新疆烤羊肉串、鹽焗土豆、醬炒四季豆等等菜肴都可以撒上一些胡椒粉，加上徐徐微風(fēng)，怎能不吸引人垂涎三尺呢？但是我們有沒有考慮過胡椒粉的副作用呢？

1、中醫(yī)認(rèn)為，胡椒除了會令人產(chǎn)生舌麻感外，還能升高血壓。因為胡椒粉屬于熱性食物，吃多了很容易上火，尤其是體質(zhì)比較虛的老年人，血壓容易升高。

2、胡椒食用過多，會對我們的肺有所損害，另外，比較容易長痘痘，長痔瘡。嚴(yán)重的可能還會導(dǎo)致頭暈?zāi)垦?，流鼻血等癥狀。

胡椒，中國的傳統(tǒng)香料。最常用的用法就是在菜肴上撒上一些來提香提味。但是我們畢竟對于胡椒粉的了解不多，讓我們一起來看看胡椒粉的用法吧。

首先，無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸，一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

另外，胡椒粉與肉食同煮的時間不能太長，因為黑胡椒中含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì)，這些物質(zhì)我們不能一一看見，但是這些物質(zhì)如果加熱太久就會使胡椒粉的辣味和香味揮發(fā)掉，達不到它原來的作用。

最后，由于胡椒粉的熱性高，吃多了很容易讓人體內(nèi)陽氣開始旺盛，所以每次的食用量還是要控制恰當(dāng)，一般在0.3克—1克左右比較適宜。

胡椒粉在我們的日常生活中真的很渺小，很少人關(guān)注到胡椒粉對我們生活的影響。胡椒粉就和鹽、雞精等調(diào)味料一樣，被人們遺忘在角落。現(xiàn)在，就讓我們給予它目光，一起看看胡椒粉的功效與作用吧。

胡椒粉味道比較辛辣，稍有不慎吸入鼻子都會因為胡椒粉的刺激而不停地咳嗽。另外，胡椒粉是屬于熱性的食物，因此，胡椒粉有溫中下氣，消痰解毒的功效。

胡椒粉可以治療積食問題，就是俗說的胃脹。因為胡椒粉中含有胡椒堿，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。

此外，胡椒粉也有去痰的功效，同時能治療小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對于一般的拉肚子，細(xì)菌性痢疾都有很好的治療效果。

除了內(nèi)服以外，胡椒粉還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。

去過新疆地區(qū)的人都知道，新疆人的飲食口味都比較重。孜然、胡椒恨不得全往上撒。這一飲食習(xí)慣也隨著羊肉串的傳播而影響了大眾。于是很多人心里就有了疑問，胡椒粉吃多了會上火嗎？

胡椒粉吃多了會上火。

首先，胡椒粉生長在熱帶地區(qū)，因此也決定了胡椒的食物特性是熱性的。熱性的食物食用過多了之后，就會容易上火，具體表現(xiàn)為長痘痘、長痔瘡、便秘、流鼻血、咽喉腫痛等等癥狀。

如果是陰虛火旺體質(zhì)的人則更不應(yīng)該食用。為什么呢？因為陰虛火旺體質(zhì)的人本身就內(nèi)火比較旺，胡椒粉一催發(fā)，就會更容易上火，本身上火的情況更嚴(yán)重。

平時去超市調(diào)料區(qū)的時候，對于胡椒粉區(qū)，我們可以看到白胡椒粉和黑胡椒粉，對于兩者認(rèn)識不清的人根本無從下手去挑選。因此，我們還是來了解一下白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別吧。

黑胡椒粉和白胡椒粉的區(qū)別就在于黑胡椒粉是還沒有成熟的胡椒研磨而成的，而白胡椒粉則是已經(jīng)成熟的胡椒研磨而成的。

黑胡椒粉的味道會比白胡椒粉的味道更加辛辣一點，香味當(dāng)然也會更濃郁。白胡椒粉比較溫和。兩者具體的功效與作用都沒有太大的差別，所以大家可以憑自己的喜好進行挑選。特殊的是黑胡椒中含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質(zhì)。

溫馨提示：胡椒會刺激腸道，因此進行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人不要食用胡椒。