我們都知道，不同的食材和醬料搭配不同的意大利面種類，其風(fēng)味和口感可以千變?nèi)f化。這就是意大利面受眾群比其他食物更加廣泛的原因，也是它的魅力所在。單單只是芝士意大利面的做法，就已經(jīng)非常多種，我們這就來介紹一下吧！

1、芝士培根意大利面

材料：意大利面300g、培根200g、杏鮑菇200g、荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml、花生油35g、食鹽適量、味精適量、羅勒適量、披薩草適量、面粉30g。

做法：杏鮑菇切成片，培根切成小片。煎鍋里加少許油，燒至7成熱。倒入杏鮑菇煸炒至變軟，倒入培根一起翻炒。加入適量的黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后再講炒好的撈出備用。煎鍋里倒入30克的油，倒入面粉，用鏟子，不停的順時針慢慢轉(zhuǎn)動，把面粉和油炒勻，加入芝士片，倒入500ml牛奶，攪拌均勻，加入適量的披薩草和羅勒。倒入前面煸炒好的培根和杏鮑菇。加適量的鹽和味精進(jìn)行調(diào)味，醬就好了。取一煮鍋，加適量的水，煮沸，加少許鹽。下意大利面煮10分鐘左右。撈出瀝干水分。和醬料一起攪拌均勻即可食用。

2、雙色芝士焗意面。

材料：香腸8條，切片，蒜蓉1湯匙，中個洋蔥1個，去皮切片，碎芝士（碎奶酪）140克，干九層塔碎1湯匙，蕃茄2個，切片，意大利面(任何一種)4人份量。

汁料：份量僅供參考，茄汁3湯匙，番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水120毫升。

做法：意大利面先按照包裝的說明煮熟，瀝水，再加1湯匙橄欖油(或食油)攪勻，放于烤盤中。快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜茸，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟；加香腸炒香及炒熟，加入蕃茄炒香，再加入汁料炒勻，汁開后淋于意大利面上，再灑上芝士，放入烤爐用約攝氏200度烤至芝士金黃，灑上香草即成。

芝士意大利面的做法雖然很多，但是基本上都離不開芝士與意大利面，因此，想要了解芝士意大利面的營養(yǎng)價值，我們首先來了解一下芝士和意大利面的營養(yǎng)價值吧！

1、芝士正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收，英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有芝士奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。芝士奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。芝士奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

2、意大利長面主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。意大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利面條還被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。

當(dāng)然搭配更多不同的食材和醬料做成的芝士意大利面，其營養(yǎng)價值也不能一概而論，喜歡芝士意大利面的風(fēng)味的朋友們不妨多嘗試看看哦！

芝士意大利面雖然美味，但是很多怕胖的朋友們基本上都不敢吃太多，就怕芝士意大利面的熱量較高容易長胖。那么，芝士意大利面的熱量高嗎？我們這就來了解一下吧！

意大利面因?yàn)榉N類的不同，其熱量不能一概而論，就通心面來說，每100克的通心面的熱量為350大卡，比同分量的其他面食相比，熱量不能算高。

而芝士一般由牛奶制作而成，制作1kg的奶酪芝士大約需要10kg的牛奶，因此，芝士又被稱為“奶酪奶黃金”。除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，芝士還有糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分。每100克芝士的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。當(dāng)然不同種類的芝士的熱量是不一樣的，大部分保持在300卡路里左右。所以吃芝士不宜吃太多。

總的來說，芝士意大利面相對來說熱量還是比較高的，喜歡吃又怕胖的朋友們確實(shí)不能多吃哦！

芝士意大利面的做法非常多樣化，但基本離不了芝士和意大利面，因此，我們挑選好了芝士和意大利面，基本上一盤香噴噴的芝士意大利面就成功了一半。那么，芝士意大利面的食材挑選應(yīng)該怎么樣呢？我們來了解一下吧！

1、芝士的挑選。芝士也叫奶酪，從包裝上看，天然奶酪的配料表上一般只有巴氏殺菌乳、乳酸菌(具體菌種視產(chǎn)品而定)、凝乳酶和食用鹽四種原料。而再制奶酪除了干酪外，還會有黃油、白砂糖等成分。因此，消費(fèi)者應(yīng)該首選天然奶酪，因?yàn)槠浜}量高，且添加劑少。但是，現(xiàn)在市面上的奶酪大多屬于再制奶酪，消費(fèi)者在挑選時應(yīng)該看營養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)和鈣含量高、脂肪和鈉含量少的比較健康。值得提醒的是，并不是所有帶有“奶酪”二字的產(chǎn)品都含有奶酪成分，大家要確定其產(chǎn)品配料表中含有“干酪”二字，并且其位置越靠前越好，最好能排在第一位。

2、意大利面的選擇。如果我們中國老百姓去超市選擇進(jìn)口產(chǎn)品，當(dāng)然是會首選知名度比較高的進(jìn)口產(chǎn)品的牌子。但除此之外，我們需要了解意大利面里的營養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)，纖維，及鐵。那么在選擇時，最重要的是看包裝上的營養(yǎng)表，產(chǎn)品的原料，以及產(chǎn)品的產(chǎn)地。意大利面的種類的選擇是要根據(jù)醬料的口味來選擇的。一句話概括為：寬面厚醬，輕面輕醬。大號的通心粉，寬的長面，這種面吸收味道的能力比較強(qiáng)，這樣口味重些的醬會很好比如配西紅柿肉醬或者奶油醬。如果打算用西紅柿海鮮醬，那么寬長面比較好；奶油海鮮醬的話，寬長面和大號通心粉比較好。此外，意大利面的選擇還有干面和鮮面的選擇。這個就根據(jù)個人喜好了。鮮面的價格一般是干面的好幾倍，口感是完全不同的。如果決定選擇鮮面的朋友，一定要好好用心準(zhǔn)備下醬哦。

因此，芝士意大利面的食材挑選對于不太講究的吃貨們來說，未免有點(diǎn)眼花繚亂，當(dāng)然，如果不是特別介意芝士意大利面的口感的朋友們，也不必過分講究，最重要的是吃得開心哦！

芝士意大利面的做法雖然多樣化，其風(fēng)味也多樣，受眾很廣，但是芝士意大利面也有它的宜忌人群哦！我們需要來了解一下！

一般人群均可食用。不過奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)槟汤腋缓鞍踪|(zhì)和鈣，脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統(tǒng)不利。

而有些意大利面會含有麩質(zhì)，對于有“麩質(zhì)過敏癥（Celiac Disease）”的人來說，別人視為美味的面筋食品卻無異于“毒藥”，會導(dǎo)致人體的免疫和消化系統(tǒng)同時異常。因此，這一類人群就不宜食用意大利面了，以免發(fā)生過敏性反應(yīng)。

對于小朋友們以及愛美的女性朋友們來說，芝士意大利面相對來說熱量還是高了些，盡量少吃點(diǎn)為好哦！