健康，一定要了解清楚了五味子酒的功效及禁忌才能放心飲用。

五味子酒是一種保健酒，隨著生活節奏的加快和人們經濟水平的提高，五味子酒這種保健酒就成為不少人養生保健的選擇。不過，作為一種保健酒，我們可以經常喝嗎？經常喝的話，會不會有什么副作用呢？

五味子在《神農本草經》中列為上品。本品皮肉甘酸，核中辛苦，有咸味，辛甘酸苦咸五味皆備，故有此名。它含有揮發油，齊墩果酸，蘋果酸，酒石酸，五味子素，維生素C， E 等?，F代藥理研究證明，有興奮中樞神經系統，鎮咳去痰，強心，降轉氨酶，抗菌，抗衰老，抗病毒，興奮平滑肌和促進代謝等作用。

中醫認為，它味甘酸溫，歸肺腎心經。有斂肺止咳，補腎寧心，益氣生津的功效。根據制法上的不同，使用時有五味子，醋五味子，酒五味子，蜜五味子之分。五味子清熱止咳，固表止汗。用于口渴汗出，心悸失眠，咳嗽氣喘等。

由以上信息我們可以知道，五味子的功效與作用還是比較多的，也是適合經常飲用的一種保健酒，但是雖說是保健酒，但它也是一種酒，對于酒來說，在飲用的時候要做到適量最好哦！