關于涼粉怎么做好吃，一千個讀者就有一千個哈姆雷特。這里小編就給大家介紹周禮鎮的一道風味名小吃——傷心涼粉。傷心涼粉保持黃涼粉原有的傳統風味，又著重研制出其獨門調料配方，進一步進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的“傷心涼粉”。那么傷心涼粉到底怎么做呢？

主料：涼粉；

輔料：醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。

步驟：

1、炒鍋置火上，將油燒到五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香，再加剁細的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兌成鹵。

2、將涼粉切成2公分見方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。

媽媽們有沒有覺得長知識啦！趕緊動手試試看吧！

涼粉根據地域差異，品種繁多，風味各異，別具一格。這里就給大家介紹一下紅薯涼粉的做法吧！

用料：紅薯生粉（100克）、水（450克）、生抽（35克）、麻油（15克）、辣椒油（15克）

做法：

1、紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩哦，這一點沒什么關系哦！

2、在紅薯生粉中倒入水，用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。

3、然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子哦。

4、用中小火不停的攪拌。攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉。

5、從冰箱里取出來，就可以扣在案板上。

6、切成條。上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。

小貼士：

1、做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。

2、沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。

3、同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整。

涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口?？墒菍τ跊龇鄣臓I養價值估計鮮有人去探討吧！有些人可能覺得小吃沒什么好探討的，甚至有人覺得涼粉沒什么營養價值可言。其實不然，涼粉的價值非常高哦！接下來小編就讓媽媽們開開眼界吧！

涼粉其實有很多品種，每一種涼粉的營養價值都不盡相同。

1、豌豆涼粉：豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。豌豆涼粉能增強機體免疫功能、防癌治癌、通利大腸。

2、綠豆涼粉：當中含蛋白質，磷脂，均有興奮神經、增進食欲的功能。多糖成分還能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌；還能清熱解毒、保護腎臟。

除此之外，還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等很多品種，并且各種涼粉的營養價值都非常豐富。媽媽們是不是很心動咧？那么就趕緊去試試美味又營養的涼粉吧！

凡事有個度，即使是非常熱門又營養豐富的涼粉哦！為了媽媽們和全家人的健康，下面我們具體來了解一下食用涼粉的一些食用禁忌吧！

涼粉除了當做主食或者副食以外，也有人把酸辣爽滑的涼粉當做下酒菜，但天津營養學會名譽理事長付金如說，涼粉加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。

另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。而且涼粉及其制品中含有一種對人體有害的物質——白礬，這種物質能減慢腸胃蠕動，會使剛喝下的酒在胃腸中停留的時間延長，不但增加了人體對酒精的吸收，還會增加其對胃腸的刺激作用。

而且白礬也會減緩血流速度，延長血液中酒精的滯留時間，如果酒精越積越多，會引起中毒。所以涼粉是最好不要和酒同時食用的哦！更不要把涼粉當做下酒菜了呢！這可對身體有傷害的哦！

為了讓大家更加健康的品嘗美食，大家務必要記住這些食用禁忌哦！

因為經期間，女性一般是比平時更脆弱敏感的哦，所以經期間女性更加需要注意飲食等等習慣哦！那么你了解過對于女性而言在經期的時候是否可以吃涼粉嗎？現在我們就來看看吧！

生活當中很多的女性都非常喜歡吃涼粉，尤其是在炎熱的夏季涼粉可是她們最喜愛的一種食物，但是有人曾經以為，涼粉就是涼性的，不適合經期女性食用，實際上真的是這樣嗎？其實經期間的女性也是可以吃涼粉的哦！而且并不會給身體帶來多大的影響，是可以適當地食用的。但也要正確的食用涼粉哦，不要為了解暑而吃冰鎮過得涼粉哦，因為冰冷的東西會使子宮快速收縮導致停經的情況的發生哦。

而女性期間最重要的是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌涼粉的調料時需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月經期間女性也應該充分的休息，不要多度的勞累。在月經期間身體機能本來就是處在特殊的時期，一定要好好注意飲食，多加休息哦！

所以說，經期女性除了需要注意自己的飲食保健問題之外，生活當中的一些生活習慣，還有生活作息問題都不能夠馬虎的對待，因為如果這些問題你沒有處理的好，那么也會間接的影響到你的身體健康，所以希望女性們都能夠重視。