有些人愛吃窩窩頭，也有人不愛窩窩頭，以前的窩窩頭做出來比較硬，小孩子不太愛吃，老人家沒牙就只好吃饅頭了。相傳窩窩頭和慈禧太后有過一段故事，故事大概就是慈禧老佛爺在八國聯(lián)軍侵華的時候四處逃命，饑腸轆轆看見一老漢在啃窩窩頭，她也要了一個，可能是餓，可能是真愛，老佛爺吃完贊不絕口，回宮之后還命令御膳房給她弄窩窩頭呢?，F(xiàn)在的窩窩頭看上看十分誘人，尤其是玉米面做出來的窩窩頭，聞著香吃著松軟，再也不硬了。這窩窩頭咋做好吃呢？

【嬌小玲瓏窩窩頭】

原料：玉米面+黃豆面+白糖+糖桂花。

做法：

1、將上面的面全部混在一起，加入酵母粉，倒入適量的清水，和面。

2、面粉揉成團，不能太干也不能太濕。蓋上屜布靜置餳發(fā)一會。

3、將面團搓長條，然后用到切除一個個劑子。

4、取一劑子，放在手心揉成小窩頭，然后用手指把窩頭底部頂出一個小窩。

5、做好窩窩頭，先放一放，過 15分鐘之后上蒸鍋，蒸熟后就能美美的吃上一大頓了。

窩窩頭用的面不同，做出來的窩窩頭無論從外觀還是口感上會有區(qū)別。窩窩頭可以用玉米面做成，顏色金黃，聞著香，看起來十分松軟。也有紅薯窩窩頭、雜糧窩窩頭、糯米窩窩頭以及南瓜窩窩頭等，下面介紹幾種窩窩頭的做法，還沒吃過或者想吃了，就動動手指頭做吧。

【紅薯窩窩頭】

原料：紅薯+玉米粉+糖+豬油。

做法：

1、紅薯去皮，蒸熟，做成紅薯泥，之后加入豬油和白糖。

2、紅薯和玉米面混合，可以不用加水呢，看情況吧。之后用筷子或者直接下手和面吧。

3、揉成面團之后，搓成條切成劑子，然后將劑子捏成圓錐狀，記得是鏤空的喲。

4、窩窩頭成型之后就可以擺入鍋中蒸了。

【雜糧窩窩頭】

原料：面粉+玉米面+黃豆面+白糖+酵母。

做法：

1、將上述的面粉全部混合，加入適量清水揉成面團，如果嫌麻煩，那就用面包機吧。

2、面團發(fā)酵膨脹之后，需要揉圓，然后切成一個個小劑子。

3、將劑子捏成圓錐狀，記得是鏤空的喲。

4、將做好的窩窩頭放入鍋中蒸，蒸熟就ok了。

【南瓜窩窩頭】

原料：南瓜+玉米面+面粉+酵母。

做法：

1、南瓜去皮，切塊后放入鍋中蒸熟，制成南瓜泥。

2、南瓜泥中加入面粉和酵母，揉成面團。

3、搓成條切成劑子，然后將劑子捏成圓錐狀。

4、窩窩頭成型之后就可以擺入鍋中蒸了。

窩窩頭可以用玉米面、黃豆面、小米面做成，一般都是用玉米面做的窩窩頭，所以平時大家看到的窩窩頭都是黃色的?，F(xiàn)在很多都是用幾種面做成窩窩頭的，口感更豐富，而且更有營養(yǎng)。玉米面做成的窩窩頭，維生素含量極高，如果是甜玉米面，氨基酸的含量也十分高。

玉米面做的窩窩頭：含有亞油酸、維生素E、鈣、鐵、賴氨酸，能降低人體的膽固醇，減少動脈硬化。不過每天不要食用太多，做窩窩頭的時候最多不要超過100克喲。

黃豆面做的窩窩頭：黃豆做的窩窩頭，含有植物性蛋白有“植物肉”之稱窩，而且黃豆中還含有大豆卵磷脂，食用黃豆面做的窩窩頭能預防老年癡呆呢。

小米面做的窩窩頭：小米富含維生素B1、B12，能防止消化不良的產(chǎn)生喲，食用小米面做的窩頭還能減輕皺紋、色斑。其中維生素B12能消除煩躁不安，增強記憶力。

一般來說，窩窩頭都是用玉米面做的，所以我們看到的窩窩頭多數(shù)都是黃色的，看著很柔軟令人很有食欲。做窩窩頭可以用小米面、黃豆面以及玉米面，這些面粉都能做出美味的窩窩頭喲，還有不少人將黃豆面、玉米面混合做成窩窩頭的。無論是哪種面粉做出來的窩窩頭營養(yǎng)都很高，不過有一缺點是口感會比較硬，但其實只需在和面的時候處理好做出來的窩窩頭會松軟，一點不發(fā)硬。

如果用玉米粉做窩窩頭，想要口感松軟，那么在和面的時候最好加入冷水，然后加入堿，這樣和面能湯面條會酥松，做出來的窩窩頭會比較松軟。但也有說法是加入溫水和面做出來的窩窩頭才松軟，大家都去嘗試吧，會有意想不到的收獲呢。但是在市場上買到的一般是粗玉米粉，事實上有精細玉米粉做出來的窩頭口感才不會粗糙，記得一定要挑選細玉米面做窩窩頭哦。

做窩窩頭也不會僅限一種面，玉米和黃豆面可以搭配的喲，將細玉米面、黃豆面、白糖和桂花作為窩窩頭的原料，之后將這些面混合用溫水和面，之后再處理變成窩窩頭就能放入鍋中蒸熟了。這兩種面做出來的窩窩頭，顏色金黃，而且吃起來甜甜的，十分滋味。

窩窩頭從和面，到揉面團、搓成長條、切劑子，之后再捏成窩窩頭的形狀，這個過程也是步驟雖然不多，但是也需要一定的耐性哦。捏好窩窩頭之后就放入屜子中煮熟，一般蒸20分鐘就可以了。但是如果用的炒菜的鍋蒸，可能需要的時間比較長，但是火力大的話，一般15分鐘就可以蒸熟了。

蒸窩窩頭的同時可以著手準備配菜了喲，畢竟單單吃窩窩頭的話比較單調(diào)，可以炒些小菜到時候加入到窩窩頭中一同食用。那感覺有點奇妙呢，把菜裝入到窩窩頭中，對于沒見過沒吃過窩窩頭的人來說有點新鮮呢。比吃饅頭好玩多了。下面貼出最適合作為窩窩頭的配菜的做法，做好窩窩頭后，記得裝點菜一同開吃喲。

窩窩頭配菜：將臘腸、蒜苔、辣椒。

窩窩頭配菜做法：將上面的食材切碎，鍋中放油，倒入臘腸丁，翻炒至透明，倒入蒜頭、辣椒，炒勻就可以出鍋了。

蒸窩窩頭一般用屜子，但是也不是所有人家里都有這種工具呢，有些人家里可能就只有電飯鍋、炒菜的鍋，用這些鍋可以嘛。一般來說用炒菜的鍋或者電飯鍋都可以蒸窩窩哦。不過用電飯鍋的話，因為火候不能調(diào)節(jié)，有可能蒸出來的窩窩頭半生不熟，一點都不松軟。

用電飯鍋蒸窩窩頭的時候要注意家里的電壓，電壓不穩(wěn)定的話就不要用電飯鍋蒸窩窩頭了，順利的話30分鐘就能用電飯鍋蒸熟美味的窩窩頭呢。

除了屜子，電飯鍋、炒菜的鍋，還可以用高壓鍋蒸窩窩頭喲，一般來說蒸20分鐘，窩窩頭就能出鍋了。如果你想快點吃上窩窩頭，那么建議用牙簽插一插面團，讓面團透氣，自然能縮短蒸窩窩頭的時間。

每天食用窩窩頭不要太多，一般吃3-4個就ok了，食用的時候炒上幾道小菜是不錯，用咸菜、酸菜、辣魚仔等配窩窩頭吃很滋味喲，也可以變吃窩窩頭變吃粥，這樣沒那么干。