各類罐裝菜中要屬豆豉鯪魚最受歡迎了，但這些罐裝食品最好不要直接吃，但是里面亂七八糟的添加劑、防腐劑也比較多，將豆豉鯪魚和雞蛋一起炒食就是一道非常美味的豆豉鯪魚炒蛋啦。豆豉鯪魚炒蛋的做法非常簡單，喜歡吃豆豉鯪魚趕緊get這個菜譜吧！

豆豉鯪魚炒蛋

食材：雞蛋三個、罐裝豆豉鯪魚、鹽、黑胡椒、油、姜、香菜。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述食材，不喜歡吃香菜的可以不放；

2、將雞蛋打入碗中，加上鹽和少許黑胡椒，把雞蛋和胡椒粉鹽一起攪勻；

3、熱鍋之后再放油，油放適量，別放多；

4、等油熱好后，放蒜，爆香，然后倒入蛋液，然后等鍋里的蛋液微微定型然后就可以開始翻炒了，左翻右炒，右翻左炒，將雞蛋炒散，但是又不能太散；

5、然后就可以將豆豉鯪魚入鍋，和雞蛋一起翻炒均勻；

6、最后加上香菜在鍋里拌一下就可以出鍋啦（不喜歡香菜的可以省略這個步驟哦）。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：因?yàn)橘I的罐裝的豆豉鯪魚是以整塊，所以在炒菜之前記得先切塊哦。如果不想買罐裝的豆豉鯪魚，也可以自己在家做豆豉鯪魚，同樣美味又好吃呢！

豆豉鯪魚是各種罐裝中，非常受歡迎的一種。因?yàn)槎刽N魚的味道鮮香可口，而且里面的鯪魚也特別細(xì)膩柔滑呢。用豆豉鯪魚炒蛋又健康又美味，但是很多人都說用豆豉鯪魚炒菜只要放平時油量的三分之一就可以了。那么豆豉鯪魚炒蛋放多少油合適呢？

Q：豆豉鯪魚炒蛋放多少油？

A：有很多人說用罐頭豆豉鯪魚炒菜只要放平時油量的三分之一，這是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)楣揞^里基本是湯水，沒什么油，而且罐頭里的湯水盡量拋棄，畢竟罐頭食品里有防腐劑的。但是豆豉鯪魚罐頭所含的油份、鹽分都非常高，不管用來做什么菜，都一定要注意少放油、少放鹽，以免一道菜就造成整天的油鹽攝入量超標(biāo)了。所以豆豉鯪魚炒蛋可以綜合一下，大約放平時油量的三分之二就是非常適合的啦。

吃的好很重要，吃的營養(yǎng)更重要！豆豉鯪魚炒蛋不僅味道非常鮮美，咸香滑爽，基本什么人都適合食用。還具有非常重要的營養(yǎng)價值哦。豆豉鯪魚炒蛋的營養(yǎng)價值好不好，既想飽口福的你又想健康保健的你還不趕緊來看看？

Q：豆豉鯪魚炒蛋的營養(yǎng)價值有哪些？

A：豆豉鯪魚炒蛋的主要食材就是豆豉、鯪魚、雞蛋。這三樣食材的營養(yǎng)可都是非常豐富的哦。豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，還有氨基酸和各種礦物質(zhì)維生素都是人體非常必須的營養(yǎng)哦；而鯪魚營養(yǎng)也是非常豐富的，蛋白質(zhì)比較高，很容易消化。而且含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸對預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育很有作用哦。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。而且雞蛋的蛋白質(zhì)氨基酸組成和人體的是最為接近的呢。

媽網(wǎng)知識大爆炸：特別是經(jīng)過加工做成魚罐頭的鯪魚，在高溫下骨頭變酥軟的同時，大量的鈣也析出了呢。所以，罐頭鯪魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上哦，特別是其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也幾乎沒有損失呢。

鯪魚的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來不但爽口，口感也很柔滑哦。加入豆豉的鯪魚則既鮮嫩又咸香，和補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好的食材雞蛋一起搭配，那滋味怎一個好字好得？特別是血栓患者，食用還有特別的功效呢。那么豆豉鯪魚炒蛋適合哪些人吃呢？

大家不用擔(dān)心，這樣一道美味佳肴，一般人群都是可以食用的啦。特別是適合血栓患者。因?yàn)槎构闹饕怯纱蠖怪瞥傻?，所以營養(yǎng)非常豐富，是人們保健食品的首選。常吃豆豉的話還可以治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等癥。而且雞蛋的蛋白質(zhì)特別豐富，有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽的效果哦。這樣一道營養(yǎng)美味你豈能錯過呢。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：雖然豆豉鯪魚炒蛋營養(yǎng)又美味，但如果是用鯪魚罐頭做的豆豉鯪魚就不適合三高病人吃了，因?yàn)楦啕}飲食是高血壓的重要致病因素，而高血壓又會提高中風(fēng)和心血管疾病的危險機(jī)率。所以三高患者在選擇這道菜食用時，不僅要適量，還要適度哦。

孕媽媽們的飲食可是直接關(guān)系到肚子里的寶寶，于是孕媽媽們都克制飲食，面對酸辣可口的食物要說NO，面對冰爽甜膩的甜品同樣要搖頭?？墒?0月懷胎，孕媽媽們怎能抵擋美食的誘惑？面對美味的豆豉鯪魚炒蛋，準(zhǔn)媽媽們一定會疑惑，孕婦可以吃豆豉鯪魚炒蛋嗎？

Q：孕婦可以吃豆豉鯪魚炒蛋嗎？

A：孕媽媽們是可以吃豆豉鯪魚炒蛋的，但是還是要盡量少吃哦。雖然雞蛋的蛋白質(zhì)特別豐富，對于肚子里的胎兒和孕媽都有很好的營養(yǎng)補(bǔ)充，而且鯪魚的營養(yǎng)價值也特別高。但是豆豉鯪魚中的豆豉在制作過程中，需要添加青礬，還可能含有亞硝酸鈉，對孕媽們的健康極為不利。而胎兒通過胎盤也會吸收到有害物質(zhì)，進(jìn)而有可能影響他們正常的發(fā)育哦。所以孕媽媽們還是不要吃豆豉鯪魚炒蛋了。

媽網(wǎng)百科叨叨叨：原本罐裝的豆豉鯪魚就添加了許多防腐劑，而其中的豆豉在制作過程中加入的青礬，和產(chǎn)生的亞硝酸鈉，對于孕媽和胎兒都是不利的。但是如果實(shí)在是特別饞，克制一點(diǎn)，一兩個月一次，偶爾吃那么一回也是可以的。