桑葚的口感也很好，還可以做菜，也可以用來泡水、泡酒、煮粥喝，甚至還可以做甜品。桑葚干熬制的湯酸甜適宜，喝后令人回味無窮。桑葚干的味道與各種食材融合在一起散發出一股特殊的濃郁香味，光看著也是非常有食欲的。是不是已經食欲大開了？趕緊來跟著媽網百科來看看桑葚干到底能做哪些美食吧！

桑葚蜜露

材料：蜂蜜，瓊脂，干桑葚若干

1、將干桑葚清洗干凈，然后放到鍋中加水熬制，熬制到桑葚糊狀。

2、待桑葚汁水變成濃稠狀的時候加入適當蜂蜜、瓊脂，繼續熬制。

3、熬制到差不多后即可出鍋，冷卻即可服用。

桑葚燉鴿子

材料：桑葚干適量，鴿子一只，油鹽少許

1、將桑葚以及鴿子清洗干凈，再將鴿子放入鍋中，放入適量的生姜之后，用大火燉半個小時左右。

2、加入桑葚干若干繼續用小火燉20分鐘左右，放入調味料調味即可出鍋。

桑葚蛋撻

材料：桑葚干少許，雞蛋，鮮奶，蜂蜜，煉乳，蛋撻皮

1、先將清洗干凈的干桑葚浸泡到水中，再把雞蛋打好加入鮮奶，蜂蜜，煉乳調味，放入鍋中適當加熱。

2、取來蛋撻皮，在其中加入若干個泡好的桑葚再倒入蛋撻水即可。

3、然后將裝好的蛋撻輕輕放入烤箱中，烤熟即可品嘗到美味的桑葚蛋撻。

桑葚牛骨湯

材料：桑葚干25克，牛骨250～500克

1、將桑葚子洗干凈，加酒、糖少許蒸制。

2、將牛骨置深鍋中，用水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

3、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子。

4、開鍋后再去浮沫，調味后即可飲用。

桑葚枸杞粥

材料：枸杞子5克，桑葚5克，紅棗5個，粳米100克

做法：將枸杞子，桑葚，紅棗洗凈，與粳米一起放入鍋中煮成粘稠的粥，熟后用糖調味即可。

桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是不少人喜愛的水果之一。成熟的桑葚酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。但桑葚是季節性水果，并非四季都有產，所以人們一般會將桑葚曬干制成桑葚干，這樣就可以隨時食用了。黃桑葚干后呈深黃偏黑色。黑桑葚（紫桑椹）干后呈深紫黑色。

中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。桑葚藥用價值極高，黑桑葚入腎，而白桑葚則入肺。所以不同的身體癥狀可以服用不同桑葚種類更好的調理身體。桑葚干的做法比較簡單，如果大家擔心在外購買的桑葚干有添加劑不干凈，那么不妨在家中自制桑葚干。

桑葚干怎么做？選擇新采摘的、成熟透的桑葚，清洗處理干凈，挑出爛果，差果丟棄。將桑葚果放到曬桑葚的曬籃中，用透氣的紗布包住竹籃，這樣既保證通風透氣，又可以防止蒼蠅蚊蟲的叮咬。然后將竹籃放置太陽底下暴曬，及時翻曬，查看曬制的情況。待桑葚曬干后即可密封保存食用。

桑葚干的營養價值可以和葡萄媲美，甚至一些營養元素高于葡萄和蘋果這些公認的養生佳果。因為桑葚中含有豐富的有益物質，所以有著很高的食療保健價值。桑葚干的作用很多，日常適量食用能有效防病治病，除了對疾病有很好的輔助治療效果外，還能延緩衰老，補益效果極佳。下面一起來看看桑葚干到底對人體有什么好處吧！

1、補血清血：桑葚干有很好的補血養顏效果，能提高機體造血技能的功效，促進造血細胞生長。

2、抗癌，降血糖血脂：桑果中含有一種叫“白黎蘆醇”的物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成。

3、抗衰老：桑葚干中富含維生素C等抗氧化成分，美容駐顏效果顯著。

4、補肝護腎：桑葚干對男女補腎都有很好的功效，因此能從根源上治耳鳴，滋養黑發。

5、增強免疫力：桑葚中豐富的維生素可以有效增強血液新陳代謝能力，從而改善體質。

6、補腦益智：適量食用桑葚能促進小孩智力發育，成人用腦過度也可以用桑葚調理，但是兒童只能少量食用。

7、健脾促消化：桑葚干入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動。

桑葚干主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口干，大便干結等癥。適應癥比較多，所以桑葚干的適宜人群也比較廣，一般成人均適合食用。有對應癥狀的女性、體弱的中老年人及過度用眼者更宜食用。但是桑葚干畢竟是有藥用療效的，所以即便是適宜人群在食用時也并非百無禁忌，需要特別注意食用量，每日20-30顆已是極限(30-50克)。

桑葚干很適合經常用眼的上班族食用，長時間對著電腦辦公之后容易感到眼睛酸痛，吃一些桑葚干或者用桑葚干泡水喝可以起到清肝明目的作用。除此之外，桑葚干因能降血壓、降血糖，所以“三高”人士也是非常適合食用的。桑葚干泡制的果酒含有十多種人體所需的微量元素，對人類心臟與及免疫功能的保護和治療，都起到一定的輔助功效。因此，免疫力低下、容易生病的朋友都不妨適量飲用一些桑葚干果酒，從根本上改善體質。

桑葚雖好但不宜多吃，食用過量會給人體健康帶來一定的危害。桑葚干吃多了最大的危害首先體現在腸道中，因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。

此外，還有一些人群是對桑葚過敏，食用太多就會出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢等癥狀。適量吃是不會上火的，如果過量食用就會容易上火哦。食用未成熟的桑葚同樣也是會引起不適的。大家在食用桑葚干的時候可千萬不要因為好吃就貪吃太多，有藥用效果的食物吃太多都容易出問題哦！