如果你是“咖喱控”，那么就不能錯過這道咖喱蝦仁炒飯啦！濃郁香辣的咖喱纏繞著肉質鮮嫩爽滑的蝦仁，米飯粒粒入味，一口下去，香氣縈繞在味蕾間久久散，是不是光想想就已經食指大動？那么就趕緊來學學這道東南亞風味濃郁的美食怎么做吧！下面媽網百科為大家介紹咖喱蝦仁炒飯的做法！

主料：米飯、雞蛋、蝦仁

輔料：洋蔥、胡蘿卜、青豆、鹽

做法：

1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出。

2、另起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥丁，胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下。

3、然后加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用。

4、鍋中少許油熱后，轉小火放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化。

5、倒入米飯炒散炒均勻后，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋。

咖喱蝦仁炒飯的熱量高嗎？作為吃貨除了關注食物的好吃與否，還要糾結食物的熱量高不高，那么這道佳肴的熱量高不高呢？我們來了解一下！

咖喱蝦仁炒飯的熱量（以100克可食部分計）是225大卡（941千焦），單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。既然熱量適中，那么咖喱蝦仁炒飯能減肥嗎？下面一起來看看吧！

在亞洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各種各樣美味的佳肴。咖喱含有特有的香料成分，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。另外，咖喱還能促進新陳代謝，改善便秘，促進消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔心熱量高增加脂肪這個問題，還可以改善腸胃功能，是不可多得的減肥佳品。

咖喱蝦仁炒飯是一道風味十足的東南亞美食，咖喱的辛辣搭配蝦仁的鮮嫩，令嗜辣又喜歡吃海鮮的吃貨們停不了口，那么這道咖喱蝦仁炒飯的營養價值高不高呢？吃咖喱蝦仁炒飯對身體有什么好處呢？我們一起來了解！

第一，咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

第二，咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

第三，蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。

第四，蝦仁含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質，維生素等，其營養價值高，只要不對蝦過敏，一般人都適合食用蝦仁來保健。

咖喱蝦仁炒飯好吃的秘訣就在于咖喱。咖喱的辛辣能刺激胃酸分泌，提高食欲，所以有時候食欲缺缺的時候可以吃咖喱蝦仁炒飯。但是胃炎、潰瘍病患者應少食咖喱，患病服藥期間更是不宜食用。除了禁忌人群，食用咖喱蝦仁炒飯時仍需注意以下事項，一起來看看這道美食的食用忌宜吧！

第一，吃咖喱蝦仁炒飯時不能與羊肉同吃，咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃后很容易上火。

第二，對蝦過敏的人首當其沖，也不能吃這道菜。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

第三，脾胃有問題的人也不宜多吃，脾胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。食用后有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。

咖喱蝦仁炒飯會不會上火呢？咖喱雖開胃，但吃多了是會上火的！這是因為咖喱含有姜黃、花椒、辣椒等香料，均屬于熱性，吃多了，自然容易上火。

那么怎么樣吃咖喱蝦仁炒飯才不上火呢？咖喱蝦仁炒飯這道菜源自于東南亞地區，東南亞國家氣候炎熱，那里的人們卻愛吃咖喱，也常吃咖喱，卻不那么容易上火，用的就是食物涼性熱性的中和辦法。所以，如果怕上火，不妨多吃一些蔬菜瓜果中和一下！

但是需要提醒的是，咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應忌食咖喱炒飯。