與不同食材搭配，水晶蝦仁的做法也不同。水晶蝦仁是非常不挑小伙伴的食材，水晶蝦仁搭配魚翅、鮑魚可制成矜貴的海鮮魚翅羹；水晶蝦仁搭配小白菜，可制成精致爽口的白菜蝦仁。不管放在哪里，水晶蝦仁都可以提升整道菜肴的格調。下面就向大家介紹幾款水晶蝦仁的做法：

西蘭花炒水晶蝦仁

材料：100g西蘭花，100g水晶蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒

調料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油

做法：

1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；

2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來，用冷開水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；

3、將紅辣椒對半切開，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲片大小的辣椒粒，放一邊待用；

4、將蒜切碎，開火，倒油，將蒜粒小爆一會兒；

5、將辣椒和水晶蝦仁放入鍋中，用中火炒至水晶蝦仁蜷縮起來，倒入少許料酒，繼續炒；

6、將西蘭花倒入水晶蝦仁中，開大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。

玉子水晶蝦仁

材料：500g日本豆腐，100g水晶蝦仁，30g青豆

調料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許淀粉

做法：

1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；

2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；

3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只水晶蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；

4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；

5、打開鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出；

6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調成芡，用小火煮一會兒，即可；

7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子水晶蝦仁上，即可上桌。

水晶蝦仁雖然經過特殊的處理，但仍然保留蝦的鮮甜和營養，所以水晶蝦仁的營養價值不容小覷。水晶蝦仁是蝦，具有蝦蛋白質高，但熱量和脂肪含量很低的特點。因此，用蝦加工而成的水晶蝦仁是不少女生的最愛。水晶蝦仁鮮甜爽口，又吃不胖，不單女生愛，小朋友也很愛吃。

水晶蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。

水晶蝦仁中的蝦青素，是很有效的抗氧化劑，可以延緩皮膚衰老。而且據研究表面，蝦青素還可以消除時差。對于經常全球各國飛，腳不著地的人士，多吃水晶蝦仁，可以緩解時差帶來的作息不正常。

水晶蝦仁爽口，彈牙，吃起來又方便，是不少兒童的最愛。不管是自己做的水晶蝦仁，還是市場買的水晶蝦仁，經過加工之后，用于烹制菜肴都美味可口，用來招待客人，也美觀大方。但水晶蝦仁的食用禁忌，你又知道多少呢？一不小心，水晶蝦仁可能就會佳肴變毒藥哦！

下面媽網百科就給大家惡補一下水晶蝦仁的食用禁忌。

1、水晶蝦仁不能和豬肉同吃，蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣，所以不要將水晶蝦仁和豬肉同做。

2、水晶蝦仁不能和富含維生素C的食材同吃。蝦仁與維生素C結合，會生成三價砷，就是我們常說的砒霜，可能會危及人的生命安全。所以凡是維生素C含量高的食材都不能與水晶蝦仁一起食用。

3、上火、體內有炎癥的人士避免吃水晶蝦仁。蝦屬于發物，所以身體有熱毒、炎癥未清的人要盡少吃水晶蝦仁。

4、對蛋白質過敏，對蝦過敏，對海鮮過敏的人不能吃水晶蝦仁。水晶蝦仁是蝦，屬于海鮮或河鮮，且蛋白質很高。對蝦，對海鮮，對蛋白質過敏的人吃了，會起紅疹，出現過敏的癥狀。

5、患有皮膚疥癬、過敏性鼻炎、過敏性皮炎、支氣管炎的人士忌吃水晶蝦仁。水晶蝦仁是由蝦加工而成，所以是發物。皮炎、過敏等患者吃了，會加重病情。

水晶蝦仁好吃，所以不少媽媽都想學著自己DIY水晶蝦仁。DIY的水晶蝦仁，吃起來安心又健康。但水晶蝦仁并不是簡單的去頭、去尾、剝殼，那么容易。想要將蝦仁做得口感爽脆，看起來晶瑩透亮，是有技巧的。下面就教大家水晶蝦仁怎么做好吃又好看！

1、將新鮮蝦，剝殼，去頭，去尾巴，用牙簽將中間的腸子挑出；

2、用食用堿將洗干凈的蝦仁腌制一會兒，再用清水沖過干凈；

3、將食鹽、生粉、料酒與蝦仁一起攪渾，用手抓均勻；

4、倒入少許食用油，即可。

經過上述步驟制作出來的水晶蝦仁，蝦身透亮，有光澤。一次性可以稍微做多點，放冰箱里，可保鮮4-7天，平時用來炒菜、炒飯、做湯羹都很方便。

水晶蝦仁可以用來給孩子炒飯、炒菜、或者做粥吃！如果是要做給還沒長齊牙的寶寶食用，最好的方法就是將水晶蝦仁剁碎煲成粥，既好消化，又好吸收。

下面就給大家介紹一下水晶蝦仁粥的煮法：

材料：蝦仁、鮮豌豆、嫩豆腐、高湯、厚粥、植物油

做法：

1、將蝦仁用開水焯熟，撈起，剁碎成極小塊的蝦仁粒，方便寶寶食用、下咽；

2、將豌豆用水煮熟，去皮，壓成豌豆泥備用；

3、將嫩豆腐清洗干凈，切碎，備用；

4、將厚粥倒入鍋中，再把蝦仁碎、豌豆泥、豆腐碎統統倒入粥中，煮到微微沸騰，再倒入高湯攪拌；

5、待所有食材均煮爛，加入適量的植物油和鹽，即可關火，盛至碗中，攤到微涼，喂寶寶食用。

孩子從小食用多種食材，有助于孩子均衡飲食。水晶蝦仁含有豐富的鈣、磷等元素，有助于孩子的骨骼生長，可以讓孩子快高長大。