冬天來了，春天還會遠嗎？這是大家都熟知的名言，但是這一冷就冷好幾個月呢，在這個裹著被子也冷的直打哆嗦的季節里面，真的不敢任性出去壓馬路，如果能窩在家里喝上一碗暖暖的湯，那滋味鐵定是美妙無比的。要說到冬天里面適合飲用的湯品，那就不得不提一下人參烏雞湯，它作為中華料理的滋補名菜，可是非常受歡迎的哦。當然大家喜歡喝人參烏雞湯并不僅僅是因為人參烏雞湯美味，還有一部分原因在于人參烏雞湯具有獨特的功效。想知道人參烏雞湯具有哪些功效，那么接下來的內容肯定能給出你想要的答案。

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。而人參對人體有"補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目、開心、益智"功效。勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

由此可見人參烏雞湯是食料滋補中的佳品，它的功效是一般的湯品無法代替的。

有句話這樣說的，男人都愛美女，但并不天生麗質的女孩紙，應該拿什么來吸引心愛的他呢？媽網百科要說的是，沒有姣好的面容莫自怨自艾，后天練就一身好廚藝，也能虜獲他的心。正所謂要想留住男人的心，那首先要留住男人的胃，下得了廚房的嬌媚娘也是非常受歡迎的哦。沒有一個男生會拒絕美味的湯品，更何況是你親手熬制的湯，瞬間就融化了他的心。接下來媽網百科就以人參烏雞湯為例，教大家熬制出美味的烏雞湯，輕松讓他愛上這個味兒，融化在你美味的人參烏雞湯里面。

制作方法一

主料：烏骨雞2500克，豬肘500克，母雞1500克

輔料：人參100克

調料：鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法：

1、烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；

2、人參用溫水洗凈；

3、豬肘用刀刮洗干凈，出水；

4、蔥切段，姜切片備用；

5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉；

6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉；

7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。

制作方法二

主料：烏骨雞750克，人參25克

輔料：香菇（鮮）20克，火腿30克

調料：啤酒50克，鹽5克，味精2克，大蔥20克，姜20克

做法：

1、將烏雞（光烏雞）從脊背開刀，除去內臟，洗凈后入沸水鍋中氽燙一下撈出，瀝凈水。

2、將洗凈的人參用溫水泡至回軟，切成斜片，放入容器內加入高湯上屜蒸半小時取出。將火腿切成片。香菇洗凈。

3、將人參片一半放入雞膛內，將雞放在沙鍋中，倒入另一半人參片及高湯，放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、蔥姜塊，上旺火燒開，蓋嚴沙鍋蓋，改小火燉2至3小時，取下鍋蓋，揀去蔥姜，撇去浮油，將人參片蓋在雞身上，放入味精即成。

冬天到了，在這個寒意襲人的季節里面，及時進補很有必要，這個時候各種大補湯都會擺上桌面。而在眾多的補湯當中，人參烏雞湯當屬常見補湯之一，烏雞人參湯是補虛勞、養身體的上好佳品，光是聞著那陣陣香醇的雞湯味，相信很多人都已經是招架不住了。但是人參烏雞湯不是你想喝就能喝，在我們當中也是有一部分人是不適合飲用人參烏雞湯的。想知道人參烏雞湯哪些人不能喝，那就趕緊過來圍觀吧。

【胃酸過多者】雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

【膽道疾病者】因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。

【腎功能不全者】雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

【高血脂患者】雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。

【高血壓患者】喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

【糖尿病患者】中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。

如果在過去你是個十指不沾陽春水的大小姐，新晉人妻之后，還是自顧自不懂得如何制作菜肴，那么筆者肯定不會羨慕你嫁了一個凡事都依你的老公。作為家庭主婦，你可以不懂得弄一桌滿漢全席，但是給賺錢養家的他煲上一碗美味的湯品，實不為過。那么新晉人妻想要給賺錢養家的老公煲一鍋美味又有營養的人參烏雞湯，究竟需要多長時間呢？且聽媽網百科詳細介紹一番。

人參烏雞湯是比較常見的一種湯品，煲這類湯的時候，時間不能太短，這樣湯的味道就不會那么鮮，而且人參要煮熟一般要超過2個小時，如果沒熟吃過后，容易引起嘔吐。但是煲湯的時間過長也不行，營養流失掉就可惜了，所以說掌控煲湯時間也是一門學問。有時間的人可以用炒鍋燉人參烏雞湯，耗時一般要2-3個小時左右。如果時間比較趕，不想要耗費太多的時間，不妨試試用高壓鍋燉烏雞，一般一個小時就可以了。

相信很多人在平時的生活里面都是喜歡煲湯喝的，尤其是家庭主婦，閑來無事，都會給家庭成員燉上一鍋美味的湯品，不僅對身體健康有著很好的幫助，其實也是有利于養生哦。在日常生活中，廚具已經是多種多樣，人們想要煲湯選擇的廚具也比較多，像砂鍋、高壓鍋、電飯煲等，都是能夠用來煲湯的。那么想要燉出最美味的湯品，應該使用什么鍋呢？媽網百科就以人參烏雞湯為例，教大家用什么鍋，烹飪出最美味的人參烏雞湯，不得不懂的煲湯小技巧看過來！

在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。人參烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。因為砂鍋屬于人們在平時的時候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時候，具有了導熱均勻的效果，且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。

煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。

其實不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂，只是時間差別的問題。如果時間倉促，不想要耗費太多的時間，也可以用高壓鍋燉人參烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。

烏雞雖然外表看起來并不美觀，還黑不溜秋的，讓人不太敢下口。但是它的肉質細滑，常喝烏雞湯能為健康加分喲。當然燉烏雞湯并不僅僅是燉一只烏雞，我們往往會在里面添加很多的材料，比如人參，人參烏雞湯是中華菜譜中較為聞名的滋補名菜。那么對于這樣一種營養價值豐富的湯品來說，我們是否可以天天喝呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

問：人參烏雞湯可不可以天天喝？

答：答案是否定的。人參烏雞湯屬于大補之物，適當進食能夠為健康加分，但是不能天天如常，每天都喝人參烏雞湯的話，是很容易虛不受補的，也很容易上火，補得流鼻血也有可能。如果你是屬于比較容易上火的類型，建議隔3-4個星期喝一次比較好哦，一般隔開2-3個星期喝一次是沒問題的。另外需要注意的是人參食用量每天控制在3克左右即可，不能過量。