不少家庭冰箱一年四季必備蝦皮，蝦皮是最易貯存的干制品，不僅味道鮮美，還是補鈣大戶，蝦皮的做法多樣，蝦皮炒黃瓜就是一道家常做法，那么蝦皮炒黃瓜怎么做好吃呢？下面就為大伙介紹蝦皮炒黃瓜的做法！

主料：黃瓜200克

輔料：蝦皮50克

調料：鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 醬油5克 植物油15克

1、將黃瓜洗凈，切片；

2、蝦皮用水浸泡，洗凈；

3、鍋置火上，加入植物油，燒至六成熱；

4、放入蔥絲、姜末、蒜末略炒；

5、再放入黃瓜片、蝦皮煸炒；

6、黃瓜半熟時，加入精鹽、醬油、味精略炒，出鍋即可。

蝦皮炒黃瓜好吃又爽口，營養也豐富！咸香的蝦皮搭配小清新口味的黃瓜可是相當好吃喲！那么蝦皮炒黃瓜怎么做好吃呢？下面媽網百科就為各位吃貨支招！

1、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之后用水泡著，這樣更衛生，吃的時候更爽口。

2、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

3、黃瓜皮很有營養，一般是建議連皮一起吃才不浪費，不過眼下的農藥污染問題非常嚴重，所以要吃之前要洗干凈。

4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。

如果你對黃瓜的吃法還止步于拍黃瓜這道菜，那你就不能算是資深的吃貨，黃瓜吃法多種多樣，蝦皮炒黃瓜就是一種吃法，香酥可口的蝦皮，搭配口感清新的黃瓜，不僅口感絕佳，其營養也是十分豐富的，我們就來了解一下蝦皮炒黃瓜的營養價值吧！

【黃瓜的營養價值】

1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免 疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；

2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

3、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

【蝦皮營養豐富】

1、蝦皮素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品；蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；

2、蝦皮還具有開胃、化痰等功效；

3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

蝦皮炒黃瓜這一道小炒是家家戶戶餐桌上的“常客”，黃瓜口感清甜富含水分，搭配鮮香可口的蝦皮，不僅口感美味，營養價值也高，狠多人都愛吃，那么蝦皮炒黃瓜能經常吃嗎？

黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。以上就是黃瓜的一些食用忌宜，大伙都記住了嗎？

家常小炒雖易學易做，但要做得好吃，食材是否新鮮也是關鍵的一點哦！下面媽網百科就為大伙介紹蝦皮炒黃瓜這道小炒的食材要怎么挑選！

黃瓜怎么挑？

通常帶刺、掛白霜的黃瓜為新摘的鮮瓜；瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細均勻的瓜肉質好；瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時間長了。

蝦皮怎么挑？

要挑選新鮮的蝦皮，可以把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了。另外，可以通過辨別好蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。