干桂圓的功效與作用
干桂圓是桂圓曬干后得到的，所以也保留了桂圓的營養元素，功效也和桂圓無異，不過曬干后的桂圓它的抗壞血酸含量會下降，但是蛋白質和碳水化合物反而上升了。吃干桂圓有什么好處嗎？一起了解一下。
干桂圓含有較多的營養元素
除了蛋白質、碳水化合物較高之外，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。此外，干桂圓還含有硫胺素，核黃素，尼克以及抗壞血酸等元素，是一種營養比較豐富的干果制品。
失眠？心神不寧？吃干桂圓
失眠是現代都市人比較普遍的現象，每晚翻來覆去就是無法安靜的當個睡美人，那吃點干桂圓或者新鮮的桂圓，能夠治療失眠。干桂圓還具有安神、治療驚悸、健忘的作用，不吃點零食心神不寧的那些孩子請自動閃開。
健忘除了老爺爺、奶奶會有這個問題之外，現在越來越多年輕人也加入到患有健忘癥的隊伍之中。想清醒的活著吃點干桂圓吧。
失戀了胃口不好？生娃后身體虛弱？吃干桂圓
遇到不開心的事，或者壓力較大不想吃東西，吃點干桂圓能開胃，同樣吃山楂也可以起到開胃的作用。干桂圓尤其適合剛生完孩子的媽媽食用，直接吃或者熬湯、熬粥或者泡茶都是不錯的。
干桂圓就算沒吃過，也見過不少吧，那你知道它是怎么曬干的嗎？如果你喜歡吃干桂圓，那么不妨在桂圓上市的日子買多一點，之后自己曬成桂圓干，每天吃幾顆當做零食也很好，反正營養很豐富。但是要怎么曬才能像外邊買的那么好看呢？下面貼出曬干桂圓的方法，一起漲漲姿勢吧。
【曬干桂圓】
原料：新鮮的桂圓
方法：
1、桂圓買回來是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。
2、清洗桂圓哈，將桂圓放入盤子里洗，最好是用水龍頭直接沖洗。
3、煮桂圓啦，燒熱水之后將桂圓放入鍋中煮1-2分鐘，就可以撈起了，這一步有利于后邊桂圓的曬干。
4、曬桂圓。將桂圓放在太陽底下曬3-4天，一定要曬干桂圓喲。
5、最后，將曬干的桂圓放入塑料袋中密封保存就ok了。
干桂圓如果是帶核的那種會相對便宜一些，如果是去核的就貴一點點。帶核的桂圓一般要20塊左右一斤，如果是去核，去核的主要是用來煲湯的，價格一般在20-30塊一斤。建議還是買帶核的桂圓比較好，因為在加工的時候去核的桂圓有可能是品質不那好的，但是經過處理之后吃起來感覺也蠻ok，當然這是種假設。
挑選干桂圓的時候是否要挑大顆的呢？怎么挑干桂圓呢？
看外殼。如果是在市場買散裝的干桂圓，那么首先看看干桂圓的外殼顏色怎樣，如果有黑色斑點或者顏色比較深色，這種桂圓就不要買了，漂亮的干桂圓顏色是黃褐色的。一般不挑顆粒比較小的桂圓，而且摸起來比較硬，一捏就容易碎的干桂圓品質比較好。
看果肉。打開干桂圓后桂圓肉是呈透明的褐色狀，而且有光澤、表面比較皺的，吃起來黏黏的肉質比韌，那就是比較好的桂圓。
干桂圓最直接就是開殼后食用，當然還能用來泡水，加入菊花或者紅棗泡是不錯的，還能熬湯，煲豬骨湯、雞肉湯都可以放入干桂圓，特別適合孕婦以及生娃后的媽媽食用。下面介紹干桂圓的吃法，快快一步兩步跟著做吧。
【蓮子桂圓紅棗粥】
原料：蓮子、干桂圓、糯米、紅棗、陳皮、白糖。
做法：
1、干桂圓打開殼后洗凈，糯米也要淘洗干凈喲。
2、之后洗凈紅棗、蓮子，蓮子記得去心哦，因為比較苦。
3、鍋中放入適量清水，大火煮開后，將糯米、蓮子、干桂圓肉、紅棗、陳皮都倒入鍋里邊。
4、大火燒開后轉小火，煲半個小時左右就ok。
5、記得要煮到糯米開花喲，最后加入白糖就可開吃了。
【黑糖干桂圓紅棗cake】
原料：黑糖、紅棗、低筋面粉、干桂圓、白糖。
做法：
1、干桂圓打開殼后洗凈，紅棗沖一沖水即可。
2、將紅棗、干桂圓放過鍋中小火煮沸，之后倒入汁。
3、開2-3個雞蛋，加入白糖用打蛋器打至濃稠，之后加入低筋面粉。
4、將紅棗干桂圓的湯汁和奶油一起攪拌之后加熱到69度。
5、將上述的湯汁加入到面糊中，攪拌。
6、取一個小杯，里面舀入面糊，8分滿就可以了，之后再放入干桂圓和紅棗。
7、將小杯中的面糊放入烤箱中，190度烤10分鐘之后再降低到170度，即可烤。
8、烤半個小時就可以開吃了。
話說干桂圓是不能吃多的喲，和荔枝一樣，干桂圓這種比較補的水果吃多之后容易上火，俗話說一個荔枝三把火，其實干桂圓也一樣，吃多了也容易上火。除了上火外，由于干桂圓的糖分較高，所以吃多了還會變肥，只好瘦成球形閃電了。干桂圓每次吃10-20粒就可以了，偶爾吃多也沒問題，如果經常吃很多桂圓，就要小心各種問題找上你！
干桂圓吃多會上火
干桂圓屬于比較滋補的干果，其實桂圓和荔枝一樣都是不能多吃的，有些人吃多了干桂圓可能在第二天臉上就長了好幾顆痘痘，還有可能出現喉嚨痛的問題。
干桂圓吃多會胖
干桂圓每100g的熱量為273大卡，每100克干桂圓的熱量大概占到了一個成年人每天攝入總熱量的12%。所以貪吃干桂圓要小心墮落成折翼的天使。
干桂圓吃多會流鼻血
別小看這一顆顆看著干癟癟的干桂圓，吃多了會太補也是人性，會流鼻血喲，還是得悠著點吃。