青椒炒豬頭肉
青椒炒豬頭肉做起來十分簡單，不過味道可不簡單哦，豬頭肉不僅有新鮮的，還有鹵制的和醬制的等等，如果覺得新鮮的豬頭肉不夠味，還可以選擇這些加工過的豬頭肉，下面還是讓我們回到正題上，看看青椒炒豬頭肉怎么做吧。
準(zhǔn)備材料：豬頭肉、青椒、紅椒、油、食鹽
做法：
1、將豬頭肉切成片，不管是新鮮的還是加工過的豬頭肉，切成片狀都更好炒；
2、在鍋中放油，燒熱至7成的時候放入青椒和紅椒翻炒，炒出辣味；
3、辣椒炒出辣味后就可以放入豬頭肉片了；
4、繼續(xù)翻炒，加入醬油，差不多炒一分鐘就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉就是一道簡單的家常菜，在烹制的時候十分簡單，就算是烹飪菜鳥也可以輕松學(xué)會哦，有時間也給自己做一道青椒炒豬頭肉吧。
青椒炒豬頭肉雖然只是一道家常菜，但是營養(yǎng)也是十分豐富的，豬肉是一種營養(yǎng)豐富的食材，它能夠給我們提供每日所需的能量，增強體力，尤其是需要體力勞動和瘦肉的人士需要經(jīng)常食用豬肉。而且瘦豬肉中的蛋白質(zhì)含量是比較高的，對我們的身體十分有益。豬肉還能夠提供人體必需的脂肪酸，是我們身體的重要能源，也是一種不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。
豬肉還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這些營養(yǎng)元素可以幫助人體預(yù)防缺鐵性貧血，改善身體狀況。豬肉中的維生素B也是一種重要的營養(yǎng)補充，它還能讓我們的身體更有力氣。這樣看來，豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖巢摹?/p>
辣椒在我們的飲食中也是十分重要的食材，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位，而且辣椒中的維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也是十分豐富的。
而且辣椒還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化，在食欲不振和消化不良的時候，吃些辣椒既能引起食欲，還能補充營養(yǎng)。總的來說，青椒炒豬頭肉這道菜是一道健康的家常菜，可以在日常適當(dāng)吃一些。
青椒炒豬頭肉不適合患有心腦血管疾病、高血壓病的人群食用，因為豬肉是一種脂肪和膽固醇含量都比較高的食物，上述人群經(jīng)常食用的話會增重病情，得不償失，而且這類人群也不宜食用辣椒，因為辣椒素會使循環(huán)血量劇增，這對于病情是十分不利的。
患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人也要盡量少吃青椒炒豬頭肉，因此會加重對胃部的刺激，于身體不利。
腎病患者也是青椒炒豬頭肉的禁忌人群，因為我們攝入體內(nèi)的食物都要經(jīng)過腎臟來排泄，辣椒和豬肉都會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，也會對病情不利。
除了上述病癥患者，正在減肥的人群也是不適合吃青椒炒豬頭肉的，因為豬肉比較容易增肥，在減肥期間食用會降低減肥的成效，減肥的時候還是要忌一忌口啦！
青椒炒豬頭肉的主要食材就是辣椒和豬頭肉，這兩種食材在購買的時候應(yīng)該注意哪些問題呢？首先讓我們來看看豬肉的購買技巧，為了檢查豬肉是否新鮮，我們可以用手去按壓豬肉，好的豬肉質(zhì)彈性佳，不會松跨，而品質(zhì)較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復(fù)原狀；豬肉的顏色也是檢驗是否新鮮的重要途徑，新鮮的豬肉是呈鮮紅色的，而放置太久的豬肉一般都會色澤蒼白或暗紅；買豬肉的時候，應(yīng)該有聞一聞的習(xí)慣，新鮮的豬肉不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經(jīng)腐敗了，這種更加不能買了。
其次，購買辣椒也需要注意一些問題，辣椒應(yīng)該選擇果肉比較厚、果形完整、有光澤而且表皮光滑的，這樣的辣椒一般味道比較正。想要烹制出美味的菜肴，在選擇辣椒時還應(yīng)該注意辣椒的品種，青椒炒豬頭肉這道菜可以選擇紅椒或者青椒，較為狹長的辣椒一般比較辣，如果想吃不那么辣的，原型的菜椒也是不錯的選擇，但是口味可能就沒有那么好了，這些可以根據(jù)自己的喜好來選擇。
青椒炒豬頭肉想要炒得好吃應(yīng)該注意些什么問題呢？如我們上文提到過的，在食材的選擇上十分重要，新鮮的豬頭肉是一道美味青椒炒豬頭肉的關(guān)鍵，當(dāng)然醬制或者鹵制的豬頭肉也是不錯的選擇，而且在口感上更勝一籌，如果你比較喜歡吃鹵制品，不妨使用鹵豬頭肉來烹制這道菜肴。
如果使用醬制或者鹵制的豬頭肉來烹制青椒炒豬頭肉，就更要注意好火候了，因為這類豬頭肉一般都是熟的，所以在炒制的時候不要炒太久，否則就會影響口感，注意這些小細(xì)節(jié)，做出美味的青椒炒豬頭肉就不成問題了。