沙參一般都是熬成湯，然后內(nèi)服的，如果是這樣的服用方法，每次只需3-5錢，如果是新鮮的只要1-3兩就可以了；或入丸、散等方式。肺熱咳嗽者，

除此之外，沙參還可以煎或者涼拌，又或者煲湯；多種食用方法，任君選擇。通常直接藥飲是治療某種癥狀疾病的，然后煲湯是作為平時(shí)飲食習(xí)慣，起到的是保健的功效！其中具體的食用方法如下：

1、煎沙參。按照自己的口味放入調(diào)味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。

2、涼拌：糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作為調(diào)味料，燙熟之后放涼，加入調(diào)味料就可以啦！

3、沙參心肺湯。將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時(shí)，這款是湯類的，較為受歡迎，并且也適合平時(shí)正餐食用。

沙參既然被那么多的人用來藥用或者熬湯服用，肯定有著它不可估量的作用。其實(shí)，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術(shù)后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

除此之外，沙參還具有養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰、益胃生津。主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴。也就是說，沙參作為一種中藥，常被人們作為藥用，或者是有調(diào)理身體的作用，也可以理解為是一種保健的飲品。雖然它有著這樣的作用，但是并不代表它可以長期大量地服用哦！

沙參是一種中藥，當(dāng)然的它具有一定的食療作用，通常都是與其他的中藥材配伍，不同的搭配有著不同的效果呢！

據(jù)中醫(yī)的說法就是，沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經(jīng)。體輕氣和，升而微降。也就是說作為食療的話，沙參是具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤燥，益胃生津的功效。主治陰虛發(fā)熱，肺燥干咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。所以，這也體現(xiàn)了它的食療價(jià)值。除此之外，沙參還具有以下的食療作用，希望通過這些小實(shí)驗(yàn)，小數(shù)據(jù)能讓你對沙參更為地了解。

1、對免疫功能的影響

腹腔注射杏葉沙參煎液(0.5g/只)能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細(xì)胞和T細(xì)胞數(shù)；胸腺內(nèi)淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)亦有增加趨勢，可顯著提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬百分率；可明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細(xì)胞數(shù)和T細(xì)胞數(shù)。表明沙參可提高機(jī)體細(xì)胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫，具有調(diào)節(jié)免疫平衡的功能。

2、祛痰作用

按1g/kg劑量給家兔灌服沙參煎劑表明具有一定的祛痰作用，其作用可持續(xù)4小時(shí)以上，但作用強(qiáng)度不及紫花等。

3、抗真菌作用

沙參水浸劑在試管內(nèi)對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

4、強(qiáng)心作用

1%沙參浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強(qiáng)心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續(xù)5分鐘。

沙參的吃法有很多，可以直接服用，也可以與其他中藥材配伍服用，還可以用來煮湯，那么沙參作為一種中藥，適合什么人群服用呢？其實(shí)，如果是熬湯服用的話，沙參是適宜一般人群服用的。

如果是直接煎服的話，就要有所選擇了。如果是肺熱較盛的人，可加清肺之桑白皮、地骨皮。另外，久嗽不已的親們，可配止咳化痰之款冬花、炙百部一起煎服呢。對于久咳聲啞的人，再伍養(yǎng)陰斂肺之玄參、訶子。

最后，如果是津傷較重、舌絳少津的親們，是可用鮮沙參與鮮生地、鮮石斛等配伍，以增養(yǎng)陰生津之效哦。

沙參作為一種中藥，俗話說，是藥三分毒，所以并不是所有的人都適合服用沙參作為治療也好，保健也好。如果是風(fēng)寒咳嗽的時(shí)候，最好不要服用沙參。并且在服用沙參的期間，要注意以下幾點(diǎn)：

1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運(yùn)動(dòng)，放松心情。

4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會合理減壓。

現(xiàn)在中國的市場參差不齊，各種仿冒商品都在市場上，很多人都是因?yàn)椴欢菀咨袭?dāng)受騙，通常買到一些假貨或者是不好的貨。要想真正地買好好的，不妨跟著媽網(wǎng)百科來學(xué)習(xí)一下，怎么辨別沙參的真假與好壞吧！

沙參是呈圓錐形或圓柱形，略彎曲，長7-27cm，直徑0.8-3cm。表面黃白色或淡棕黃色，凹陷處常有殘留粗皮，上部多有深陷橫紋，呈斷續(xù)的環(huán)狀，下部有縱紋及縱溝。它比較輕，質(zhì)松泡，容易折斷，而且折斷的話，斷面還不平坦，黃白色，多裂隙。無臭，味微甘。

如果是北沙參的話，在形體上是有所差別的，根細(xì)長，表面淡黃白色，略粗糙，偶有殘留外皮;不去外皮的表面黃棕色，有不規(guī)則縱溝及裂隙，并有黃棕色橫長皮孔及較多點(diǎn)狀突起的細(xì)根痕。根頭漸細(xì)，有殘留莖基。質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，斷面皮部淺黃白色，形成層環(huán)深褐色，木部黃色，放射狀。氣微香，味微甜。

知道了這些特點(diǎn)，你還會不知道怎么辨別嗎？