涼拌蟲草花的做法

現在就是一個快餐時代，什么都要求快快快，所以在飲食文化上也是這樣。而且，涼拌菜一直都受到人們的喜歡，因為它可以讓人更加開胃。那么，媽網百科在這里也跟大家分享一下這道簡單，很快就能做好的涼拌蟲草花是怎么炮制而成的吧！

1、蟲草花摘去根部，用清水浸泡十分鐘；

2、蟲草花清洗干凈；

3、小米椒與尖椒切成小圈，蔥切成小蔥花；

4、蒜剁成末，然后把除蔥以外的原料放入碗里，調和成調料汁；

5、清洗干凈后的蟲草花焯水；

6、撈出瀝干水份，放入盤里；

7、把調好的汁淋在上面，撒上蔥花就可以了。

涼拌蟲草花的做法非常地簡單，而且味道也是一級棒的，那么要想做好這么一道簡單的菜，也還是要花點心思的哦！怎么做才能做到更好吃？

蟲草花用來涼拌，具有爽嫩的口感，所以在挑選蟲草花時，就應該細心了，在原材料上要保證過關哦！蟲草花的顏色決定品質的高低，在洗泡時會見到浸泡的水呈淡褐色，這樣的蟲草花才是優質的蟲草花。在涼拌之前要先把蟲草花浸泡10分鐘哦，這也是有利于最后涼拌的口感的。

除此之外，一道涼拌菜，最重要的還是拌料的制作，所以，要想味道好，就要認真去做這個拌料了。拌料少不了的就是尖椒、蔥花、蒜，并且要根據你所準備的這些調料的量去決定放多少食用油呢。

如果在原材料上的這兩個問題你都有留意到的話，相信你做出來的涼拌蟲草花不會讓人“心涼”。

蟲草花本來就是一種營養價值很高的菌類食物，所以涼拌蟲草花也不例外。它性質平和，不寒不燥，對于多數人來說都可以放心食用。

蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等；蟲草花還富有蟲草最有效的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、SOD酶等。其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

蟲草素對人的鼻、咽癌細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品來使用呢。

很多人都會把蟲草花當做一種進補的藥材，并且在一個發展的大時代里，人們也是越來越注重食補、保養。那么蟲草花可以經常吃嗎，就成為了人們的疑問。

蟲草花是性平的食物，是根據冬蟲夏草的功效而通過人工培育出來的，雖然在本質上是一種菌類，跟人們常吃的磨菇、金針菇屬一類，但是在功效上就是中藥材，有著很好的食療功效。它具有補肺、補腎和護肝、養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。

據中醫的介紹，蟲草花可以經常吃，但是并不建議我們經常吃呢，特別是涼拌蟲草花。它屬于一種較為滋補的藥材，如果不是疾病類的不健康，建議還是不宜經常吃的。如果是體質虛弱的人可以天天吃1克左右來調養身體，但健康的人群沒有必要，定量堅持服用一段時間就可以了，不宜長久吃以及頻繁吃。

涼拌蟲草花雖然營養很豐富，而且具有一定的食補功效，但是并不代表著它人人皆宜。一般腦力勞動者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝酸痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的人群，可以做一下涼拌蟲草花來吃哦，一樣具有食補的功效。

但是，嬰兒、發燒、婦女月經期是不能吃涼拌蟲草花的，畢竟蟲草花是就為滋補的食物，而且涼拌的東西特別是不適宜在冷的天氣吃；還有就是熱性體質的人，高血壓中風的人，以及腫瘤病患者在放療期間應該謹慎食用又或者是不食用的。