人們都知道冰箱具有保鮮的作用，因此保存茶葉也是ok的。但是即使現(xiàn)在大部分家庭已經(jīng)進入了小康家庭，仍然還是有部分人停留在解決溫飽的問題上，沒有足夠的能力購買冰箱。那么這時候怎么辦呢？可以選擇罐藏法和尼龍袋貯藏法保存鐵觀音。

鐵觀音保存法一、低溫貯藏法

是在低溫狀況下，防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是：先將干燥的茶葉（茶葉含水量百分之五以下），裝入密封性較好的貯器中，置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存，要建造專用冷庫，防潮、隔熱，庫內(nèi)空氣相對濕度保持在百分之五十左右。

鐵觀音保存法二、罐藏

最好是錫罐，或雙層蓋的鐵皮罐，將茶葉用紙包好，或直接裝入罐，盡量搖緊裝足，不留空隙，減少罐內(nèi)空氣，以有利于保持茶葉的品質(zhì)。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋日縫用膠紙緊封。罐外再套兩層尼龍袋，并緊扎袋口，如將罐茶貯于冰箱內(nèi)或干燥器內(nèi)，效果更好。

鐵觀音保存法三、尼龍袋貯藏

尼龍袋貯藏，要選用無毒無味、密閉性較好的尼龍袋。先將茶葉用干凈的白紙包好，再裝入袋中，輕輕擠壓，使袋內(nèi)空氣排出，緊扎袋口，然后再取一尼龍袋套在裝好茶葉袋子外面，排氣后緊扎袋口，置于乾燥、無味的鐵筒內(nèi)貯存。

鐵觀音怎么保存呢？一般而言，使用以上三種保存方法即可。

作為中國十大名茶之一的鐵觀音怎么樣呢？簡單言之，其和一般茶葉都一樣，都具有減肥解膩的作用，但是細細剖析的話，其又和一般茶葉不一樣，其還能促進大腦發(fā)育，提高工作效率。下面是其具體分析：

1、鐵觀音可以解毒消食去油膩，預防肥胖

科學家發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。鐵觀音具有解毒消食去油膩的功效。

2、鐵觀音可以預防骨質(zhì)疏松，保障老人健康

醫(yī)學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。此外，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。

3、鐵觀音可以促進大腦發(fā)育，提高工作效率

英國科學家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，鐵觀音的堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，鐵觀音中的安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實，與大腦發(fā)育關系密切，對提高人的智力產(chǎn)生良好影響。

4、鐵觀音可以緩解疲勞，擺脫疲倦容顏

飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。

5、鐵觀音可以幫助你修身養(yǎng)性，做個懂禮貌的人

鐵觀音在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準備過程賓主噓寒問暖，其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。

鐵觀音怎么泡呢？相信有不少人肯定會說，這還需要問嗎，只需要加點茶葉在杯里面，然后在杯中加入開水，稍等片刻即可啦。雖然鐵觀音這種泡法沒錯，但是卻不能很好地發(fā)揮出其應有的茶香味和醇厚的口感。下面來看看大家應該掌握的鐵觀音的沖泡步驟：

1、洗杯。先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。

2、置茶。用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶。將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。

4、沖泡。向蓋碗中沖入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

5、出茶。將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。

6、分茶。取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。

7、品茶。經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。

溫馨提示：

除了要掌握以上步驟外，要想泡出口感茶香俱佳的鐵觀音，還需注意泡的茶具和泡的水。

1、莫用保溫杯泡鐵觀音

很多人喜歡用保溫杯泡鐵觀音，認為這樣茶水可以長時間保溫，其實這種做法是錯誤的。如果用保溫杯泡鐵觀音，長時間浸泡在高溫、恒溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味。

2、用山泉水泡鐵觀音口感更佳

要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)，用100℃開水沖泡最佳。

鐵觀音怎么喝呢？最常見的喝法就是將泡好的鐵觀音在鼻前聞一下，然后細細品嘗咯。這個很多人都知道，但是又有幾個人知道鐵觀音怎么喝健康呢？鐵觀音在什么時間喝比較好呢？

1、最好喝放置一段時間的鐵觀音

鐵觀音的本質(zhì)屬于寒性，在加工過程中，會采取炭火或用電來烘焙，寒火交融;從中醫(yī)的角度來看，剛制作的茶屬于水火未調(diào)，茶的寒性和烘焙來帶的火都是很強的狀態(tài)，如果這時喝下去，通過人體來實現(xiàn)寒和火的平衡時對人體來說很有傷害的，所以要適當?shù)拇娣乓幌拢尣璧暮院秃姹旱幕饸舛冀狄幌拢芎腿说纳眢w更相應，有利于人體健康。

2、夏季喝鐵觀音最好

夏季鐵觀音最好，因為這個時候正是鐵觀音春茶剛上市不久，而春茶具有水分充足、口感好、茶味香濃回甘的特點。

3、一天中這三個時間段喝鐵觀音最好

1）早晨起床后飲用鐵觀音清腸胃

此時喝茶不但能清理腸胃、稀釋血液，還能促進毒素的排出，對便秘能起到很好的預防和治療作用。一般早上喝清香型的鐵觀音比較好。

2）下午3時左右飲用鐵觀音防治感冒

在這個時間喝茶，是一天中最重要的，俗稱下午茶，對人體能起到調(diào)理的作用，增強身體的抵抗力，補養(yǎng)，還能防止感冒。特別是“三高”人群，堅持喝下午茶，能起到藥物都無法達到的保健效果。下午茶一般要以飲濃香型鐵觀音為佳。

3）晚上8時30分左右飲用鐵觀音修補免疫系統(tǒng)

有很多人認為晚上喝茶影響睡眠，其實不然。這個時間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時間，喝上一杯鐵觀音，會很容易修補和恢復免疫系統(tǒng)、再造細胞等。神經(jīng)衰弱人群可以選擇半發(fā)酵的溫性的清香型鐵觀音。

在日常生活中，很多人泡茶時可能直接選用茶壺，但實際上泡茶的茶具種類豐富多樣。對于鐵觀音而言，不同的茶具會泡出不同的口感和風味。常見的適合泡鐵觀音的茶具主要有紫砂壺、蓋碗和飄逸杯，下面是媽網(wǎng)網(wǎng)友關于這幾種茶具特點的分享。

媽網(wǎng)網(wǎng)友@清雅之人認為，濃香型鐵觀音適合用大嘴的紫砂壺來泡。這種茶具能夠充分開發(fā)出濃香型鐵觀音的“內(nèi)涵”幽香味道，泡出的茶湯會有甘中帶甜的美妙口感。若使用小嘴的紫砂壺，不利于茶葉散熱，茶葉在壺里很快就會“熟化”，味道會偏“澀”。網(wǎng)友@香氣迷迭也指出，紫砂壺是泡鐵觀音的最佳選擇。因為紫砂最大的優(yōu)點是留味，這與品茶的要求相契合。一般來說，壺音稍低的紫砂壺較宜配泡重味道的茶，如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合泡鐵觀音，它可以在瞬間達到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。

媽網(wǎng)網(wǎng)友@翩翩起舞覺得用蓋碗泡鐵觀音很不錯。蓋碗通常由白瓷制造，不吸味且導熱快。安溪鐵觀音為珠茶，干茶與展開后的體積相差很大，蓋碗有利于茶葉葉面的伸展，方便鑒賞葉底。現(xiàn)代鐵觀音大多采用飄香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀音有所不同，更注重茶葉的香味。用蓋碗沖泡時，翻開碗蓋聞蓋香，這是紫砂壺無法比擬的。

媽網(wǎng)網(wǎng)友@流連忘返提到，若考慮泡茶的便捷性，飄逸杯是首選。它是最簡單的泡茶茶具，只需把茶葉放入，再倒入開水即可。

綜上所述，不同的茶具泡鐵觀音各有優(yōu)勢，紫砂壺能凸顯濃香型鐵觀音的韻味，蓋碗利于欣賞葉底和聞香，飄逸杯則勝在方便。在選擇茶具時，可根據(jù)個人喜好和需求來決定。

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在茶葉市場中，無論是常見的綠茶、菊花茶，還是鐵觀音，都存在品質(zhì)差異，這也導致鐵觀音價格有高有低。然而，價格高并不一定意味著茶葉優(yōu)質(zhì)，若想買到好的鐵觀音，需要掌握分辨其好壞的方法。以下從五個方面為您介紹如何輕易辨別鐵觀音的優(yōu)劣。

正宗鐵觀音的外形特征明顯，其條索卷曲、壯結、沉重，呈現(xiàn)出青蒂綠腹蜻蜒頭狀。而精品鐵觀音在色澤上更加鮮潤，砂綠顯現(xiàn)，紅點明晰，葉表帶白霜。

觀察鐵觀音的顏色是判斷其品質(zhì)的重要依據(jù)。全黑的鐵觀音屬于低等品質(zhì)；赤黑的為中等；黑綠的是上等；油黑青綠的則是極品。

由于正宗鐵觀音一般比其他茶葉緊結，葉片較重。可取少量鐵觀音茶葉放入茶壺，通過聽聲音來判斷品質(zhì)。若聽到“當當”作響的聲音，說明是精品；聲音比較清脆的為中檔；聲啞的則說明不是正宗的鐵觀音。

優(yōu)質(zhì)鐵觀音沖泡后的湯色呈金黃色，且黃綠明亮。沖泡開的茶葉，葉底肥厚明亮，葉背外曲，具有綢面光澤，這樣的鐵觀音為上等品質(zhì)。

上等鐵觀音沖泡后香味四溢。泡好時，輕輕聞其味道，會有獨特的香氣撲鼻而來，且馥郁持久，令人心曠神怡。

綜上所述，通過外形、顏色、聲音、湯色和香味這五個方面的綜合判斷，能夠較為準確地辨別鐵觀音的好壞。

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