霍山石斛，俗稱米斛，又名龍頭鳳尾草、皇帝草。一般生活在懸崖峭壁，參天古樹上，這些環(huán)境極其苛刻，因此霍山石斛的產量十分低，但其功效卻十分高，因此獲得了“軟黃金”以及九大仙草之最的稱號。不起眼的霍山米斛，每克售價達數(shù)百元，俗稱“軟黃金”。雖說這么貴，但是一般在市場上很買到真貨。

霍山石斛連培育都十分艱難，而且培育時間長，不依靠生物技術，那就需要大別山的人具有種植的技巧，而這也相當不易。人工培育霍山石斛是利用霍山石斛“細胞全能性”，剪下葉子或枝莖，在無菌的條件下愈傷、分化、生根，然后再經過過渡階段“煉苗”，最后才是移出來盆栽。從開始培育到最后長成，需要三年半時間，這也是霍山石斛售價高，而且市場上充斥假貨的原因。

霍山石斛俗稱米斛，是蘭科石斛屬草本植物，是中華九大蘭草之最，具有較高的藥用價值?；羯绞~子微淡黃綠色，有時帶淡紫紅色斑點，曬干后變成淡黃色，可用來泡茶、熬粥、熬湯以及泡酒。霍山石斛一般和肉類熬湯，不僅美味，而且功效顯著，能抗衰老、助消化以及降血糖等?；羯绞L在懸崖峭壁上或參天大樹上，生長環(huán)境極其嚴酷，因此自然產量少，而且培育花費時間長。

購買霍山石斛的時候要注意辨別真假，因為其低產，而且藥用價值高，不法商家將售賣假的霍山石斛以謀取暴利。選購好霍山石斛后，就可以認真品嘗其味道了，如果想泡酒，可以將霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3個月就可以飲用了。如果想泡水，沖泡的時候可以加入西洋參，還能增強放、化療病人的抗癌能力以及預防和治療糖尿病。當然霍山石斛還是直接食用呢。

霍山石斛具有增強免疫功能、促進消化、護肝利膽、抗風濕、降低血糖血脂、保護視力、以及滋養(yǎng)肌膚抗衰老8大功效，其中滋養(yǎng)肌膚和抗衰老應該是令很多人心動的兩點，隨著年齡增長，皮膚會變得松弛，變皺或者變黑，但是霍山石斛中含有黏液質，對人體皮膚有滋潤的作用。一起看看霍山石斛的強大功效吧。

增強免疫功能

霍山石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能，其含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

促進消化

霍山石斛是益胃生津藥，泡水喝能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

護肝利膽

霍山石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

抗風濕

霍山石斛能夠滋養(yǎng)陰液、滑關節(jié)，因此能強筋健骨、流利關節(jié)、增抗風濕的效果。

降低血糖血脂

霍山石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常；可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

保護視力

石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護眼睛的佳品?，F(xiàn)代藥理學研究證實：石斛可用于防治老年白內障和保護少兒視力。

滋養(yǎng)肌膚

如果體內的陰液日益減少，就會加速皮膚老化，令皮膚變黑或變皺?；羯绞械酿ひ嘿|，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。

抗衰老

霍山石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系。

霍山石斛雖是草本植物，但是其功效十分強大，當做湯料或者用來熬粥、泡酒、泡水，甚至直接食用都可，對人體有重要意義?；羯绞忻髂孔饔茫廊蒺B(yǎng)顏，還能補腎壯陽，無論是男性還是女性都適合食用。不過很多人對于霍山石斛還是比較陌生的，雖說它能熬粥、熬湯，但是應該放什么食物一起熬才是合適和最好可能很多人不清楚，那么介紹2種霍山石斛的吃法，教你學會享受這奇妙的植物。

霍山石斛烏雞湯

原料：霍山石斛、烏雞、蜜棗、姜片、鹽。

做法：

1、烏骨雞內臟去除，切塊，洗凈后放入燉盅里。

2、燉盅中放入石斛、西洋參、蜜棗和姜片，加入適量清水。

3、高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅，加上蓋子隔水燉30分鐘，之后加入鹽調味即可。

霍山石斛水鴨湯

原料：霍山石斛、姜片、鴨子、香醋、料酒、蔥、鹽。

做法：

1、霍山石斛適量，沖洗干凈后用清水浸泡半小時。

2、霍山石斛倒入煲中，大火燒開后轉小火煲約半小時。

3、水鴨收拾干凈斬大塊，放入盤中。

4、鍋中加入水，放入姜片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。

5、鴨子撈起放入裝有霍山石斛鍋中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開后轉小火煲約1.5小時即可。

霍山石斛可以泡酒、熬粥、熬湯以及泡水，其實霍山石斛也能直接食用，而且直接食用營養(yǎng)最高。有學術指出霍山石斛反復沖泡飲用功效只能發(fā)揮10%左右，烹煮最多達到30%，直接食用吸收率則可高達90%以上。將霍山石斛泡酒也是不錯的，將霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3個月就可以飲用了。

霍山石斛有多種吃法，而且富含多糖、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物堿。經研究鑒定：霍山石斛多糖含量為18.974%，總生物堿含量為0.030%，能有效提高機體免疫機能。這也是為什么它能獲得九大仙草之最的稱呼，你知道九大仙草是哪幾大嗎？霍山石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠和冬蟲夏草并稱為中華九大仙草。

霍山石斛能大幅度提高人體內SOD水平，SOD是延緩衰老的物質，因此對于女性而言多食用霍山石斛有很大的好處?；羯绞绕溥m合上班族食用，因為他們經常熬夜，尤其是碼字工作者，每天都對著電腦，工作壓力大，經常用腦，用霍山石斛泡水喝能起到不錯的效果。而對于平時煙酒過多的人也很適用，此外，體虛乏力、犯困、無精打采的人也可以多吃點霍山石斛，用來泡水、熬粥或者熬湯都是極好的。

很多人都知道枸杞具有清肝明目的功效，霍山石斛也一樣，而且還能調和陰陽、壯陽補腎、美容養(yǎng)顏、抗衰老，是不可多得養(yǎng)生保健良藥?；羯绞势綗o毒，沒有什么禁忌，很多人都能食用。老年人、小孩都可食用，不過孕婦在食用之前建議咨詢醫(yī)生，畢竟每個人體質不一樣，通常來說孕婦也是可以食用的。