一般我們買回來的獼猴桃，如果還是生的時候，你可以讓它放置4-5天（根據實際情況而定啦），待它成熟了再吃，一般熟的獼猴桃摸起來會變得比較軟，沒有生的時候那么硬的。如果軟了，就代表可以吃了，也只有熟了吃起來才好吃，才香甜。

如果是心急的親們，也可以給它催熟哦！不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起，這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促進它變軟變甜。這樣就比平常讓它自然熟會快很多呢，方法是不是簡單實用？趕緊收藏吧！

另外，獼猴桃的皮不僅硬而且還長了一層毛，所以生吃獼猴桃最重要的就是去皮。要去皮，可以將果子的兩頭先切掉一點，然后用去皮刀將余下的皮剝去。這樣剝出的果肉整整齊齊，容易切成好看的圓片或塊，也不怕果肉上沾上毛。

其實，生獼猴桃是不建議大家吃的，一般生的獼猴桃是比較硬的。而堅硬狀態的獼猴桃并不好吃；而且糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，所以，獼猴桃最好就是等到成熟了再吃。

之所以，生的獼猴桃會有這種口感，是因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。獼猴桃的成熟需要幾天時間，希望還是忍忍吧，又或者可以把它催熟，這樣就能縮短等待的時間啦！記住不要生吃哦，這樣不利于它的營養價值充分被人體吸收。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

很多人覺得在日常烹調食物的時候油鍋溫度太高很容易出現食物的營養遭到破壞。獼猴桃里面含有葉酸以及維生素。兩者遇高溫易分解破壞，獼猴桃以直接吃或榨汁吃為好。

生獼猴桃一樣是含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B，還含有葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸等等。它的外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養。獼猴桃中所含纖維有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。獼猴桃營養豐富，美味可口。

其中它富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效；而且獼猴桃含有VC、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效，愛美的MM們不容錯過啦。

除此之外，獼猴桃中的葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型，適合孕婦食用。另外，它含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效；是糖尿病人可以放心食用的水果。

獼猴桃是“水果之王”，它的好處確實好多，因為獼猴桃中所含的營養成分在常見的水果中是最豐富、最全面的。尤其對女性來說，獼猴桃更是一種“美容圣果”，最近熬夜讓你的臉色暗淡？最近排毒不好，讓你的臉色蠟黃？那都不是事，獼猴桃幫你解決。

獼猴桃具有祛除黃褐斑、排毒、美容、抗衰老等作用，獼猴桃是含維生素C最豐富的水果，因此常吃獼猴桃，可以在不知不覺中起到美白的作用。而且，獼猴桃外用美容效果也不錯。洗過臉后，用祛皮后的獼猴桃均勻涂沫臉部并進行按摩，對改善毛孔粗大有明顯的效果。

另外，獼猴桃中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質細胞內聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。所以，要想美白的MM們，不妨嘗試一下獼猴桃哦，它能給你一個驚喜呢！

生獼猴桃雖然營養豐富，但性寒，并不是每一個人都合適，特別是脾胃虛寒者應慎食，除此之外，在吃的時候也要有所注意，獼猴桃和螃蟹、牛奶不能一起吃。

獼猴桃與牛奶同吃會影響消化吸收，使人出現腹脹、腹痛、腹瀉；這是會給身體帶來不適的；另外，獼猴桃與螃蟹也是不能同吃的哦！因為，螃蟹中含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。獼猴桃有很多的吃法，但是不管是直接吃，還是做獼猴桃銀耳羹，美味都不會打折，但要注意以上的這些搭配禁忌哦。

其實，要想買到好的獼猴桃，不能不掌握這些小技巧哦！選購時，只要確定果實沒有癟軟、碰傷、破損就可以了。

生獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛。要是有損傷，傷處就會迅速變軟、潰爛。所以，建議大家選整體處于堅硬狀態、未熟透的果實，回家可以與成熟的蘋果、香蕉等水果放置在同個塑料袋中。

一段時間后，獼猴桃就會被成熟水果釋放出的乙烯催熟。如果要馬上食用可以挑軟一點的。獼猴桃表皮絨毛的多少、軟硬因品種而異，跟甜度沒有關系。一般皮帶黃色，表示陽光充足，甜度高。