日式咖喱牛肉飯
做法一：
材料：牛后腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙
做法：
1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；
3、鍋中油加熱，放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
做法二：
主料：牛腿肉500克
配料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
做法：
1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2－3小時，至牛肉酥爛。
2、將煎盤燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。
3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進(jìn)煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。
日式咖喱牛肉飯要想做得好吃，還得注意一些小細(xì)節(jié)。下面一起來看看吧！
1、牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉。
2、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。
3、在挑選咖喱塊的時候也要注意，一般日本人的口味是比較清淡的，所以買咖喱塊的時候不要挑選辣味度高的，盡量買原味、微辣或者甘口的咖喱塊。
4、飯是日式咖喱牛肉飯的重要組成部分，所以絕對不能馬虎！很多去過日料店的朋友都會發(fā)現(xiàn)，日料店的飯都特別Q，一粒一粒地，這種米是怎么做出來的呢？第一，在挑選米的時候，盡量選用東北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒有看錯，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內(nèi)悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，煮好后，不要急著開蓋，應(yīng)該把飯再悶20分鐘，然后再出鍋。這個時候米飯就會粒粒分明，味道香濃Q彈啦！
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲；
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；
3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
6、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。
7、大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物。
各種食物相克的傳說，由來已久，像螃蟹不能與柿子同吃，花生不能與黃瓜同吃，大蔥不能與蜂蜜同吃等等。那么，日式咖喱牛肉飯不能和什么一起吃呢？下面一起來看看吧！
1、栗子。牛肉與栗子同食，容易引起嘔吐。
2、紅糖。牛肉與紅糖同食，容易產(chǎn)生脹氣。
3、鹽菜、鯰魚、田螺。牛肉與鹽菜、鯰魚、田螺同食會中毒。
4、白酒。牛肉與白酒同食，會導(dǎo)致牙齒發(fā)炎。
5、橄欖。牛肉與橄欖同食，容易引起身體不適。
6、蜂蜜。大米與蜂蜜同食會產(chǎn)生胃痛。
7、紅豆。大米與紅豆同煮，吃多了容易引起口腔潰瘍。
8、另外，胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱，患病服藥期間不宜食用。
日式咖喱牛肉飯配什么湯最好？下面一起來看看吧！
因為是日本風(fēng)味的咖喱，因此最好搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類。這些湯怎么做？下面一起來看看吧！
一、雞茸蘑菇湯
主料：雞肉300克
輔料：蘑菇150克、洋蔥30克、雞蛋50克
調(diào)料：鹽3克、黃油30克、淀粉30克
做法：
1、雞肉打成茸；
2、雞茸內(nèi)加入鹽、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；
3、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；
4、鍋入水，雞茸焯水定型；
5、鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒；
6、再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開；
7. 倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
二、酥皮蛤蠣湯
材料：蛤蜊400克、洋蔥1個、西芹100克、海鮮高湯1千克、奶油 50 克、白胡椒少許
做法：
1、蛤蜊先泡水讓其吐沙。
2、西芹、洋蔥洗凈切成小塊。
3、鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊拌勻。
4、倒入海鮮高湯煮沸。
5、待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調(diào)味即可。