綠豆粉皮因?yàn)榧恿司G豆粉在里面，吃起來(lái)不但爽口，口感還比一般的粉皮好很多，多了綠豆的香味。在外面的吃早餐的時(shí)候也會(huì)有這種綠豆粉皮吃，可想而知，這種綠豆粉皮是很歡迎。一般綠豆粉皮都是用來(lái)涼拌的，涼拌綠豆粉皮的做法是這樣的。

（1）綠豆芽去根洗凈，然后放在開(kāi)水里面焯一下，撈起來(lái)瀝干水分。

（2）將綠豆粉皮在涼水內(nèi)泡軟后切成絲，或者切成短塊型。

（3）把泡好的綠豆粉皮絲放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透，放涼后和豆芽放在一起，然后要把一些大蒜搗碎成泥。

（4）將綠豆粉皮和豆芽拌在一起，這時(shí)就可以加入精鹽、醋、蒜泥、醬油，調(diào)拌均勻后放入盤(pán)內(nèi)，灑上香油或者麻油就可以上桌。

現(xiàn)在，吃涼皮是我們最近常接觸到的一道美食，隨著不同地區(qū)的人來(lái)來(lái)往往，我們也接觸到不同的美食，例如綠豆粉皮就是其中一種。慢慢地，有不少現(xiàn)成的綠豆粉皮在市面上銷(xiāo)售，所以現(xiàn)在想吃綠豆粉皮也很方便了。下面介紹下綠豆粉皮的食用方法。

綠豆粉皮加上一點(diǎn)醬油可以直接用來(lái)做美味的腸粉小食，撒點(diǎn)麻油或者香油就可以了，味道也很好吃。我們還可以用綠豆粉皮用來(lái)做涼拌，這時(shí)就可以加豆芽、蘿卜絲、還有大蒜一起拌來(lái)吃，這樣就很好吃。除此之外，綠豆粉皮還可以拿來(lái)燉雞肉，燉白菜，這樣吃味道又美味又營(yíng)養(yǎng)豐富。

綠豆粉皮是我們現(xiàn)在所熟知的粉皮，在粉皮里面添加了天然的綠豆粉，這樣的粉皮不僅營(yíng)養(yǎng)，還很美味爽口。一般來(lái)說(shuō)，我們也可以在家自制粉皮。現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，綠豆粉也可以在外面買(mǎi)來(lái)。我們一起看看綠豆粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

綠豆粉皮一定要用純綠豆添加而制成，所以綠豆粉皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中綠豆中的磷脂有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，據(jù)研究，綠豆還含有一種球蛋白多糖，能加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。大家也知道，綠豆有還有清熱解毒的功效哦?？梢哉f(shuō)綠豆粉皮是百利無(wú)一害。

綠豆粉皮是以?xún)?yōu)質(zhì)綠豆為原料，然后經(jīng)過(guò)一定的加工而制成的，味道鮮美，顏色晶瑩透明，有彈性而不粘連，吃起來(lái)也很爽口，經(jīng)常吃綠豆粉皮還可降低血壓、清火解暑、健胃生津，具有很好的保健作用。那么孕婦可以吃嗎？其實(shí)是可以的。

孕婦一般來(lái)說(shuō)是可以適當(dāng)使用一些綠豆粉皮可以清熱解毒，去胎熱去胎毒，并且還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，利水消腫。但是我們知道，綠豆是性涼，孕婦是不能長(zhǎng)期大量食用。特別是孕婦若是寒性體質(zhì)，更是要少吃。當(dāng)然，如果孕婦想用綠豆解暑的話(huà)，可以用米和綠豆煮成粥來(lái)吃也可以的。

食物都是食用禁忌，這些都是我們應(yīng)該要注意的，吃的好不如吃的妙。只有我們注意食物的搭配，我們的健康才會(huì)加分，相反，如果是不當(dāng)?shù)娘嬍?，就?huì)損害我們的健康，有時(shí)還會(huì)有造成嚴(yán)重的后果。

（1）屬于寒涼體質(zhì)人不宜食用，例如經(jīng)常四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀的人事不適宜過(guò)多飲用綠豆粉皮的因?yàn)榫G豆性涼所以會(huì)加重癥狀引發(fā)其疾病。

（2）老人、兒童及體質(zhì)虛弱人不宜食用綠豆粉皮，因?yàn)榫G豆蛋白質(zhì)含量比雞肉還多大，所以人體是比較難消化掉綠豆蛋白，吃的多綠豆粉皮后就會(huì)容易因?yàn)橄紝?dǎo)致腹瀉。

（3）正服用各類(lèi)藥物人不宜食用綠豆粉皮，我們都知道，綠豆有解毒成分，所以吃藥再吃綠豆都會(huì)分解藥效，影響藥物的吸收。