雞心屬于雞的內臟之一，它的組織結實密致，一吃進嘴巴就會有別樣的感覺，也難怪會有那么多人對它情有獨鐘。雞心的做法有很多，今天媽網百科主要給大家介紹一下孜然雞心的做法，這是一道燒烤味十足的菜式，制作成功后讓人食欲大開有木有！

主料：雞心（500g）

調料：胡蘿卜、尖椒、紫圓蔥、姜、玉米油、孜然粉、燒烤料、老抽、食鹽、雞精、白糖、花椒

做法：

1、雞心用刀剖開，一分為二；

2、洗去里面的血水裝盤備用；

3、鍋中燒水。里面加入少許花椒，水沸騰的時候下雞心焯水去腥，撈出備用；

4、鍋中放入少許玉米油，油熱后先放入姜炒香，然后放入胡蘿卜、尖椒、紫圓蔥炒香；

5、再加入雞心翻炒，加入少許老抽炒上色；

6、最后加入適量的孜然粉、燒烤料、白糖、雞精、食鹽調味，繼續翻炒片刻即可出鍋；

7、美味的孜然雞心就做好了！燒烤味十足，真的是美味的酒肴啊！

正所謂世間唯有愛與美食不可辜負，一份真摯長久的愛情讓人生死相隨，一份可口的美食讓人垂涎三尺有木有！雞肉相信大家都已經吃多了，那么雞心呢？你們又吃過嗎？其實雞心也就是雞的心臟，不僅美味，還富含營養價值呢。孜然雞心是雞心的一種做法，那么孜然雞心的營養價值有哪些呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

另外除了以上的這些營養價值之外，雞心作為常見的一種雞內臟，有著很多其他的功效與作用哦。雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。能夠護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。能夠調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。雞心能夠補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

別看雞心小小一顆，但是功效不容小覷哦，它具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。在日常生活中，我們也能經常看到不少人特別偏愛于吃雞心，雖然說雞心的營養價值高，功效大，但是媽網百科需要告訴大家的一個事實，那就是并不是每個人都能進吃雞心，特別是孜然雞心。想知道哪些人可以吃孜然雞心，哪些人不能吃孜然雞心，就要認真往下閱讀了哦。

適宜人群：雞心雞雜之一，色紫紅，形呈錐形、質韌，外表附有油脂和筋絡，內含污血、須漂洗后才可使用。有滋補心臟、鎮靜神經之功效。一般人群均可食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

禁忌人群：雞心固然美味可口，但其所含膽固醇量是每100克有160毫克，比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者，或有心臟血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃，甚至應該拒食，運動不足者亦是。

相信大家都知道，吃動物的內臟會給我們帶來很多的好處，能有效補充人體對這些物質的需求，雞心也如此。雞心也就是雞的心臟，它的做法有很多，孜然雞心就是其中一種，而在我們的周圍有不少人是很喜歡吃孜然雞心的，那么在吃孜然雞心的時候需要注意什么呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

【控制進食量，不是你想吃就能吃】一般來說動物內臟有必要吃，但要少吃，每星期吃上一兩次即可，且每次每人的食用量不要超過50克，過量食用動物內臟，很容易造成維生素A和維生素D中毒。而雞心是不需要每天都吃的，適量吃點可以護心，每天都吃就過量了，反而容易引起心血管疾病。

【不能和李子同食，搭配禁忌記心頭】通常情況下，雞心是不會有什么飲食禁忌的，但是需要注意的是，唯一不能亂搭的食物那就是李子，李子和雞心同食的話很有可能會造成腹瀉。

【調味料不宜過多，適時適量才合適】用孜然調味，用量不宜過多，孜然性熱，所以夏季應少食。便秘或患有痔瘡者應少食或不食孜然。

對于愛美的mm來說，美食是好身材的天敵，但是很多mm都有著這樣的困惱，那就是擁有一顆減肥心，但是奈何長了一張吃貨嘴，難敵美食的誘惑有木有！為了不讓自己在吃完美食后難過后悔，事先了解好食物的熱量是一件非常重要的事情。以孜然雞心為例，孜然雞心是一道香氣四溢的菜肴，那么孜然雞心的熱量高不高呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

問：孜然雞心的熱量高嗎

答：雞心是雞雜之一，脂肪含量較高，減肥期間不宜多吃。一般情況下，普通的一顆雞心的熱量：雞心（熱量:172卡/100g）。再加上孜然粉的作用，使得這道孜然雞心的熱量指數更加高，所以媽網百科建議，如果是處于減肥階段的人還是少吃孜然雞心比較好。

正所謂，美食與好身材不可兼得，所以在這個時候，愛美的mm就要懂得取舍了。如果大家想要保持好曼妙的身材，還是建議少吃孜然雞心為好哦。

孜然雞心是一道常見的家常菜式，其中雞心也就是雞的心臟，屬于雞雜的一種。我們都知道動物的內臟能夠給我們的身體健康帶來很多的好吃，孜然雞心也如此。由于孜然雞心采用的烹飪工藝是炒，那么經常吃孜然雞心會不會上火呢？媽網百科馬上為大家科普這方面的知識。

孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性，氣味芳香濃烈，主要用于調味，用孜然加上雞心同炒，可以祛腥解膩，并能令雞心更加鮮美芳香，增加人的食欲。但是孜然的用量不宜過多，孜然性熱，經常是很有可能會上火的，所以便秘或患有痔瘡者應少食或不食孜然。另外孜然雞心在夏季也要少食，夏天比較酷熱，孜然性熱，孜然雞心吃多了很有可能會造成喉嚨不適。

由此可見，孜然雞心吃多了很有可能會造成上火的，所以在這里建議容易上火的人還是少吃為妙。