雞蛋干，顧名思義，雞蛋干就是由雞蛋做成的一種干制品啦，但實際上，雞蛋干是用蛋清做成的，其中是沒有蛋黃的哦，所以雞蛋干的口感可是非常能細嫩的，比一般的豆腐干還要細嫩Q滑呢。而且，雞蛋干咬起來也是十分地有咬勁的哦。聽完這樣的介紹，是不是覺得雞蛋干很好吃很想嘗試一下呢？涼拌雞蛋就是其中一種很好吃的做法啦

主料：雞蛋干，調(diào)料：剁椒，沙拉汁，香油，生抽，細蔥花。

具體做法：

首先，把雞蛋干沖洗一下后切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒。

然后，加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油。

最后，加入細香蔥花拌勻，將調(diào)好的汁淋在雞蛋干上即可。

雞蛋干就是改變了形狀的雞蛋，與雞蛋營養(yǎng)成分相同，所以雞蛋干也是十分地營養(yǎng)豐富，同時，雞蛋干在制作過程中會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調(diào)料，更加增加了雞蛋干的美味，所以涼拌雞蛋干又香口又嫩滑的哦。

涼拌雞蛋干的營養(yǎng)很好，雞蛋干中含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素，還有較為豐富的鐵質(zhì)的哦。1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高得多。要知道，雞蛋干的蛋白質(zhì)是食物品種中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)哦。所以，雞蛋干在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。

而雞蛋干中的鐵元素在人體是有造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用哦。多多食用雞蛋干，可以使人的顏面泛出紅潤之美，更有光澤的哦。所以，涼拌雞蛋干的營養(yǎng)是十分好的，食用功效棒棒噠。

涼拌雞蛋干有著有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感，有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感。同時，雞蛋干也有著與雞蛋相同的營養(yǎng)價值，食用對人體可以十分好的哦。這么吸引，大家是不是聽著就流口水，食指大動呢。那么，想吃的人又會有疑問了，雞蛋干的熱量高不高呢？食用會不會使人發(fā)胖啊？

其實，雞蛋干本身的熱量是不高的哦，因為雞蛋干是由蛋白做成的嘛，而蛋白就是一種低熱量的物質(zhì)啦。但是，雞蛋干在制作過程中，會添加一些調(diào)料，而這些調(diào)料就會增加雞蛋干的熱量的哦。所以，雞蛋干的熱量為100克157卡左右。

雖然，雞蛋干的熱量不高，但是大家在食用過程中要注意適量啦，過度食用反而會適得其反的哦。

雞蛋干就是用蛋白，再添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調(diào)料制作而成的一種雞蛋干制品，有著香濃的味道以及又細嫩又韌實的口感哦，煎、炒、炸、煮等不同的烹制手法更是可以做出不同美味的雞蛋干菜肴的哦。而使用涼拌手法制成的涼拌雞蛋干更具有風味哦。

那么，這么好吃的涼拌雞蛋干能天天吃嗎？其實，最好是不要天天食用涼拌雞蛋干哦，因為我們飲食，講求一個度，吃什么我們都要講求適量，不能過度。涼拌雞蛋干雖然好吃，但是天天吃也不好的哦，而且，天天吃也會吃膩的啦。所以我們要注意飲食均衡哦。

雞蛋干不僅具有雞蛋香味，還有細膩爽滑口感哦，它的營養(yǎng)價值可是很高哦，因為雞蛋干中含有豐富的維生以及人體所需的微營養(yǎng)素嘛，食用可以使我們的皮膚更加光潤亮澤，面色紅潤哦。但是，在食用雞蛋干的時候，也要注意哪些人是不適宜食用雞蛋干的哦。

首先是對蛋白過敏的人群是不適宜食用的哦，因為雞蛋干就是使用蛋白制作而成的一種雞蛋干制品哦。如果食用，可是很容易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象的哦。這個一定要注意。

其次是腎功能不全的人，這些人群是需要控制蛋白的攝入量的哦，所以進食雞蛋干的時候需要嚴格控制用量哦。還有肝硬化的病人，在食用雞蛋干的時候，也一定要注意的哦。