山藥蝦仁粥的做法很簡單。但要給山藥去皮，可就要小心了。如果直接用手拿小刀將山藥的皮刮掉，是非常容易引起過敏、皮癢的。所以為了避免過敏、手癢，可以采用以下方法來處理山藥：

1、先將山藥帶皮放進水里燙煮，燙煮到熟透，山藥皮上的過敏原就會被破壞；

2、將山藥從水里撈起，用小刀，將山藥從頭到尾，劃一條痕；

3、沿著痕，就可以很容易將山藥的皮剝開。

山藥剝好皮后就可以準備煮山藥蝦仁粥了。

山藥蝦仁粥做法：

1、將剝皮的山藥切成大小剛好入口，約0.5厘米厚的山藥片；

2、將大米和小米混合，淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入適量的清水，煮沸；

3、將蝦米清洗干凈，切成小粒，放在一旁待用；

4、待粥煮滾，將山藥倒入粥里，用小火煲至綿綢；

5、將蝦粒倒入綿綢的粥中，煮10分鐘；

6、加入少許枸杞，鹽和雞精，攪拌均勻，即可關火，上桌。

山藥蝦仁粥的功效可歸納為以下幾點：

1、山藥蝦仁粥含有豐富的多酚氧化酶、淀粉酶，有助于健脾養胃。對于經常三餐不定的人士，是很好的保健粥。

2、山藥蝦仁粥，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、纖維，還有薯蕷皂，可以促進女性的荷爾蒙分泌，有助于新陳代謝，可以美容養顏，減肥瘦身，讓女性氣色紅潤。

3、山藥蝦仁粥所含的粘液蛋白，有助于降低血糖，是糖尿病人平穩血壓的輔助食品。

4、山藥蝦仁粥含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化。

5、山藥蝦仁粥含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。

山藥蝦仁粥的食用禁忌有以下幾點：

1、山藥蝦仁粥的山藥和蝦量不能太多。因為山藥含有豐富的維生素C，而蝦仁含有鈣，維生素C和鈣結合，會生成三價砷，對身體是有害的。所以蝦和山藥的量不是越多越好的。

2、山藥蝦仁粥不能加瘦肉。皮蛋瘦肉粥，是很常見的一款粥點，但蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以皮蛋蝦仁粥里面不能加瘦肉

3、喝完山藥蝦仁粥之后，不能馬上吃水果。像柿子、石榴、山楂、葡萄這些水果，含有鞣酸，會和蝦仁里面的鈣離子結合成不能被消化的化合物，會引起腹瀉、嘔吐等狀況。

寶寶到6個月才能吃一些輔食，而且初期盡量不要吃山藥蝦仁粥，雖然山藥蝦仁粥的營養價值高，功效多。但山藥和蝦仁會生成有害的三價砷。如果寶寶攝取了，輕則身體不適，重則會中毒。

為了避免中毒，寶寶可以單獨吃山藥粥，或者蝦仁粥。單獨吃山藥粥，可以養胃健脾，寶寶吃了還可以美白。所以如果希望寶寶皮膚白白嫩嫩，媽媽可以給寶寶煲山藥粥吃。

蝦仁粥富含鈣、磷等微量元素，對于寶寶骨骼生長非常有好處。如果希望寶寶快高長大，媽媽可以給寶寶做蝦仁粥吃。

經期可以適量地吃山藥蝦仁粥。山藥屬于滋潤的食材，適量食用對女性是有好處的，但不宜大量吃。

女性經期可以吃多點紅棗，有助于補血。而且一定要注意不要受涼。女性月經時期，身體比較虛弱，如果著涼，生病感冒，就會很難好。所以女性經期要注意保暖，不要吃生冷的食物。適當的忌口，對未來生育小寶寶也有好處。