我們在生活中經常食用沙參，因此，大家對沙參的價格十分關注。那么，沙參的價格如何呢？我們一起去看看吧！

由于沙參分為南沙參和北沙參，所以價格不盡相同。首先，我們介紹一下北沙參的價格，北沙參的價格20-60元一公斤，南沙參的價格30-70元一公斤，南沙參和北沙參的價格差不是很大。沙參的品質和質量也決定了沙參的價格，沙參可以在一些藥店購買到，網上也有銷售的。但是，建議大家從正規廠家購買，不要貪圖便宜而購買到假貨。

沙參是我們經常食用的一種保健藥材，許多人都在食用它，但是對它并不是很了解。下面，就跟媽網百科一起去了解一下沙參究竟是什么吧！

沙參屬于植物，沙參根圓柱形或圓錐形，有的彎曲或扭曲，少數2-3分枝，長8-27cm，直徑1-4.3cm。表面黃白色或淡棕貢色，較粗糙，有不規則扭曲的皺紋，上部有細密橫紋，凹陷處常有殘留棕褐色栓皮。頂端蘆頭（根莖）單個，稀多個，長2-7cm，四周具多數半月形莖痕，呈盤節狀。質硬脆，易折斷，折斷面不平坦，類白色，多裂隙，較松泡。

沙參氣微，味微甘、苦。沙參也可以用藥，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

沙參很有營養，怎樣做才能兼顧沙參的營養和菜品的味道呢？沙參有很多做法，我們一起去學習一下吧！

（一）沙參麥冬煲老鴨

準備材料：凈老鴨500g，瘦豬肉200g，玉竹，桂圓肉，陳皮各10g，沙參50g，麥冬20g，老姜1塊

做法：1、凈老鴨和瘦豬肉分別切成3cm見方的塊。

2、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉、陳皮用冷水浸泡10分鐘后取出。

3、老鴨和瘦豬肉放入湯煲中，加入足量的冷水大火燒至將開，調成小火，用湯勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙參、麥冬、桂圓肉和陳皮后加蓋，用中火煲煮2小時，食用時調入鹽即可。

（二）沙參蓮子百合糖水

準備材料：南沙參25g，蓮子30g，干百合25g，雞蛋2個，冰糖30g

做法：1、蓮子去芯，把南沙參、蓮子和干百合淘洗干凈。

2、鍋里放適量清水燒開，放入洗凈的材料出水去酸味，撈起待用。

3、把雞蛋煮熟，剝殼待用。

4、電飯鍋里放入清水約600ml，把沙參、蓮子、百合和雞蛋一同放進去，蓋上鍋蓋，調至煲湯檔煲一小時。

5、煲好之后，放入冰糖煮融攪勻即可。

（三）沙參芝麻韭

準備材料：沙參，韭菜，黑芝麻，鹽，老醋，辣椒油

做法：1、沙參掰開，韭菜切斷，用熱水焯一下。

2、加鹽、老醋、黑芝麻、辣椒油拌開就好了。

（四）韓國烤沙參

準備材料：沙參200克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，白糖5克，蔥10克

做法：1、在醬油里放入香油做成香油醬，把紅辣椒用水泡好后剁碎，然后放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥做成辣椒調料。

2、將沙參用棒子拍打去皮，用水泡出澀味后擦掉水分擺平。

3、首先把沙參邊抹上香油醬邊煎，然后邊抹上辣椒調料邊煎。待熟了以后切好撒上芝麻鹽。

沙參雖然很有營養價值，但是也有人食用了沙參會出現不良的反應。那么，沙參的適宜人群是什么呢？我們一起去看看吧！

沙參性味甘，微苦，涼，參具有養陰清肺、祛痰止咳等功效，適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等癥。在功效上，南北沙參略有區別，沙參偏于清肺熱祛痰，適于風熱感冒、肺燥;中藥處方中如果不加說明，沙參即指北沙參。現代醫學研究指出，南沙參祛痰、強心作用較明顯;沙參有加強呼吸、升高血壓作用。

沙參用于治療陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干喑啞，以及胃陰虛有熱之口干多飲。但是有一些禁忌：風寒咳嗽禁服，臟腑無實熱,肺虛咳嗽者勿服。

了解完沙參是什么，下面我們再來了解一下沙參的功效和作用，這有利于我們更加合理地食用沙參。

1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。

2、常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，沙參的功效與作用及食用方法臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養胃生津。

3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養陰生津止痛。

4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。