當歸是一種藥材，單獨來看當歸的話，它不僅能吃還能用，而烏雞因其全身通黑，再加上食療功效極高，被稱之為“黑了心的寶貝”，這個美譽可是其他的雞子所沒有的哦！說了這么多，還是直接入正題吧！現在，媽網百科馬上為大家揭曉當歸烏雞湯的功效究竟有哪些？

藥食兩用的食材——當歸：

作為一種比較常見的藥食兩用的食材，當歸具有健脾養心，益氣養血、氣血雙補，固腎調精；適用于月經超前，經量過多，精神疲倦，心悸氣短，失眠、適用于月經病氣血不足、腎虛者，癥見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

“黑了心的寶貝”——烏雞

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。另外，食用烏雞還可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

媽網小碎語：看了神奇的當歸和烏雞寶貝的功效與作用之后，大家心里應該就有底了吧！雖然人人都說當歸烏雞湯好喝又營養，但是只有自己熟知了之后，才會知道真正的好東西究竟好在哪兒，這樣在吃的時候才能放心大膽的去吃！

當歸烏雞湯是不少人喜歡喝的一種藥膳湯，一般來說，只要在家里燉烏雞的話，總會買點當歸一起燉食，不過食材倒是買回來了，你能夠保證做出美味的當歸烏雞湯嗎？要是不能的話，也別急，媽網百科早就為你準備了關于美味當歸烏雞湯的烹飪小妙招了！大家趕緊來學學吧！

食材用料：烏雞、當歸、紅棗、枸杞、黨參、姜、料酒、鹽

菜譜做法：

1、準備好食材當歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。

2、將烏雞洗干凈，鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘，氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，美味的當歸烏雞湯就新鮮出鍋啦！

媽網小碎語：根據上面的步驟來，只有你有一顆吃貨的心，還有一個足夠的耐心，美味的當歸烏雞湯，對你來說還不是小菜一碟！會烹飪，就是這么任性！

當歸烏雞湯的做法其實是很簡單的，想要吃肉肉的時候人們總會去買上一只烏雞來燉湯喝，不過光喝烏雞湯那營養價值只是一般，要是再來點當歸，可就不一樣了！想要喝美味的當歸烏雞湯嗎？那就先學好怎么選購當歸和烏雞吧！

Q：當歸怎么選？

A：在挑選時當歸一般長15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經變質，不能藥用。

Q：烏雞怎么選？

A：新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結實，富有彈性。

媽網小碎語：不管是當歸還是烏雞，我們在選購的時候都要注意哦，一定要選擇優質的食材，這樣做出來的當歸烏雞湯才是真的好喝哦！

當歸烏雞湯，不少人都愛喝，但是要想喝的更健康，了解一些關于當歸烏雞湯的飲食宜忌是很有必要的哦！關于當歸烏雞湯的宜忌人群有哪些，媽網百科早已經都為你整理好了，現在你要做的就是，優哉游哉的接著往下看吧！

當歸的宜忌人群：女性產后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經不調、痛經閉經、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。

烏雞的宜忌人群：烏雞可是好東西，對于一般人來說都是可以吃的，但是對于那些感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。烏雞中含有的豐富蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

媽網小碎語：當歸烏雞湯是不少人喜歡喝的藥膳湯，不過對于當歸和烏雞這兩種食材，人們只知道它好，卻不知道它們的一些飲食宜忌，在不清不楚的情況下喝的話，誰能保證就一定沒有問題呢！所以在喝的時候為了能夠更放心，更安全的喝湯，在喝之前了解這些宜忌事項就成為必須了！

當歸烏雞湯，應該有不少人都喝過，暫且撇開當歸這種藥食兩用的食材所具備的藥用功效，單就烏雞湯來說，那里面的營養價值也是其他食材所不能替代的。不過，有一個俗語說得好“金無足赤，人無完人”，要想吸收當歸烏雞湯里面的營養價值，那還要看你對于當歸烏雞湯的注意事項了解的有多少？

Q：當歸烏雞湯的注意事項有哪些？

A：對于烏雞湯，歷來為人們所鐘愛。但是，在現實生活中，卻有不少的人不適宜喝烏雞湯的！媽網百科就在這里為大家整理了一些關于喝烏雞湯的那些不為人知的小冷門！

1、高膽固醇血癥患者。血液中膽固醇高的病人，多喝雞湯，會使血膽固醇進一步升高。血膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。

2、高血壓患者。經常喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。而長期高血壓，又可引起心臟的繼發性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高血壓性心臟病。

3、腎臟功能較差者。雞湯內含有一些小分子蛋白質，對患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟功能較差，腎臟對蛋白質分解產物不能及時處理，如多喝雞湯就會引起高氮質血癥，從而進一步加重病情。

4、胃酸過多者。雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，患有胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，也不宜多喝雞湯。

5、膽道疾病患者。膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯。因為消化雞湯內的脂肪需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，加重病情。

媽網小碎語：對于烏雞湯，雖然營養又好喝，但是不是人人都能喝的，要是你是屬于以上任何一類人群的話，建議還是少喝烏雞湯的好，畢竟喝烏雞湯就是為了補身體，如果知道了自己不適合喝，還硬要跟風的話，那可就是對自己不負責任啦！

當歸烏雞湯是一道滋補的藥膳湯，不少人都喜歡用當歸燉烏雞來喝，因為它的味道好，滋補效果也不錯，要是天天喝的話，它的滋補效果是不是就能翻倍呢！要是你真的有這樣的想法的話，不妨來看看媽網百科為你分析的關于當歸烏雞湯是否可以天天喝的相關問題！

Q：當歸烏雞湯能天天喝嗎？

A：要是你不擔心身材走樣的話，那天天喝當歸烏雞湯是沒有問題的。不管是什么雞湯都不可能一點脂肪都沒有，所以如果大量喝雞湯是會胖的，烏雞湯也不例外，要想保持完美身材，還要吸收烏雞營養成分的話，在喝烏雞湯的時候，每次飲用量不要過大，一邊喝湯一邊吃肉才是最好的享受！

媽網小碎語：對于當歸烏雞湯，很多人都愛喝，但是愛喝也要悠著點兒，要是天天喝的話，就算不長胖，你的胃也會抗議的吧！適當的變著花樣的來吃，豈不是更好！