當歸黃芪烏雞湯的做法是很簡單的，不過簡單歸簡單，再簡單的食物在烹飪的時候也要注意一下烹飪的細節(jié)，對于這道美味又營養(yǎng)的當歸黃芪烏雞湯，火候的把握就是重點了，煲的時間既不能太久，因為太久的話烏雞會被煮爛，太短的話烏雞又沒入味。究竟要煲多久才最好呢？

Q：當歸黃芪烏雞湯要煲多久？

A：因為烏雞的營養(yǎng)價值比普通的雞要高出些許，所以在需要滋補身體的時候，人們往往會買上一只烏雞來補補身體。有些人為了達到食補的效果，還加上了一些當歸、黃芪之類的中藥藥材，這樣做出來的當歸黃芪烏雞湯的味兒就更足了！在煲當歸黃芪烏雞湯的時候，一般先煮湯，雞切塊，洗凈，然后放入冷水中，煮開后撇去浮沫，放黃酒，蔥姜，大約煮30—40分鐘就可以了，因為烏雞的肉質(zhì)更細嫩，煮的時間太久的話很容易就被煮爛了。煮到半個小時左右的時候，你就可以再湯里面加點鹽、味精等調(diào)味料就可以喝了。

媽網(wǎng)小碎語：以上是對于煲烏雞湯的時間，這里可以順帶說一下煲其他雞湯的時間，因為烏雞肉質(zhì)細嫩，所以煲的時間會短一些，但是要是你想要煲老母雞湯的話，那就要煲上2個小時以上才夠酥爛了！另外，再給大家一個溫馨小貼士哦，在煲湯的時候，記得一定要冷水下鍋，這樣煲出來的湯才更入味！

當歸黃偉烏雞湯，喝過的人應(yīng)該不在少數(shù)，像烏雞這種既美味又營養(yǎng)的食材，自然是人們餐桌上的“常客”了，而在美味的烏雞湯里面加一些中藥材當歸和黃芪，那味道就更足了！想要學習如何做這道美味的當歸黃芪烏雞湯嗎？那就準備好食材，跟著媽網(wǎng)百科學幾招吧！

食材：烏雞，大棗，桂圓，枸杞，黨參，薏仁，黃芪，當歸，姜片，料酒，白醋，鹽

做法：

1、烏雞洗凈之后涼水下鍋焯水，配料大集合：姜片、桂圓、薏仁、大棗、枸杞、黨參、黃芪、當歸，每樣藥材的量不要超越15克。

2、烏雞焯水今后放入壓力鍋內(nèi)，然后寫入兩到三倍的涼水，然后把除了枸杞以外的藥材洗凈放入，再加適當料酒

3、鍋里水燒開今后撇去浮沫，再放入適當白醋，協(xié)助鈣質(zhì)溶解。放了白醋今后蓋上蓋子，上汽今后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘就好了。開蓋之后再倒入洗凈的枸杞，適當鹽，再煮2—3分鐘就ok了！

媽網(wǎng)小碎語：烏雞的肉質(zhì)較之普通的雞來說，是比較嬌嫩的，所以在做當歸黃芪烏雞湯的時候，不要煮的時間太久了，不然整個烏雞都要被你煮爛了！

當歸黃芪烏雞湯的做法是非常簡單的，上文中已經(jīng)為大家簡要的介紹了一番，不過，要想做好這道既滋補又保健的當歸黃芪烏雞湯，還需要學習一下它的一個烹飪小技巧的。那么，關(guān)于當歸黃芪烏雞湯的烹飪技巧有哪些呢？先別走開，媽網(wǎng)百科馬上為你呈現(xiàn)精彩內(nèi)容！

烹飪技巧一：烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那么油膩，更清爽；

烹飪技巧二：燉烏雞湯的時候，當歸和黃芪的最佳比例是1：5，達到補氣補血的最佳；

烹飪技巧三：煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美；

烹飪技巧四：煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味；

烹飪技巧五：小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感；

烹飪技巧六：無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

媽網(wǎng)小碎語：以上六招關(guān)于當歸黃芪烏雞湯的烹飪小技巧，大家都get到了沒？如果學會了，那就趕緊實踐實踐吧！晚上的晚餐就交給你來主宰了哦！

雞湯被譽為是“天下第一滋補湯”，而用烏雞煲出來的烏雞湯，它的味道與營養(yǎng)更是高出普通的雞湯一籌，再加上當歸和黃芪這兩種中藥藥材來做輔料的話，那真真是一道極佳的滋補藥膳湯！說來說去，一直在講這道湯營養(yǎng)又滋補，但是究竟怎么個滋補法兒？喝了當歸黃芪烏雞湯的好處有哪些？這些才是實實在在的東西！

Q：經(jīng)常喝歸黃芪烏雞湯對身體有什么好處？

A：當歸黃芪烏雞湯具有氣血雙補、固腎調(diào)精的功效，主要適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。注重養(yǎng)生保健的朋友，對當歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當歸的補血，黃芪的補氣，再加上烏雞的滋陰補腎之效，組合之后可謂絕佳！長期服用，可使女人氣血調(diào)和，皮膚滑潤白皙，富有光澤。

媽網(wǎng)小碎語：對于當歸黃芪烏雞湯，經(jīng)常喝的話，不僅能夠滋補養(yǎng)生，對于女性朋友們來說，還具有美容養(yǎng)顏的功效呢！喜歡喝烏雞湯的話，不妨加點當歸和黃芪，好處可是多多的哦！

當歸黃芪烏雞湯好喝是好喝，滋補保健的效果也是杠杠的，但是大家忽略了一點，而且這一點還是非常重要的，那就是你到底能不能喝的問題，因為這道當歸黃芪烏雞湯，有些人是不能喝的，想要知道你究竟有沒有口福享受到這道美味的當歸黃芪烏雞湯嗎？那就要睜大眼睛，好好看看了！

當歸的宜忌人群：

女性產(chǎn)后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。

烏雞的宜忌人群：

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

黃芪的宜忌人群：

從體質(zhì)上來說，黃芪最適合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉松軟，尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實的人則不宜。從身體狀況來說，感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。

媽網(wǎng)小碎語：看了上面的分析之后，相信大家對于自己是否能喝這道美味的當歸黃芪烏雞湯就有數(shù)了吧！

懷孕了，很多孕媽們都要舍棄平時愛吃的一些食物，只要是寶寶接受不了的，再美味的食物統(tǒng)統(tǒng)都要靠邊站，那么，對于營養(yǎng)價值豐富的當歸黃芪烏雞湯，是不是適合孕婦吃呢？

對當歸黃芪烏雞湯，在孕期的時候，最好不要喝。這主要跟當歸和黃芪這兩種食材有關(guān)。當歸在宮腔內(nèi)壓高時加強子宮肌收縮，它是一種活血養(yǎng)血的藥物，容易導致流產(chǎn)，所以孕婦要慎用當歸。而食用黃芪的話，很可能造成難產(chǎn)，因為黃芪有益氣、升提、固澀的作用，干擾了妊娠晚期胎兒正常下降的生理規(guī)律。黃芪有“助氣壯筋骨，長肉補血”功用，起到滋補協(xié)同作用，使胎兒骨肉發(fā)育長勢過猛，造成難產(chǎn)。另外，黃芪還有利尿作用，通過利尿，羊水相對減少，這樣就會延長產(chǎn)程。

媽網(wǎng)小碎語：雖然孕媽們不能喝這道當歸黃芪烏雞湯，但是對于清燉的烏雞湯還是能適量的喝的，在孕期的時候，多喝點烏雞湯補補身子，還是非常不錯的哦！