冰箱的工作原理就是通過人造低溫環境，降低食物中各種化學反應的速度，從而保存食物的品質。但值得注意的是，并非所有的食物都適合放入冰箱存放。冰箱的存在大大延長了食物的保存期，但是，它真的是萬能保險箱？其實不然，有些食品在冰箱中，反而會縮短保質期；有些食品不放在冰箱里，也能長期保存。香蕉就不能放入冰箱保存！

香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右保存，如果放入冰箱，反而會讓它們受到冷害，提前變質。溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉如果放入冰箱，果皮就會變黑，從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質。

所以，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。香蕉耐寒性差，因此最好別放入冰箱中，尤其是買回來還沒成熟的香蕉，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。天熱時，可以把香蕉放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好保存在通風處即可。

放入冰箱保存的話，香蕉很容易就會被凍傷，果肉變成暗褐色。但是隨意放置在常溫環境不管，香蕉似乎又放不了兩天。到底怎么保存才是最科學的呢？下面為大家簡單介紹一下正確的香蕉的保存方法！

首先，大家需要了解的是，香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫會容易讓它過熟，低溫則容易凍傷。保存香蕉正確的方法是將整串香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕，然后用一塊干凈的抹布將香蕉表面的水分擦干，保證表皮是無水份的干燥狀態。最后用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處。在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5到7天不變質。

其次，香蕉應該放在室內陰涼、干燥、通風處。當香蕉整串量較多時，最好讓凸起面朝上，量較少時，那就單面傾斜擺放了，并盡快吃完。當香蕉一旦有變黑的傾向，就一定要把他們一根一根的掰開，分開保存。因為其中有一根變質，旁邊的就會跟著變質，它會“傳染”的哦！

當然，如果有條件的話，香蕉懸空掛起比直接放置的效果更好。把香蕉掛起來可以避免香蕉表皮和其他地方接觸，保存在陰涼通風的地方就可以長時間保持香蕉的新鮮，用這種方法保存香蕉大概能3到5天不變質。

另外，香蕉還有一種特別的保存方法，將成熟的香蕉剝去外皮之后，用保鮮膜包起來冷凍保存。想吃的時候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋的口感！為了讓香蕉“美貌”又美味，大家不妨嘗試一下以上保存方法。

香蕉營養豐富，老少皆宜，吃起來方便，是再常見不過的水果。但對于如何挑選香蕉，可能很多人都并不了解。香蕉的選購方法很簡單，可以從氣味、外形、手感等方面來挑選。由于儲存和長途運輸的需要，香蕉一般會在七成熟后采摘，運到零售商處之后就放在儲藏室中進行低溫處理，自然放置8-10天，就會自然成熟。但有些零售商著急出售，就會采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發生腐爛。在選購時，大家最好不要選擇催熟的香蕉！

一般來說，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離，果肉硬澀，沒有香甜味為生香蕉。挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的。除此之外，還要注意，新鮮的香蕉應該果面光滑，無病斑、無創傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發軟，口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開始腐壞，就不要購買了！

香蕉果肉營養價值頗高，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

1、香蕉中的維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。

2、香蕉中含有豐富的鉀，可使過多的鈉離子排出，使血壓降低，可預防或治療高血壓。

3、香蕉中的蛋白質可以刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。

4、香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。

5、食用香蕉有刺激胃粘膜細胞生長的作用，使胃壁得到保護，進而起到預防和治療胃潰瘍的作用，是胃病患者理想的食療佳果。

6、香蕉含有微量元素硼，身體勞累的時候吃香蕉可以迅速的恢復體力。

7、失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因為香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大腦中5－羥色胺化學成分的活力。

香蕉是淀粉質豐富的有益水果，每100克香蕉的熱量大概有125卡路里，吃兩根就基本相當于一碗白飯了。因此不宜多吃，否則會容易發胖。香蕉一天最多吃幾根呢？吃香蕉一般一天最多吃三四根，通常吃兩根為宜，小米蕉可以加倍?？崭共荒艹韵憬?，飯后一個小時后吃最好。香蕉屬寒涼性的水果，過量食用會對胃功能造成損害，尤其對體質屬虛寒的人更不適合。

吃香蕉最簡單的方法是直接吃，如果你實在不喜歡直接食用，你也可以做成香蕉沙拉、香蕉燕麥粥、冰酸奶香蕉等來作為早餐食用。香蕉作為早餐食品最適合不過了，早餐時食用香蕉通便的效果更好。但是，單單吃香蕉是不行的，配合香蕉早餐，要盡量多喝溫開水。喝水不僅可以增加飽腹感，還可以使身體更快速吸收香蕉中的水溶性纖維和果膠，更好的幫助通便。注意，香蕉吃多了也不好，不但不能通便，還會對身體造成負擔哦。