人們對于美食的追求可謂是永無止境，從古時候的生吃樹皮，到如今的精致糕點，你是否能滿足與日下的各種菜品呢？趕緊自己動手做個涼拌毛豆吧，不僅麻辣爽口，營養也是非常好的。不過這涼拌毛豆怎么做好吃呢？

涼拌毛豆

食材：新鮮毛豆，獨蒜1個，八角2個，干紅辣椒5根，另準備涼開水一大杯.。

做法：

1、準備好上述食材；

2、將毛豆清洗干凈，然后用剪子減去兩端的角；

3、將毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆；

4、煮開后繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍后，瀝干備用；

5、煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上；

6、鍋洗凈擦干，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎，開小火炸香，聞到辣椒的香味兒即可關火；

7、連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。

媽網百科叨叨叨：用剪刀減去毛豆兩端的角，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕松許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。

我們都有一個家，名字叫中華。確實，咱大中華地大物博的，每個地區的美食也特別多。在湖北武漢，不止熱干面和鴨脖最出名，涼拌毛豆也是非常美味的。喜歡吃涼拌錨點，除了它的味道鮮香，還因為它還具有不錯的營養。一起來看看涼拌毛豆有什么營養吧！

涼拌毛豆的口味比較豐富，含豐富植物蛋白、多種對人體有益的礦物質、維生素、天然卵磷脂。此菜色澤淡綠，口味咸酸辣，能夠促進食欲。

涼拌毛豆的主要食材就是毛豆，毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。并且錨點還具有養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。

涼拌毛豆的做法并不難，很多人于是以為直接將毛豆涼拌即可。不過生毛豆直接涼拌可是不能吃的。那么涼拌毛豆要先煮毛豆嗎？我們一起來詳細的了解一下吧！

雖然涼拌毛豆的做法不難，買上毛豆即可輕松在家自己DIY。不過這毛豆要先煮嗎？自然是要先煮！君不見，所有涼面都是將面飛水后再拌的嗎？誰直接吃生涼面拌黃瓜絲啦？

所以涼拌毛豆肯定是要先煮毛豆的，不過這毛豆煮的時間也是有講究的，不能時間太長，不然毛豆會煮太熟，拌的過程種，毛豆米會全部飛出來。也不能煮太短，不然毛豆沒有熟，拌出來的涼拌毛豆，它是生的啊！

所以在煮的時候稍加點鹽，不要蓋鍋蓋，然后掌握好時間，如一斤開鍋后大約要渚10-15分鐘。然后煮好別在鍋里泡太長時間，中午煮好晚上吃的時候撈出來就可以了。

蟲害和微生物的侵襲。所以種植毛豆的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒哦。趕緊來看看涼拌毛豆怎么清洗毛豆吧！

要把毛豆洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。

洗毛豆時，千萬注意不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡毛豆，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染哦。

媽網百科叨叨叨：媽網百科還是要叨叨一下，一定要反復多洗幾次，把面上的毛毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。

說起涼拌毛豆，不得不提武漢的夏天，整條街整條街的大排檔，每家都熱火朝天，三樣必點的菜：小龍蝦、涼拌毛豆、燒烤。  再來兩瓶啤酒，那滋味怎一個爽字了得！不過涼拌錨點孕婦可以吃嗎？

首先可以回答涼拌毛豆孕婦是可以吃的，不過還是需要適量哦。

孕婦在吃涼拌毛豆的時候，毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。所以孕媽媽們吃涼拌毛豆能夠很好的改善食欲呢。并且毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平，對于肚子里的寶寶的成長法語也具有很好的作用。

不過孕媽媽們吃涼拌毛豆還需要適量，不可暴飲暴食哦。涼拌毛豆是寒性食物，并且一般的口味都比較辛辣，孕媽媽們多吃并不益處哦，還有可能會影響身體呢。