新鮮檸檬因為太酸，所以一般不適合直接生吃，通常可以加工成飲料或者食品，或者是作為配菜食用。深黃色的檸檬一般較為成熟，不像顏色淺或黃綠色的那樣酸，而且通常皮較薄，汁較多。到底鮮檸檬怎么吃呢？檸檬汁、皮以及果肉都有很強的香味，只需要少量就可以大大增加食物的香味，因此不少人都愛用檸檬來做菜。初次之外，鮮檸檬還可以用來制作一些點心、甜品，如糖腌果皮、冰淇淋、冰制品、點心餡、布丁等。下面一起來詳細了解一下吧！

鮮檸檬做菜：

1、在制作色拉調料油和調味汁時，可用檸檬汁代替醋。

2、在烹制牛扒以及魚類時，可以擠入少量的檸檬汁來去除腥味，讓肉的味道更鮮美。

鮮檸檬泡水：先把檸檬果洗干凈，并把成2mm左右厚片，去掉種子后直接放入杯中加入涼開水，即可飲用。

鮮檸檬汁制蛋糕：制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。

糖漬檸檬：鮮檸檬500克，去皮核切塊，用白糖250克浸漬一日，用小火煎熬至水分將干時停火冷卻，再加入白糖適量，裝瓶備用。經(jīng)常食用，可治食欲不振，口干消渴，以及妊娠食少，嘔惡等癥。

檸檬蜜餞

材料：檸檬，蜂蜜適量

1、將檸檬洗干凈，切片，不要切的太厚，然后將蜂蜜均勻的涂抹在檸檬上。

2、在玻璃罐中放一片檸檬，然后放一勺蜂蜜，再放一片檸檬接著放一勺蜂蜜，這樣一直填滿瓶子。

3、最后蜂蜜要蓋過檸檬，裝滿后用蓋子密封好，放入冰箱3天之后即可食用，也可以用來泡茶泡水喝。

金桔檸檬水

材料：金桔，檸檬，白糖兩勺、冰糖15粒、黃糖四分之一磚

1、將準備好的金桔和檸檬用清水沖洗干凈，備用；小金桔切成小片，檸檬切成條。

2、砂鍋中倒入半鍋清水，將切好的金桔和檸檬都倒入鍋中，然后放入兩勺白糖，15粒冰糖還有黃糖4分之一磚，開猛火，將水燒開；

3、等到水燒開之后，關小火慢慢熬，用兩只筷子架在鍋面再蓋上蓋子。

4、熬到水剛好能浸住金桔和檸檬的時候就可以關火了，大概需要兩個小時左右。

5、蓋好蓋子讓金桔檸檬泡一夜，第二天確定金桔和檸檬已經(jīng)變軟以后再將蓋子拿開，開小火收汁，收到汁變得濃稠后關火，放涼之后放入瓶中，放入冰箱存放。

檸檬醋

材料：檸檬500克、冰糖500克、100%純天然釀造的陳年紅醋或陳年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或廣口玻璃罐1只

1、將檸檬洗凈后放置陰涼處，讓水分晾干;依水果形態(tài)大小，切片或切塊泡制使用。

2、將果片及陳醋放入瓶內，再把冰糖放入瓶內，浸泡過程中稍微攪拌一下，促使冰糖溶化。

3、材料全部加入瓶內后，密封放置陰涼處。

浸泡約30天后，將檸檬全部撈起，以免時間久了有苦味。然后再等15-30天，至冰糖完全溶解后，即可取出飲用。取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳。

新鮮檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。鮮檸檬的營養(yǎng)價值非常高，其中的多種營養(yǎng)成分都是身體所必須的，大家不妨在日常中多吃點檸檬，益處不少哦。

1、鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素C和生物類黃酮的上等來源。

2、鮮檸檬汁的生物類黃酮大大低于果實，因為其主要是存在于果實的皮和膜中。

3、鮮檸檬皮中含有相當?shù)臋幟嗜@是一種與維生素A的作用相對抗的醛，必須確保膳食中維生素A的供給量是足夠的，方可吃大量的檸檬皮。瓶裝、罐裝和鮮檸檬汁的營養(yǎng)成分和鮮檸檬大致相同，不過汁中的生物類黃酮大大低于果實。

4、鮮檸檬富含維生素C和維生素P，可有效預防心血管疾病，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，能有效降低血糖。

5、鮮檸檬中的檸檬酸有很高的美容價值，能夠有效消除黑色素，女性朋友不妨適量食用，或者用來制作面膜，效果都非常好。

新鮮檸檬的營養(yǎng)價值是大大高于檸檬制品的，所以建議想要通過食用檸檬來達到多重養(yǎng)生功效的朋友最好選擇鮮檸檬。鮮檸檬的功效與作用非常多，可由內而外改善身體的狀況，排除毒素讓身體更輕松。下面一起來看看吃鮮檸檬到底對人體有哪些好處：

1、生津解暑開胃

檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

2、預防心血管疾病

檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

3、清熱化痰

檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

4、抗菌消炎

檸檬富含維生素C，對人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體。

5、美容纖體

檸檬中含有豐富的檸檬酸，檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用；同時檸檬還具有利尿功能，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的MM；而且檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。

在日常飲食上，食材搭配得好有利健康，反之則對健康危害不淺。不能同時吃的食物有很多，但很多人卻不大注意，因此即便是進補也沒有收獲很好的食療效果。想要發(fā)揮食物最佳的功效，一定要注意食材搭配！那么鮮檸檬不能和什么同吃呢？趕緊來看看！

檸檬不能和山楂一起吃：兩者一起吃影響胃腸的消化，所以應該盡量避免同食。

檸檬不能和牛奶一起吃：檸檬中含有大量果酸，牛奶中含鈣，如果這兩種食物一起吃，鈣遇到果酸會形成碳酸鈣，不利于人體吸收，如果經(jīng)常這樣吃還會因為代謝不掉而形成結石。

檸檬不能和蝦一起吃：維生素C盡量不要和海產品放在一起吃。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價砷經(jīng)過化學催化作用會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，對人體有害。

檸檬不能和胡蘿卜一起吃：胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C。

檸檬不能和醋一起吃：兩者的酸度都很高，最好不宜同食，更不易空腹食用，否則容易傷胃。

一般，用新鮮檸檬泡水只需要簡單的一小片就可以了，放太多檸檬水的口感也不好。那么鮮檸檬切片后怎么保存呢？

首先，大家一定要注意，切開的檸檬想要保鮮的話就要離開水分。切開后一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。

另外，切開吃不完的檸檬制成檸檬蜜也能保鮮更久。將檸檬做成檸檬蜜的做法簡單，檸檬切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱里保存。這種蜜能較長期保存，可以保存一個月。需要時用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。

無論如何，切開的檸檬的新鮮度多少會受到影響，一般放入冰箱也最多只能放三天，否則其中的維生素C會流失。因此為了健康著想，切開的檸檬還是應該盡早食用。