基圍蝦價格怎么樣？基圍蝦的價格主要由蝦的季節(jié)和大小所決定。當(dāng)季的基圍蝦價格比平時的要貴；大個兒的又比個兒較小的要貴。另外，不同的地區(qū)，也會根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r標準有所浮動。

就以廣東這個盛產(chǎn)基圍蝦的地區(qū)來說，現(xiàn)在基圍蝦價格大約是在38元至40元/斤，比剛上市時的100元至110元/斤便宜一半。剛上市時價格便要100元/斤，到端午節(jié)前夕價格漲到110元至120元/斤，端午節(jié)過后基圍蝦價格開始快速下滑，基圍蝦一年四季都可以買得到，但夏天是基圍蝦的盛產(chǎn)季節(jié)，這時候的基圍蝦最為肥美，價格也不便宜！

對于外行人來說，蝦來來去去都是那個樣子，吃進嘴里沒什么區(qū)別，這你就大錯特錯了，基圍蝦雖樣子普通，但口感上可別一般蝦更勝一籌，那么基圍蝦要怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾道基圍蝦的家常做法！

做法一：香辣竹簽蝦

原料：基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。

做法：

1、把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉，從蝦背部挑出蝦腸；

2、將蝦用料酒、鹽拌勻后放冰箱腌半小時；

3、把腌好的蝦，從蝦尾用竹簽串上；

4、鍋中放少許油，開中火煎，隨時翻面煎，讓其均勻受熱（火不要太大，以免把蝦殼煎焦糊）；最好用平底鍋煎，可以平鋪在鍋中。

5、待蝦都煎變色，殼發(fā)脆時，倒入蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味，讓蝦都沾上調(diào)料味；

6、起鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤時，挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。

做法二：白灼基圍蝦的做法

原料：

活基圍蝦1000克

調(diào)料：

生抽王100克、味精 2、5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。

制作：

1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。

2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。

海鮮中魚蝦蟹是最常吃的，特別是到了夏天，就是這些海鮮的旺季，要論及肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，基圍蝦就是不得不推薦的一道美食，基圍蝦盛產(chǎn)于廣東沿海地區(qū)，其營養(yǎng)價值高，常常是家庭餐桌上的人氣美食，那么基圍蝦有什么營養(yǎng)價值呢？我們一起來了解下！

1、基圍蝦營養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2、基圍蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

3、基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

4、基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

廣東地區(qū)屬于亞熱帶，全年有蝦，但要論及好吃，則要數(shù)當(dāng)?shù)氐幕鶉r，基圍蝦簡簡單單就已經(jīng)鮮美異常，那么吃基圍蝦有什么功效與作用呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹！

第一、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統(tǒng)非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發(fā)生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預(yù)防高血壓及心肌梗死的功效。

第二、基圍蝦可以補腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。

第三、基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產(chǎn)婦食用。同時它還有通絡(luò)止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。

基圍蝦味道鮮美，很多人喜歡吃，可是基圍蝦的腸子很臟，不處理干凈看著就沒有食欲，它不像龍蝦的腸子很容易抽掉，那么基圍蝦要怎么去蝦線呢？

第一、用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子，挑斷蝦線。

第二、在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。

第三、將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦后腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團物質(zhì)，蝦線也會被帶出來了。

海鮮當(dāng)季最肥美，那么基圍蝦什么季節(jié)最好吃呢？

基圍蝦雖一年四季都見得到，但夏天才是吃基圍蝦的最好時節(jié)，所謂秋吃蟹夏吃蝦，這時候的基圍蝦是一年中最為肥美的，不過價格也不便宜哦！

基圍蝦旺季的時候，肉質(zhì)最為肥美細膩，且營養(yǎng)豐富，做法也不復(fù)雜，如果是不善廚藝，也懶得下廚，那么直接洗干凈蒸熟就可以開吃了。

基圍蝦就算不用加任何的調(diào)味料也十分鮮美！它肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是最理想不過的食物。基圍蝦中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，適合老年人食用。