蝦皮不僅好吃，還富含營(yíng)養(yǎng)，夏天用它來(lái)涼拌，十分下飯。下面為大家介紹兩種涼拌蝦皮的做法。

材料：香菜、蝦皮

做法：

原料：蝦皮50克，彩尖椒40克，香蔥5克，味精、香醋、香油、白糖、辣椒油各適量

做法：

以上兩種涼拌蝦皮的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，能讓你輕松品嘗到美味又營(yíng)養(yǎng)的涼拌蝦皮。

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很多人關(guān)心涼拌蝦皮的熱量高嗎？實(shí)際上涼拌蝦皮熱量并不高。據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，每一百克蝦皮大約含有153千大卡的熱量，這對(duì)于那些既想減肥又愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，食用蝦皮不用擔(dān)心長(zhǎng)胖問(wèn)題。

蝦皮不僅熱量不高，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦本身營(yíng)養(yǎng)豐富，含有的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；同時(shí)還富含鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)以及維生素A、氨茶堿等成分。而且蝦皮肉質(zhì)松軟，易于消化，對(duì)于身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言，是非常好的食物選擇。

綜上所述，涼拌蝦皮熱量不高且營(yíng)養(yǎng)豐富，是值得推薦的健康食品。

參考來(lái)源：暫無(wú)權(quán)威公開站點(diǎn)數(shù)據(jù)可精確引用，營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)通常來(lái)源于專業(yè)的食品營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)如中國(guó)食物成分表。

如果你的涼拌菜菜單還局限于拍黃瓜或拌西紅柿，那可就跟不上潮流啦！涼拌蝦皮是一道備受歡迎的涼拌菜，口感酸爽，咸香入味，既能提升食欲，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。下面為你詳細(xì)介紹小小蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

從衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)看，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，大大高于大黃魚、黃鱔、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)不止于此，其另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量和種類豐富。除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也十分豐富，每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克。

涼拌蝦皮好吃又營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，是夏天不容錯(cuò)過(guò)的涼拌美食。

結(jié)論：涼拌蝦皮憑借高蛋白質(zhì)和豐富礦物質(zhì)元素含量，成為夏日值得嘗試的涼拌佳肴。

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夏季來(lái)臨，許多人熱衷于制作涼拌菜，且常一次性做較多，分幾頓食用。吃不完時(shí)，人們習(xí)慣將其放入冰箱冷凍，隔天再吃，然而這種做法存在健康隱患。以常見(jiàn)的涼拌蝦皮為例，就不適合隔夜食用。

夏季氣溫高，是細(xì)菌大量滋生繁殖的季節(jié)。涼拌菜通常未經(jīng)過(guò)高溫?zé)蟮葰⒕幚?，屬于引起?xì)菌性食物中毒的高危食品。從食品安全角度來(lái)說(shuō)，隔頓的涼拌菜最好不要吃。

此外，海鮮類食物隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)肝腎功能造成損傷。涼拌蝦皮作為海鮮涼拌菜，隔夜后很可能已經(jīng)變質(zhì)。所以，涼拌蝦皮應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃，避免隔夜食用。

結(jié)論：夏季涼拌菜尤其是涼拌蝦皮，為保障健康，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃，切勿隔夜食用。

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中醫(yī)理念中“藥食同源”表明，合理的食補(bǔ)能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，食補(bǔ)需得當(dāng)，有些食物是不能搭配食用的。以涼拌蝦皮為例，以下為您介紹不能與之同吃的食物：

除了上述搭配禁忌，食用蝦皮本身也有諸多講究。蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，食用后會(huì)使人攝入多余的致癌物質(zhì)。所以，在食用蝦皮前，務(wù)必用水浸泡并沖洗干凈。

結(jié)論：食用涼拌蝦皮時(shí)要注意避免與紅棗、菠菜、黃豆等同食，且食用前需處理干凈，以保障健康。

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