意大利面是一種非常神奇的食物，既可以做成精致無比的大餐，又可以是非常實惠的家常面食，但是無論是哪種，都是非常美味的，下面我們就來一起看一下意大利面的做法吧。

做法一：菇香牛肉意大利面

主料：意大利面，牛肉

調(diào)料：蔥，蘑菇，番茄，玉米粒，胡蘿卜粒，火腿粒，橄欖油

黃油，蒜，鹽，糖，羅勒，黑胡椒粉

做法：

1、先煮面。鍋中的水燒開后 加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8分鐘左右。

2、待面條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之后瀝干水分。

3、淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

4、接下來做醬汁。

5、將醬汁與面拌勻即可。

做法二：意大利肉醬面

主料：意大利面、豬肉、番茄、橄欖油

做法：

1、洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末，炒香；

2、將豬肉放入鍋中翻炒，變色后放入番茄；

3、加入適量水，大火收汁后加入調(diào)味料；

4、將意大利面煮熟，澆上醬汁即可。

意大利面口感極佳，在制作時口味也可以根據(jù)自己的喜好變化。

我們印象中的意大利面往往是細長條的，跟我國的擔擔面有一些相似，但是其實意大利面的種類是多種多樣的，下面我們就來具體的看一下吧。

意大利面主要分這么幾類：除實心粉外，還有通心粉，寬面條，細長面條，細線狀的細面以及包肉餡的小方塊形意大利面餃。下面就是意大利面的種類的詳細介紹。

1、小水管通心面：由于其體積較小且表面平滑，不易搶去其他材料的口感，因此特別適合與其他食材作搭配，也適合冷食，通常使用在拌美乃滋的沙拉中。

2、天使的發(fā)絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。

3、斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。

4、面片：通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。

5、尖頭梭面：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。

6、螺旋面：其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。

7、長形意大利面：最常被使用的面條種類，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。

8、小貝殼面：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用于意式油醋醬汁的沙拉中。

意大利面的種類如此豐富，大家可以根據(jù)自己的喜好來自由選擇。

意大利面的美味不言而喻，這也是它能夠風靡全球的原因，但是意大利面的營養(yǎng)價值如何呢？下面我們就來一起了解一下吧。

意大利面 含有大量碳水化合物，特別是淀粉含量很高，而蛋白質(zhì)和脂肪含量很少。其次意大利面還富含維生素 B1 ， B2 和少許礦物質(zhì)。然而在烹調(diào)意大利面的時候許多營養(yǎng)成份都會有不同程度的損失。損失比較明顯的有淀粉，蛋白質(zhì)，含磷的化合物以及維生素 B1。意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡，并不符合人體吸收的比例，其中以賴氨酸（必須氨基酸的一種）為主。因此在食用意大利面時搭配其它含有蛋白質(zhì)的食品，增加營養(yǎng)價值。正規(guī)的意大利面食用方法應該是，少量的意大利面與其它作料或醬汁混合，這樣食物的綜合營養(yǎng)價值才能更高。

所以說，意大利面本身含有的營養(yǎng)成分是有限的，但是由于配菜豐富，所以整體上還是具有一點營養(yǎng)價值的。

意大利面是用一種叫做杜蘭的硬小麥為原料制作而成的，所以久煮不爛，口感非常有韌性，但是對于吃慣了軟面條的中國人來說會不太適應，那么，意大利面怎么煮才能使口感上軟一些呢？下面我們來一起看一下吧。

意大利面由于原料的原因，口感本身就是屬于偏硬一些的，這也是意大利面的一大特色。如果您喜歡比較軟一些的口感的話，建議您可以選擇比較細一些的意大利面品種，比如天使的發(fā)絲等，這些意大利面由于比較細，所以吃起來感覺也會比較軟一些。另外，您也可以在煮之前用清水泡上幾個小時，這樣會比較軟一些，但是不可避免的會影響意大利面原有的口感，不會像那么爽滑了。

意大利面是一種非常有韌性的面食，但是其實很好熟，一般在外包裝上都會標著煮熟的時間，如果您喜歡軟一些，可以適當延長煮的時間。

意大利面非常美味，很多人都喜歡把意大利面作為自己的主食，但是意大利面究竟能不能經(jīng)常吃呢？下面我們就來一起了解一下吧。

意大利面中含有的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)，其他一些維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)在煮制的過程中會損失很多，所以意大利面本身的營養(yǎng)價值是十分有限的，經(jīng)常食用可能會導致營養(yǎng)不良。

而且意大利面雖然跟中國的面條非常相似，但是畢竟是一種西餐，外國人的飲食習慣和我國還是有一定差距的。意大利面在制作過程中往往會用到很多牛油、肉類、奶油等，熱量相對來說還是比較高的，如果是經(jīng)常食用的話，有可能會造成肥胖。

所以總的來說，意大利面非常美味，作為偶爾的調(diào)劑是一種很好的選擇，但是并不適合經(jīng)常食用。