寒風呼呼的冬天，很多朋友家里喜歡做各種鴨，因為香香的鴨子在冬天里能讓大家的胃暖暖的。但是今天，媽網百科給大家介紹的沙參玉竹水鴨湯是春夏季常用的滋補湯品，而不是冬季滋補湯品哦！這款湯有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效，特別合適想多喝藥膳湯水養生、養顏。沙參、玉竹沒什么藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。動心了嗎？快來看看如何做吧！

主料：水鴨(適量)、玉竹(適量)、黨篸(適量)、沙參(適量)、杞子(適量)、蓮子(適量)、紅棗(適量)

調料：姜(3片)、廚具

做法：

1、水鴨洗干凈，斬成塊。

2、沙參玉竹等材料洗干凈待用。

3、鍋里放冷水，放入鴨肉； 煮開后，轉小火，加點料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。

4、撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。

5、轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。

沙參玉竹水鴨湯看起來雖然容易，但是真的要做得好吃，也不是一件容易的事情哦！快來看一下有哪些烹飪技巧需要注意的吧！

1、將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。

2、一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。

3、把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。

4、蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味。

在這道菜肴中功效最主要是因為沙參和玉竹的滋陰作用。具體的功效有如下：

一、沙參——養陰上品

性味：味甘，性微寒

歸經：歸肺、胃經

沙參：有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤肺止咳，養胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見。

功效：沙參是一味常見的補陰藥，可養陰清肺、祛痰止咳、養胃、利咽喉。《本草正義》認為沙參：“微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養肺胃之陰。”

主治：可治肺結核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調理身體。

二、玉竹

性味：味甘，性微寒

歸經：歸肺、胃經

功效：可養陰、潤燥、除煩、止渴，是一種常用的養陰藥材。不僅如此，《本經》說久服還能“去面黑黯，好顏色，潤澤”，有美容養顏功效。現代藥理研究則發現，玉竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。

主治：可治熱氣陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發熱、消谷易饑、小便頻數、自汗、盜汗等。臨床上還能治療心力衰竭、風濕性心臟病、冠動脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等。

這款湯是春夏季常用的滋補湯品。有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細膩的功效。特別合適想多喝藥膳湯水養生、養顏。沙參、玉竹沒什么藥材味，而且藥性溫和，男女老少都合適。

沙參味甘，性微寒，它有南沙參和北沙參兩種，其功效相似，都可以潤肺止咳，養胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強，而南沙參清熱去痰的作用較好。作為日常煲湯，選用北沙參更為常見。沙參是一味常見的補陰藥，可養陰清肺、祛痰止咳、養胃、利咽喉，可治肺結核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等，也很適合熱性病后出現干咳、盜汗、低燒不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌癥者也可選用沙參來調理身體。玉竹可養陰、潤燥、除煩、止渴，是一種常用的養陰藥材。不僅如此，玉竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖有顯著的抑制作用，對葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。另外，玉竹還有利尿的功能。此外，它對心力衰竭、風濕性心臟病、冠動脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等病患也是比較適宜的。

孕婦可適當喝沙參玉竹水鴨湯的，注意孕期保健和日常護理，適當補充微量元素為好的，定期孕檢為好的，注意健康的飲食習慣，避免有害因素刺激。與此同時，孕媽媽們一定要注意加強孕期營養，做好孕期檢查。玉竹和沙參是中藥，主要治療肺熱咳嗽，都是無毒的中藥。所以對孕婦沒有任何副作用的，對胎兒是無影響的。此外，孕媽媽們需注意，孕婦營養充足對胎兒的發育也是比較好的,一切營養都是從十五中攝取的,在懷孕期間要加強營養并合理的安排飲食,不一定是吃大量的魚,肉才算是有營養,多吃粗糧少吃精糧；多吃水果蔬菜；多吃豆類。