意大利面醬絕對(duì)是一盤(pán)意大利面是否好吃的關(guān)鍵所在，吃貨朋友一定都有同感吧！實(shí)際上，意大利面煮起來(lái)并沒(méi)有什么難度，但是醬料卻比意面講究多了。而且選擇好的合適的醬料，意面的口感和賣(mài)相頓時(shí)就提升不少。到底那么多種意大利面醬哪種好吃呢？實(shí)際上，意大利面醬有幾十種，基本上能滿(mǎn)足不同人的不同喜好，所以到底哪種好吃，完全是見(jiàn)仁見(jiàn)智。

意大利面醬從直觀的顏色來(lái)看分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，最為常見(jiàn)；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬是以無(wú)鹽奶油為主制成的醬汁；黑醬是以墨魚(yú)汁制成的醬汁。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種比較傳統(tǒng)、受歡迎的意大利面醬，大家可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

1、甜椒意粉醬：這是一種微帶辣味的意粉醬，主要成份是番茄，紅、青甜椒，紅辣椒等。

2、波倫亞肉末意粉醬：在意大利傳統(tǒng)美食中，波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一。它由洋蔥碎，芹菜，胡蘿卜，豬肉，牛肉及番茄果肉制作而成。

3、拿破侖意粉醬：以番茄作為原料的意粉醬，能夠與各種意粉任意搭配，與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點(diǎn)贊。

4、熱那亞風(fēng)味醬：由新鮮紫蘇、松子、羊乳干酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精致而成，香味濃郁、獨(dú)特，適合各種意面。

5、紫蘇意粉醬：醬味道香醇，搭配豐富，據(jù)說(shuō)是意粉醬歷史上第一款紅醬，由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精制而成。

6、橄欖意粉醬選用番茄果肉，綠橄欖粒，黑欖粒做原料，即開(kāi)胃又美味。

意大利人吃面重在配料，講究味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，所以意大利面醬是有著非常重要的地位的。市面上也有不少可以直接食用的意大利面醬可購(gòu)買(mǎi)，大多是原裝進(jìn)口，種類(lèi)很多，但很多人都不知道如何挑選。到底意大利面醬哪個(gè)牌子好呢？一起來(lái)看看幾種人氣較高的意大利面醬！

1、美國(guó)漢斯HUNT'S經(jīng)典意式大蒜洋蔥意大利面醬（680g裝）。這一面醬來(lái)自意大利，精選食材，結(jié)合其獨(dú)特的現(xiàn)代技術(shù)，嚴(yán)格檢控，精心制作，煉就名優(yōu)品質(zhì)，價(jià)格在16.9元左右。

2、澳大利亞原裝進(jìn)口 Leggo's立格仕番茄洋蔥意面醬（575g裝），百年專(zhuān)業(yè)調(diào)味品牌，高品質(zhì)材料，風(fēng)味純正，口感滑爽、食用方便。此款的價(jià)格在42.6元左右。

3、意大利原裝進(jìn)口蘇格意粉醬調(diào)味面醬（350g裝），蘇格意粉醬場(chǎng)有著150年的歷史，“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”連貫的標(biāo)準(zhǔn)化流程成就了蘇格意粉的經(jīng)典品質(zhì)，精選優(yōu)質(zhì)原材料，嚴(yán)格質(zhì)量加工體系。此款的價(jià)格在27.5元左右。

4、N/M紐曼意式面醬海員沙司風(fēng)味（680g裝），精心挑選優(yōu)質(zhì)番茄等原材料，科學(xué)合理搭配上乘輔料精心搭配而成，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)意式面醬制作工藝，加之現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，安全放心。此款的價(jià)格在45.5元左右。

不同的意大利面醬搭配意大利面，口感也很不同。喜歡多種口感意大利面醬的朋友不妨嘗試在家自制醬料，營(yíng)養(yǎng)又健康，不同擔(dān)心有多余的添加劑對(duì)人體不利。媽網(wǎng)百科為大家搜索了幾種意大利面醬的家常做法，愛(ài)動(dòng)手的小伙伴趕緊學(xué)起來(lái)！

做法一

材料：番茄5粒，洋蔥半粒，大蒜4瓣，黃油30g，鹽6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至葉1小勺，羅勒1/2小勺

做法：番茄去皮后切小塊。洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。鍋中放入黃油，燒至溶化。倒入洋蔥和大蒜，翻炒出香味。倒入番茄塊，翻炒。待炒出番茄汁后，調(diào)入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，即可。

做法二

材料：洋蔥1/4個(gè)，蒜末1/2大匙，橄欖油2大匙，水煮蕃茄罐頭1大匙，月桂葉1片，白酒2大匙，白胡椒少許

做法：將材料備好，洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。

做法三

材料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許

1、番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。

2、白醋中加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀。

4、趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存，需要吃的時(shí)候取出適量加熱即可。

做法四

材料：肉餡200克、口蘑200克、番茄醬100克、洋蔥20克、黑胡椒粉1小勺、羅勒1\2小勺、橄欖油一大勺、鹽、味精適量

1、準(zhǔn)備材料，口蘑過(guò)水切片，洋蔥切末備用。

2、鍋燒熱倒入橄欖油，加洋蔥炒香；加入肉餡炒至肉發(fā)白。

4、肉熟后加入口蘑翻炒，然后倒入番茄醬炒勻。

6、加少許水，再加鹽調(diào)味，按口味添加，熬至水將干，加入羅勒味精炒勻即可關(guān)火。

意大利面醬的種類(lèi)都非常多，意大利面同樣也有很多不同的形狀的，兩者也并非亂搭，實(shí)際上是有一定的搭配講究的。意大利面醬和面怎么搭配才是最對(duì)味的做法呢？下面趕緊來(lái)跟著媽網(wǎng)百科漲漲姿勢(shì)吧！

意大利面根據(jù)粗細(xì)度分種類(lèi)，以1-16為編號(hào)，1號(hào)為最細(xì)的Angel's Hair（天使意粉），而一般常見(jiàn)的意大利面約為5號(hào)。較細(xì)的意粉會(huì)為Spaghettini（極細(xì)意大利面），依次再粗一點(diǎn)的叫Spaghetti（細(xì)意大利面），而粗的會(huì)叫Spaghettoni（粗意大利面）。除此之外，還有Bavette（扁面）。

Angel's Hair（天使意粉）：適合口味比較淡的醬料，如新鮮的番茄、油和紫蘇制成的意大利面醬。

Spaghettini（極細(xì)意大利面）：因?yàn)楸容^細(xì)，彈性十足，所以適合搭配較為油性的醬料，或者搭配含有香料的意面醬。

Spaghetti（細(xì)意大利面）：適合于任何意面醬，尤其是黑橄欖、刺山柑、洋芋和番茄的醬料，口感非常傳統(tǒng)。

Spaghettoni（粗意大利面）：特別的形狀能夠提高醬料的口味，適用于含有大蒜及紅辣椒的醬料。

Bavette（扁面）：用黃油做為調(diào)味料制作最合適，或者搭配傳統(tǒng)的熱那亞風(fēng)味意粉醬。

如果大家擔(dān)心外面購(gòu)買(mǎi)的意大利面醬不那么健康的話(huà)，也可以選擇在家自制意大利面醬，味道同樣也會(huì)非常好。如果是直接購(gòu)買(mǎi)便裝的意大利米面醬，那么食用的時(shí)候就需要注意一下相關(guān)的禁忌了。意大利面醬本身熱量也稍高，大家最好是適量食用。

意大利面醬一般都是葷素搭配的，從營(yíng)養(yǎng)攝入的角度來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較均衡。但是購(gòu)買(mǎi)回來(lái)可即食的意大利面醬則不一定營(yíng)養(yǎng)足夠了。為了盈利，商家們一般不會(huì)選擇加入肉類(lèi)，一般都是素類(lèi)的面醬，例如以番茄、洋蔥、黑椒等配制而成。如果直接用這種便裝的意大利面醬拌意大利面吃，難免吃起來(lái)總覺(jué)得差了點(diǎn)什么，尤其是喜歡吃肉的朋友們。為了營(yíng)養(yǎng)攝入均衡著想，大家可以在烹制意大利面的同時(shí)，除了加入意大利面醬還可以自行加入一些牛肉末或者豬肉碎等，這樣吃起來(lái)口感也會(huì)更好。