天上飛的，地上跑的，樹上掛的，都是餐桌上的藝術。下面媽網百科決定小清新一把，為大家介紹樹上掛的軟柿子怎么吃，吃貨們都看過來吧。

一、芝麻餡柿子烤餅

材料：軟柿子、面粉、淀粉、雞蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎

做法：

1、柿子取肉和雞蛋用料理機攪汁后和入面團。

2、芝麻粉拌糖。

3、面團和好醒發15分鐘，包餡搟成餅。

4、餅面刷蜂蜜，撒花生碎。

5、預熱烤箱，中火150度，烤20~30分鐘。

6、出箱拼盤。

二、柿子丸

材料：軟柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量

做法：

1、軟柿子去皮，入盆用竹筷攪打成稀糊狀，再加入面粉、白糖和泡打粉，調勻成干稀適度的柿子糊，靜置約10分鐘待用。

2、凈鍋上火，注入色拉油燒至四五成熱，將柿子糊用手擠成丸子，下入鍋中炸至色呈金黃且熟時，撈出瀝油裝盤，最后撒上少許白糖，即成。

補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被軟柿子的功效亮瞎鈦合金眼了呢？軟柿子的功效主要體現在食用和藥用兩方面，下面具體來了解下吧！

一、食用功效

1、補充維C：軟柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃軟柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：軟柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤肺生津：軟柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

2、解酒：軟柿子能促進血液中乙醇的氧化，輔助機體排泄酒精，減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大：軟柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、軟柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

食得咸魚抵得渴，想要享受軟柿子帶來的美味，就得先遵守它的食用禁忌。下面具體來了解下軟柿子的禁忌吧。

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃軟柿子。軟柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量軟柿子時，軟柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無法排出。因此，軟柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因為這時胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

2、軟柿子不應連皮同吃。有的人感到吃軟柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃軟柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為軟柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食軟柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食軟柿子；軟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

凡事皆適量，吃柿子也不例外。若貪食軟柿子，可是會影響人體對礦物質的吸收、影響食欲、引起不適，甚至結石的哦。下面具體來了解下。

1、軟柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。軟柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃軟柿子容易導致缺乏這些礦物質。

2、軟柿子吃多了影響食欲。軟柿子中含糖較多，所以人們吃軟柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃軟柿子不超過200克為宜。

3、軟柿子吃多了會結石。軟柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。

4、軟柿子吃多了容易引發不適。軟柿子性寒，若食用過多容易產生不適感，導致惡心、嘔吐等。

人生而多面，柿子也一樣。除了常見的軟柿子，市面上還有一種甜脆爽口的硬柿子。那么，軟柿子和硬柿子存在哪些區別？下面具體來了解下。

1、口感。這是二者最明顯的區別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃后有一股淡淡的澀味。

2、食用方法。軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用。

3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因為它易于咀嚼，易于食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。

那么，是硬柿子好還是軟柿子好？實際上，雖然二者的口感相差甚遠，但功效與作用還是較為相似的。另外，值得注意的是，無論是硬柿子還是軟柿子，吃多了都對身體不好。所以食用柿子時，切莫貪嘴。