不少人在蒸雞蛋糕時(shí)會(huì)遭遇失敗,比如水放得不夠,蒸出的雞蛋糕就會(huì)慘不忍睹。有些人食量小,蒸一個(gè)雞蛋就能吃飽,那一個(gè)雞蛋蒸雞蛋糕時(shí)放多少水合適呢?通常水和蛋的比例是3:1。具體做法是將1個(gè)雞蛋打碎后用筷子不斷攪拌,然后加入2 - 3碗水,注意碗不要太大,否則水多了會(huì)影響效果。
有人會(huì)問(wèn)“蒸一個(gè)雞蛋能吃飽是騙人的,蒸3個(gè)雞蛋要放多少水呢”。答案是,蒸3個(gè)雞蛋時(shí)加入5 - 6碗水(碗不要太大),如果碗是裝滿狀態(tài),4碗水左右就足夠。放太多水,蒸出來(lái)的雞蛋糕不夠結(jié)實(shí),實(shí)際中蒸雞蛋糕常見(jiàn)的問(wèn)題是蒸太老,很少見(jiàn)因水放多導(dǎo)致問(wèn)題的情況。
結(jié)論:蒸雞蛋糕時(shí)不同雞蛋數(shù)量對(duì)應(yīng)不同的用水比例,合理的水蛋比例能蒸出更好的雞蛋糕。
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在日常生活中,當(dāng)被問(wèn)到會(huì)煮什么菜時(shí),不少人會(huì)瀟灑地說(shuō)出“炒雞蛋”,還會(huì)為此感到得意。雞蛋可以說(shuō)是不太會(huì)做飯、缺乏生活氣息的人的必備食材,炒雞蛋和蒸雞蛋糕操作都較為簡(jiǎn)單,若連這都做不好,比如把雞蛋炒焦、把雞蛋糕蒸老,就著實(shí)讓人無(wú)奈了。
有人疑問(wèn)蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好,二者有何區(qū)別。實(shí)際上,熱水和冷水都可行。很多媽媽傾向用熱水蒸雞蛋糕,不過(guò)用冷水也沒(méi)問(wèn)題。用熱水蒸出的雞蛋糕可能更嫩滑,但冷水蒸出的也不差,大家可以都嘗試一下。
在蒸雞蛋糕時(shí),放鹽和油的時(shí)機(jī)也有講究。如果打算蘸醬油吃,就無(wú)需放鹽;也可以加入一點(diǎn)鹽后再蒸熟。油既可以一開(kāi)始就放,也能后續(xù)添加,影響不大。
總之,炒雞蛋和蒸雞蛋糕雖簡(jiǎn)單,但也有一些小技巧值得關(guān)注,掌握好這些能讓烹飪效果更佳。
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蒸雞蛋糕時(shí)加水很關(guān)鍵,加適量的水才能保證蒸出的雞蛋糕不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。此外,蒸制時(shí)間也十分重要,那么蒸雞蛋糕需要多久呢?
一般建議用微波爐蒸雞蛋糕,通常4 - 5分鐘就可以完成,作為早餐很合適。不過(guò)雞蛋不宜存放過(guò)久,雞蛋糕最好不要隔夜吃,吃新鮮的更健康。
如果家里只有使用多年的電飯鍋,蒸雞蛋糕的時(shí)間可能會(huì)長(zhǎng)一些。平時(shí)煮飯需30分鐘,一般15分鐘左右才能煮開(kāi)水。如果和飯一起蒸,建議等水煮開(kāi)后再加入雞蛋糕,這樣飯熟時(shí)雞蛋糕也蒸好了。
電磁爐蒸雞蛋糕速度和微波爐差不多,因?yàn)殡姶艩t火候能快速升高,仿佛瞬間就能蒸好。其實(shí)蒸雞蛋糕蒸10分鐘左右問(wèn)題不大,前提是火候不要太高,否則雞蛋糕容易被蒸壞。
蒸雞蛋糕時(shí),不同的烹飪工具所需時(shí)間不同,要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整,同時(shí)注意火候,這樣才能蒸出美味的雞蛋糕。
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滑嫩的雞蛋糕外觀誘人,其表面滑嫩程度甚至超過(guò)小寶寶的皮膚和豆腐花,讓人看了就心生食欲。食用時(shí),一口接一口,很快盤(pán)子就會(huì)被清空,這也提醒大家珍惜糧食可以從吃蒸雞蛋糕開(kāi)始,而且雞蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富,小寶寶也能適量食用。
很多人有這樣的困擾,別人家的飯香,別人蒸的雞蛋糕也更嫩。大家想知道怎樣才能蒸出這般滑嫩的雞蛋糕。
掌握貼保鮮膜、合適的用水以及正確的加水比例等方法,就能蒸出滑嫩的雞蛋糕。
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雞蛋糕以香嫩的雞蛋為主要原料,外觀誘人,做法簡(jiǎn)單。餓了的時(shí)候,只需稍微蒸一會(huì)兒就能蒸熟。若在蒸制時(shí)加入紅棗或蜂蜜,會(huì)變成甜滋滋的美食,適合甜食愛(ài)好者嘗試。
雞蛋糕營(yíng)養(yǎng)豐富,適合作為早餐。蒸上一盤(pán)雞蛋糕,和家人(如媽媽或?qū)殞殻┮黄鸱窒恚俅钆鋷妆D蹋瑺I(yíng)養(yǎng)就較為充足。若還未吃飽,可再吃幾片吐司,雖不算豐盛,但也是一頓完美的早餐。
雞蛋糕的維生素C含量較低,因此不能偏食,應(yīng)多吃橙子或含維C的蔬菜,以保證膳食均衡,讓身體更健康。
結(jié)論:雞蛋糕美味易做、營(yíng)養(yǎng)豐富且有多種健康益處,但要注意搭配其他富含維C的食物以保證膳食均衡。
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