松花蛋腸是什么？它在北方比較常見，很多南方人除開認(rèn)識臘腸、火腿腸，想必看到松花蛋腸會感到非常陌生。下面我們就來詳細(xì)地了解松花蛋腸這種食品吧！

松花蛋腸主要的材料是松花蛋和雞蛋，在制作的時候，將這兩種蛋攪拌在一起，混合均勻，再加入一些輔料和調(diào)味料，接著就灌入透明的尼龍腸衣里面，經(jīng)過煮熟即可。

要做出美味健康的松花蛋腸，從雞蛋和松花蛋的挑選，到熬制香料水、灌腸，到最后的滅菌處理，都非常重要呢！不過想要自己在家做松花蛋腸，也沒那么復(fù)雜。

主料：雞蛋500克，松花蛋4個

調(diào)料：食鹽5克，味精3克，料酒5克，生抽5克

做法：

1、準(zhǔn)備一個干凈的盆，將雞蛋全部打入盆里面。松花蛋去殼后洗凈，切成小塊。

2、將切成塊的松花蛋也加入雞蛋盆里里面，加入食鹽、料酒、生抽以及少許的味精，打開手動打蛋器，攪拌均勻。

3、灌腸妙招：喝完2L的可樂，將帶瓶嘴的那部分剪下來，作為灌腸的工具，將可樂瓶的嘴對準(zhǔn)腸衣，連接到一起。

4、用飯勺，裝起第2步的松花蛋液，灌入可樂瓶子中，然后就填充到腸衣里面了。

5、將所有的松花蛋液都填充完畢后，用細(xì)繩子系緊腸衣的口，同時中間也分段加繩子系緊，像平常見到的臘腸一樣。

6、準(zhǔn)備一鍋清水，將臘腸冷水下鍋，開大火煮熟，煮熬水沸騰后，就調(diào)成中小火，繼續(xù)煮10-15分鐘就可以了。

7、撈起全部臘腸，晾涼后用刀切成片狀，就可以裝盤開吃了！

松花蛋腸除開煮熟來吃，還能怎樣吃呢？看著松花蛋腸，相信不少小伙伴都在腦部著各種黑暗料理。不過有這么一道涼拌菜，你絕對不能錯過。

松花蛋腸涼拌怎么做？

準(zhǔn)備材料：松花蛋腸半根，黃瓜半根，蒜頭適量，小米椒兩三顆，醋適量，油適量

做法：

1、松花蛋腸切成絲備用；黃瓜用工具刨成絲；黃瓜絲的量和松花蛋腸的量為1.5:1或者2:1。

2、準(zhǔn)備一個大碗，先放上松花蛋腸的絲，然后加入黃瓜絲在上面。

3、倒入兩勺食醋，攪拌均勻。

4、此時將蒜頭切成蒜蓉，連同切碎的辣椒撒在上面。

5、起炒鍋，熱鍋后倒入花生油，等油熱到5成熟后，加入一點芝麻油，最后翻滾幾下到油熱就可以關(guān)火了。

6、將熱油澆到蒜蓉辣椒上面，就可以開吃了。

松花蛋腸做出來非常好看，透過透明的腸衣，看到里面切成小塊的皮蛋，咬上一口，還有著雞蛋的香味，這就是為什么那么多人喜歡吃松花蛋腸的原因了，不過松花蛋腸怎么保存呢？

松花蛋腸的保存方法：

自己做好的松花蛋腸，如果一次性吃不完的話，可以用密封袋裝好，放入冰箱進行冷藏，不過自己做的松花蛋腸不適宜久藏，建議自己做的松花蛋腸盡快食用完畢。

松花蛋和雞蛋做成的臘腸，雖然吃起來非常方便，但是人們不禁會考慮，松花蛋都不能經(jīng)常吃了，難道松花蛋腸能經(jīng)常吃嗎？不妨跟著媽網(wǎng)百科一起了解了解吧。

Q：松花蛋腸能經(jīng)常吃嗎？

A：不能經(jīng)常吃。

因為松花蛋里面會含有鉛，這是很多人都知道的，就算是如今推崇的無鉛松花蛋，也不是完全無鉛的，只不過是低于了國家標(biāo)準(zhǔn)而已。而且在松花蛋殼上會有大量的細(xì)菌，容易聽過蛋殼進入里面，吃了這樣松花蛋做成的松花蛋腸，也容易中毒。

所以，總的來說，松花蛋腸還是不適宜吃太多。