泰國咖喱飯
泰國咖喱飯口味獨(dú)特，利于提高食欲，深受人們喜愛。在制作上，也并不復(fù)雜。下面一起來學(xué)習(xí)下泰國咖喱飯的做法吧！
材料：泰國紅咖喱醬、牛腩、土豆、洋蔥、胡蘿卜、椰漿、魚露
1、洋蔥切成碎末，胡蘿卜切成丁，土豆切成塊，牛腩切成小塊，汆水備用。
2、水燒開，先放入土豆，看下火力大小。
3、再加入胡蘿卜，中火煮。
4、起油鍋，入油，放入洋蔥煸炒。
5、再放入汆過水的牛腩。
6、在煮熟的胡蘿卜、土豆中倒入牛肉洋蔥粒。
7、加入紅咖喱醬。
8、加入適量椰漿，以減低咖喱的辣味和增強(qiáng)香味。
9、出鍋前，加入適量的魚露。
10、關(guān)火，盛入盤子里。
小貼士：
1、加入椰漿，可適當(dāng)減低咖喱的辣味和增強(qiáng)香味。
2、魚露是一些泰式料理中非常重要的調(diào)味料。加入魚露，整個(gè)咖喱飯也更具泰式風(fēng)味。
泰國咖喱飯要想做得好吃，還得注意一些小細(xì)節(jié)。下面一起來看看吧！
1、如果選擇牛肉烹飪，推薦牛腩或者腱子，不推薦用不耐燉的嫩小牛肉。如果選擇雞肉烹飪，推薦雞胸肉或者童子雞。
2、咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就行。
3、炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。
4、往咖喱里加入椰漿和魚露，是泰國咖喱飯的特色，烹飪時(shí)務(wù)必記得！
5、飯是泰國咖喱飯的重要組成部分，所以絕對(duì)不能馬虎！怎么做出粒粒分明的米飯？第一，在挑選米的時(shí)候，盡量選用東北大米。第二，米洗好以后，按照米：水=4：3.5的比例加入熱水（你沒有看錯(cuò)，是熱水），再滴入5-10滴香油，放入電飯鍋內(nèi)悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，煮好后，不要急著開蓋，應(yīng)該把飯?jiān)賽?0分鐘，然后再出鍋。這個(gè)時(shí)候米飯就會(huì)粒粒分明，味道香濃Q彈啦！
泰國咖喱飯?jiān)趺闯院贸裕慨?dāng)然是配湯食用啦！下面一起來看看吧！
泰國咖喱飯雖加入了椰漿，辣味有所降低，但因?yàn)槿忸惡涂о兜蓝己苤兀胶庖幌碌脑掃€是配清淡點(diǎn)的蔬菜湯為宜。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧！
材料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉
做法：
1、把洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，青筍，甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。
2、湯鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現(xiàn)。
3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜，芹菜，甜玉米，青筍。
4、大火煮開。
5、轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。
6、臨出鍋時(shí)放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。
泰國咖喱飯不僅美味可口，營養(yǎng)價(jià)值也十分高。下面一起來看看泰國咖喱飯的營養(yǎng)價(jià)值吧！
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；
3、美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；
5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
6、大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。
同是咖喱飯，泰國咖喱飯和日本咖喱飯有什么區(qū)別呢？下面一起來看看吧！
泰國咖喱飯由于加入了椰漿來減低咖喱的辣度，所以風(fēng)味獨(dú)具一格。泰國人愛用紅咖喱，所以泰國咖喱顏色帶紅，味道也較辣，拌上泰國香米煮成的白飯，既鮮美又刺激。
而日本咖喱飯以蔥為重，甜中帶辣是其明顯特色。如果用視覺來進(jìn)行表現(xiàn)的話，日本咖喱飯可以說是“蔬菜和肉片的金黃色的醬汁，加上白米飯所組成的東西”。日本咖喱飯的醬汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多種香辣調(diào)味料混雜調(diào)拌成的“咖喱粉”制成的，為日本獨(dú)有的東西，搭配略有韌性的日本米食用，可謂是絕妙的組合。
看完上文的介紹后，大家下次可不要再把泰國咖喱飯和日本咖喱飯搞混了哦！