白茶可能大家都知道是什么，但是老白茶可能大家就不是很清楚了。其實(shí)老白茶就是儲(chǔ)存了很多年的白茶，很多年的意思就是十年到二十年之間。

因?yàn)閮?chǔ)存的時(shí)間很長(zhǎng)，茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化，香氣也揮發(fā)出來(lái)，顏色會(huì)變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀變得有價(jià)值 。白茶也會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而改變它的性質(zhì)，從本來(lái)的涼性變成溫性。

但是老白茶的保質(zhì)期卻不像紅酒那么長(zhǎng)，也不是紅酒那樣放得越久越好。老白茶的保質(zhì)期一般都是兩年，過(guò)了兩年，就算保存得再好也會(huì)沒(méi)有香氣。

其實(shí)五六年的白茶已經(jīng)可以算老的了，但是十幾二十年的白茶收藏價(jià)值會(huì)很高?，F(xiàn)在也有很多人將老白茶當(dāng)做古董來(lái)收藏的。老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)可分為散茶和茶餅。

喝過(guò)老白茶的人都知道，老白茶有一種特殊的香味，口感很醇厚，都會(huì)為此而感到念念不忘。但是想要長(zhǎng)期喝到有品質(zhì)保證的老白茶的話，對(duì)老白茶的儲(chǔ)存方法那里就要注意了。

福鼎白茶的專(zhuān)家說(shuō)，白茶在不同的儲(chǔ)存條件下都會(huì)產(chǎn)生不一樣的化學(xué)物質(zhì)，而這種物質(zhì)是沒(méi)有預(yù)見(jiàn)性的。如果能夠儲(chǔ)存得好，老白茶是可以有很好的香氣和味道的。

儲(chǔ)存老白茶的關(guān)鍵在于，茶葉一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用錫箔紙包裝，然后密封保存，這種方法是比較好的。

由于地理差異關(guān)系，南方和北方的儲(chǔ)存白茶方式也是不一樣的。白茶在南方地區(qū)因?yàn)楸容^潮濕所以茶里面的物質(zhì)轉(zhuǎn)化也會(huì)比較快，所以?xún)?chǔ)存白茶最好選擇干燥的地區(qū)。另外，儲(chǔ)存白茶最好是大包儲(chǔ)存，效果比較好。

老白茶和新白茶，聽(tīng)名字就知道最大的區(qū)別是時(shí)間。但是如果在購(gòu)買(mǎi)白茶的時(shí)候，又可以怎樣區(qū)別呢？媽媽網(wǎng)百科告訴你。

首先可以從茶葉的外形和香味來(lái)看。老茶的話顏色會(huì)比較深一點(diǎn)，呈現(xiàn)黑褐色，但是聞一下可以聞到陳年的幽香，而且香味不會(huì)讓人覺(jué)得渾濁，而是讓人覺(jué)得很醒神。而新茶的外表是比較褐綠色一點(diǎn)的，香氣和老白茶完全不一樣，會(huì)比較清新一點(diǎn)。

另外，將老白茶和新白茶分別沖泡之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有明顯的區(qū)別。老白茶的香味是清幽而且?guī)в幸稽c(diǎn)中藥的香味的，口感會(huì)醇厚一點(diǎn)。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微會(huì)清甜一點(diǎn)。

最后，我們可以看到老白茶是比新白茶要耐沖很多的。一般的沖泡法的話是可以沖二十幾泡的，茶味還在。而新茶最多沖七八泡就差不多了。

老白茶因?yàn)闀r(shí)間比較長(zhǎng)，所以口感會(huì)很醇厚，也很耐泡。但是想要沖出一壺好老白茶的話還是需要一點(diǎn)技巧的。

首先泡茶的第一步是投茶。投茶要根據(jù)沖泡容器的大小來(lái)投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點(diǎn)水也很難控制濃度，反而少點(diǎn)會(huì)比較好。

第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滾燙的熱水對(duì)著茶葉猛沖的，而是應(yīng)該緩緩地沖。

第三步是沖泡。在這步當(dāng)中，應(yīng)該用高溫的沸水來(lái)沖泡。正確的手法應(yīng)該是要沿著容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接對(duì)著茶葉沖。

最后一步就是出湯。出湯的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的話出湯可以快點(diǎn)。出湯的時(shí)候一定要注意手要穩(wěn)，還要快。就這樣，一壺好的老白茶就沖泡好了。

老白茶的功效作用有很多，除了藥用保健價(jià)值之外，還有一些商業(yè)價(jià)值。和綠茶其他的茶相比，白茶的茶多酚含量很高，是天然的抗氧化劑，可以很好地幫助人體提高免疫力和保護(hù)心腦血管。所以平時(shí)多喝點(diǎn)白茶可以幫助強(qiáng)身健體呢。

白茶理念還有活性酶，可以分解脂肪。想要減肥的女士，可以考慮喝白茶噢，會(huì)比喝所謂的減肥茶要健康安全得多。在夏天喝老白茶的話，可以減少出血中暑的現(xiàn)象。研究表現(xiàn)，喝白茶可以殺菌，所以如果大家想要口腔清潔和健康的話可以多喝老白茶哦。

老白茶在一定程度上還可以幫助治療牙痛、發(fā)燒感冒等一些癥狀，而且效果不錯(cuò)呢。在一些中醫(yī)醫(yī)生當(dāng)中還會(huì)為病人開(kāi)一些老白茶作為中藥來(lái)使用呢。可見(jiàn)老白茶的功效多多。