西米又叫西谷米，提取自棕櫚科植物，是東南亞的特產(chǎn)之一。如今我們所食用的西米，大多數(shù)是由木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制成，形狀像珍珠，分大、中、小三種。

西米本身是顏色潔白、質(zhì)地硬滑的一種食品，在煮熟之后，為全透明狀，口感軟滑而有嚼勁。日常生活中，西米多被用來做成甜品食用。平時我們在甜品中吃到的一粒粒透明的像珍珠一樣的東西，就是煮熟后的西米。

西米的主要成分是淀粉，具有健脾補肺的作用，可用來治療脾胃虛弱和消化不良，還能夠潤澤肌膚。因此脾胃虛弱的人及女性可經(jīng)常食用。

需要注意的是，西米是一種高熱量食品，正在減肥中的人群不宜食用。

每每提到西米，你想到的是什么呢？是不是各種味道香甜誘人的甜品？沒錯，西米最常見的食用方法就是煮熟后混入甜品中食用了，當然還可以煮成羹食用。下面分享幾種最受歡迎的西米做法。

椰汁西米露

材料：椰汁、芒果、草莓、獼猴桃、火龍果、西米

做法：1、鍋中加水，燒開，放入西米，邊煮邊攪拌。

2、待西米煮至半透明時，加入少量冷水，繼續(xù)煮開，關(guān)火，燜5分鐘。

3、西米煮制全透明后，撈出過冷水，避免粘成一團。

4、將西米放入干凈的容器中，倒入椰汁。

5、最好將所有的水果洗凈切好，擺在椰汁西米中，即可食用。

推薦理由：盛夏時節(jié)，來一碗冰涼清爽的椰汁西米露，無疑一種享受。繽紛的水果令人食指大動！

楊枝甘露

材料：芒果、橙子、牛奶、椰奶、西米

做法：1、橙子切四瓣，去皮，其中一瓣切小塊備用；芒果去皮，切小塊。

2、鍋中加水燒開，放入西米，大火煮兩分鐘，關(guān)火，加蓋燜至西米熟，后撈出過冷水。

3、接著把鍋中水倒掉，放入牛奶和椰奶，煮至沸騰，倒入西米繼續(xù)煮，至西米全透明。

4、芒果和剩余的3瓣橙子放入榨汁機中榨成果汁，后與西米牛奶混合，攪拌均勻，入冰箱冷藏。

5、最后將牛奶西米取出，放入切碎的一小瓣橙子，就可以開吃啦！

推薦理由：喜歡吃甜品的姑娘相信沒有誰不知道楊枝甘露了，不同的甜品店添加的材料有所不同，但是做法大致相同哦！

西米幾乎是純淀粉制成，能夠給人體補給大量的能量，可幫助人體快速恢復體力，還能起到消除疲勞的作用。

西米中含有大量的碳水化合物，具有健脾補肺、健腦明目、養(yǎng)肝護肝、治療脾胃虛弱和消化不良的作用。

西米中含有少量的維生素B族，能夠起到滋養(yǎng)肌膚和潤澤發(fā)絲的作用，對女性而言是天然的護膚食品。

需要注意的是，西米中的養(yǎng)分不多，因此不能作為主食食用，只能作為飯后甜點。

孕婦是可以吃西米的。

西米中含有大量的碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B族，對孕婦而言是有一定益處的。

孕婦食用西米可健脾補肺，有助于腸胃活動，緩解孕期脾胃虛弱和消化不良的問題。

同時，孕婦適量食用西米，還能夠消除懷孕所帶來的精神和身體上的緊張感，增強孕媽媽的抗病能力。

并且，西米中含有的維生素B，可滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，改善孕媽媽孕期膚質(zhì)不好的問題。

需要注意的是，西米是純淀粉制成，如有妊娠糖尿病的孕婦，不宜食用。

西米雖然好吃，但是不可以多吃。

西米中含有大量的淀粉，吃多了會使淀粉在體內(nèi)分解成糖分，最終造成糖分攝入過多，從而引發(fā)肥胖問題。

還有一種說法是，西米吃多了會影響的腸胃功能。因為西米不是易消化物質(zhì)，吃多了會加重腸胃負擔，引起腹脹和消化不良的問題，長期下來就會損害到腸胃健康了。

不管怎么說，西米吃多了總是不好的，并且西米本身也沒有太多的營養(yǎng)，吃多了很容易造成身體營養(yǎng)的缺失，進而影響到身體健康。

西米算得上是一種比較大眾的美食了，拌入甜品中能夠增加甜品的口感，也令甜品更具食用價值。因此，我們需要格外注意西米的適宜和禁忌人群，避免食用西米后發(fā)生一些不必要的反應。

適宜人群：

一般人群均可食用，尤其適宜體質(zhì)虛弱、大病初愈的人群和產(chǎn)后婦女，可使這類人群快速恢復體力。

如果是消化不良、精神疲乏的人群和肺氣虛的人群，也可通過食用西米來緩解病癥。

禁忌人群：

因西米是淀粉制品，在經(jīng)過人體的消化作用后會形成糖分堆積在體內(nèi)，故糖尿病患者不宜食用。

在吃西米的時候，還需要注意必須要吃煮熟的西米，千萬不要吃未煮熟的或者已經(jīng)變質(zhì)了的西米。